?◎記者手記

添加劑泛濫，良心在缺失

    為什么肉丸會有這么大的威力，飄香十米在小攤上絕對不是廣告詞，記者經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多肉丸都加上了很多諸如肉丸香精之類的添加劑，想吃海鮮味的，可以加海鮮味香精，想吃雞肉味的，就有雞肉味的香精，記者感嘆，在小吃攤上吃的并不是肉丸本身，而是這些諸如一滴香之類的香精添加劑，味道很好，但其實都是一股股的“毒癮”在發(fā)作。

    記者在撫順路批發(fā)市場遇到了一位食品添加劑的業(yè)內(nèi)人士，該人士告訴記者，肉丸本身的肉含量本來就少，而且使用的大多都是邊角料肉質(zhì)，生產(chǎn)廠家就想到了這些國家允許使用的食品添加劑，這些添加劑本來無罪，使用適量可以讓口味更鮮美，但是很多生產(chǎn)廠家違規(guī)使用，大量添加，而相關(guān)單位檢測的只是其中一種有沒有超量，多種添加會不會產(chǎn)生問題，相關(guān)法規(guī)并沒有涉及。

    記者了解到，在肉丸使用的肉質(zhì)上多數(shù)為碎雞皮、碎鴨皮，雞鴨皮含脂肪和膽固醇較多，專家建議應(yīng)適量食用。不僅如此，一些不正規(guī)的廠家所使用的肉質(zhì)更是讓人觸目驚心，淋巴肉丸的報道前期出現(xiàn)過多次，記者疑問，難道市場上我們看到的就只有淋巴肉丸這么一種嗎？其他部位的碎肉、爛肉、過期肉會不會也被加了進來呢，記者不敢妄下定論，但仍會繼續(xù)調(diào)查。至于這么飄香四溢，這么誘人的肉丸，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)是各種色素、各種食品添加劑這些“浮云”的功勞，“毒癮”大發(fā)的可能不是肉丸，也許是人的良心。文/圖 本報記者

（來源：半島網(wǎng)-城市信報）