?　　本月3月25日訊（記者 周曉荷） 不比高檔菜誰(shuí)做得好，要比就比“特色鮮明、物美價(jià)廉”的家常菜。3月25日，青島市旅游局聯(lián)合各區(qū)市旅游局、青島市旅游協(xié)會(huì)、青島市旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦的首屆“星級(jí)飯店家常菜評(píng)選活動(dòng)”拉開(kāi)帷幕。以“家常菜，不任性”為口號(hào)，相關(guān)部門(mén)希望以此來(lái)引導(dǎo)星級(jí)飯店轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　在過(guò)去的兩年，酒店行業(yè)已逐漸進(jìn)入調(diào)整期，受宏觀(guān)形勢(shì)等因素影響，不少星級(jí)飯店的日子并不好過(guò)。星級(jí)飯店面臨的現(xiàn)狀，正是此次活動(dòng)以“家常菜”為核心的原因。“我們舉辦此次比賽的目的，是希望星級(jí)飯店可以轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路。”活動(dòng)主辦方表示，活動(dòng)將推出一批具有地方特色的星級(jí)飯店家常菜，充分調(diào)動(dòng)市民參與星級(jí)飯店家常菜的品嘗和評(píng)選，提高星級(jí)飯店知名度和美譽(yù)度，讓星級(jí)飯店和市民距離更近。

　　以“家常菜，不任性”為活動(dòng)口號(hào)，此次評(píng)比將吸引全市三星（含三星）級(jí)以上飯店的參與。截至4月3日，參評(píng)單位將菜品名稱(chēng)、照片、特色介紹、價(jià)格等信息報(bào)送至各區(qū)市旅游局，初選后報(bào)送市旅游局。

　　此次活動(dòng)將通過(guò)青島市旅游局微信平臺(tái)進(jìn)行宣傳，吸引公眾到星級(jí)飯店品嘗參評(píng)菜品并進(jìn)行投票。本次結(jié)束后將根據(jù)微信平臺(tái)投票結(jié)果評(píng)選出“青島市星級(jí)飯店十大特色菜”及各區(qū)市“星級(jí)飯店十大特色家常菜”。

　　為了調(diào)動(dòng)更多市民參與，此次評(píng)選活動(dòng)結(jié)束后，將對(duì)參與投票公眾進(jìn)行搖號(hào)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)立分別為：一等獎(jiǎng)5名，每人獎(jiǎng)勵(lì)五星級(jí)飯店房券1張；二等獎(jiǎng)10名，每人獎(jiǎng)勵(lì)四星級(jí)飯店房券1張；三等獎(jiǎng)20名，每人獎(jiǎng)勵(lì)星級(jí)飯店自助餐券2張。

　　記者采訪(fǎng)了解到，伴隨著酒店飯店行業(yè)整體形勢(shì)的變化，越來(lái)越多的高檔酒店重視“家常菜”的開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新。“目前魚(yú)翅、海參備貨量銳減，娃娃魚(yú)已經(jīng)不再準(zhǔn)備，家常菜開(kāi)始逐漸被重視。”心連心大酒店總經(jīng)理李文嘉說(shuō)。“我們現(xiàn)在著重在傳統(tǒng)家常菜的基礎(chǔ)上加大創(chuàng)意菜品的開(kāi)發(fā)，讓家常菜更有特色。”青島怡情樓海鮮巨無(wú)霸有限公司行政助理王哲告訴記者。

　　■探訪(fǎng)

　　四星級(jí)酒店賣(mài)盒飯

　　原來(lái)?yè)頂D的酒店大堂變成了寬敞的婚宴大廳，配有專(zhuān)業(yè)的音響、燈光設(shè)備供客人免費(fèi)使用……3月25日，記者在市北區(qū)瑞昌路心連心大酒店探訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，該酒店已經(jīng)悄然變身“喜事匯”。“定位于中檔消費(fèi)，如今也逐漸轉(zhuǎn)型。”酒店總經(jīng)理李文嘉說(shuō)。

　　據(jù)李文嘉介紹，該酒店投入了百余萬(wàn)元將大廳進(jìn)行了升級(jí)改造，改造后以喜宴和商務(wù)客人為主，轉(zhuǎn)型非常成功，從試營(yíng)業(yè)至今已經(jīng)預(yù)訂了30多場(chǎng)，“喜宴價(jià)格從1799元起步，所有的硬件都可以免費(fèi)使用。”記者看到，在1799元的菜單上，有大蝦、鮑魚(yú)等個(gè)吃。這里還提供商務(wù)套餐給散客選擇，套餐定位親民，420元就可以吃到10菜一湯。“沒(méi)有了一桌一桌的點(diǎn)菜，節(jié)省了大量的人力投入。”李文嘉透露，目前酒店的服務(wù)員已經(jīng)從去年10多個(gè)變成了現(xiàn)在的兩三個(gè)。

　　不光是這一家，記者來(lái)到閩江路采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，這里幾乎家家飯店每天都會(huì)有特價(jià)菜等待市民。山東籍餐飲巨頭凈雅大酒店也曾放下身段，推出“半份菜”。島城四星級(jí)酒店府新大廈，還推出了外賣(mài)盒飯服務(wù)，有12元、15元、18元三種。 記者 周曉荷

（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）