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原來“眼不見為凈”是真的

2014-07-29 09:56   來源: 半島網-半島都市報 手機看新聞 半島網 半島都市報

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  文/喬杉

  這段時間,洋快餐使用“過期肉”事件,讓很多人如同吃了一只大蒼蠅。可食品安全形勢的嚴峻,決不僅于此。媒體暗訪了北京“漢麗軒烤肉超市昌平店”,結果發現這家烤肉店存在種種亂象,如將客人吃剩的肉,端回后廚整理后再次擺上取餐臺 ;在過道和垃圾桶之間來回踢的死魚,最終變成了魚片;已有異味的魷魚,被拌入洋蔥和調料,“新裝”上臺。(7月28日《新京報》)

  很多人都聽過一句話,叫做“眼不見為凈”。具體到吃飯上面是指不能看廚房,不能看菜肴如何加工的。如果看了,估計很多人就沒有了食欲,甚至再也不敢在外面吃飯。這句話一般都用在調侃中,而從媒體暗訪來看,原來傳說都是真的。

  就這些年來被曝光和查處的案例來看,一般都是“店大招風”和“規模龐大”兩種。但事實上,真正的食品問題,或者影響更大的問題,其實還不是這些“大塊頭”。北京這家烤肉店就在一定程度上,或者說再一次證明,當前食品安全問題已經無所不在。

  如何解決這個問題?一方面,還是加大監管力度。誠然,食品問題嚴重,監管人手有限,但監管部門真的窮盡了一切努力嗎?這恐怕是最值得思考的。另一方面,還得發動社會力量。消費者不僅是受害者,在很多時候也是發現者、監督者。除此之外,還得發動一場廚房革命,讓加工流程公開化和透明化。廚房不應該是法外之地,更不應該是藏污納垢之地。

  

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