?　　第八篇章：難以忘卻的饑餓 三年困難時期摻著地瓜面的餃子

　　公元1961年，新中國成立的第十三年，在摸索著向前發展的道路上，不可避免地出現了或主觀夸大或客觀災害的嚴峻困難，尚未找到經濟建設正確方向的那些年，日子過得緊巴巴的。

　　1960年的夏天，青島地區發生嚴重災情，糧食大幅度減產，全市糧食總產量只有55000多萬斤，每個農業人口平均不足190斤。因此，在緊接著的1961年的除夕，糧食都不夠吃的青島百姓過了一個肚子受屈的年，在當時，“糧票”成了每家每戶都望眼欲穿的香餑餑。

　　

三年困難時期

　　跟新中國同齡的趙女士是土生土長的老青島，雖然1961年2月14日的除夕夜她家里的團圓飯吃的是什么，她已經記不清了，但“喝稀的”和“吃不飽”是她怎么也忘不掉的，“我兄弟姊妹五六個，全靠父親一個人養活著，糧票很有限，白面在當時是很奢侈的，吃得最多的是地瓜干和照得見人影的稀飯湯，就算過年了也是吃這些東西，餃子皮里摻進很多地瓜面，玉米面或是豆面，餡兒里也幾乎見不到肉星兒和油花兒”，趙女士唏噓道。

　　資料顯示，1961年1月，已經進了庚子年的臘月門，青島市人口每人每月糧食定量水平普遍下調，開始實行“低標準，瓜菜代”，指的就是當時流行起來的一個詞“代食品”，為了應急救饑，一切能吃的東西都被擺上了餐桌。對于普通家庭來說，置辦年貨是不可能的，能夠省一些糧食讓全家人在大年夜吃頓飽飯，吃頓餃子才是最現實的。

　　

當年救命的地瓜干

　　史稱的“三年困難時期”是筆者詢問過的幾位親歷者都難以忘記的，最主要的描述就是一個“餓”字。當滯后效應讓種種消極影響在1961年集中呈現時，就使得那年除夕變成了一份特殊且難忘的感受，對于1960年遭遇嚴重災情的青島來說，尤其如此。

　　雖然生活困難，但那個時期過年時的一些風俗和禮數還是有的，要打掃屋子，要貼對聯，要放鞭炮，要祭奠祖先，要給逝者燒紙，初二晚上要送年，初三一大早就要去丈人家等等。物質上的困難永遠也壓不倒有韌勁兒的人們，一輩一輩流傳下來的經驗和訓教是寶貴的財富和重要的寄托，人們總是在周而復始的不曾改變的年關活動中，期盼著祖宗保佑，期盼著來年會更好。

　　“一轉眼就50多年過去了，現在的十一二歲的孩子跟當年的我差不多大，挑肥揀瘦的吃東西，這個不合口味，那個不好吃的，真應該讓他們多了解了解以前我們這輩人小時候過年時揭不開鍋的窘迫，他們才會珍惜現在的好生活”，趙女士語重心長的說道。

　　時代的發展總會有反復，但社會向前進步的趨勢是不可抗拒的，日子總會越來越好。

　　文/孟祥龍  圖/來自網絡

　　[編輯: 董芳]