不少市民朋友在吃海鮮時，一味追求冰爽鮮甜的口感，喜歡生食或稍微加熱就吃，易引發腹瀉。青島市疾控中心細菌性疾病檢驗所專家柴然提醒，要警惕海鮮中攜帶副溶血性弧菌，感染后主要表現急性腸胃炎癥狀，日常食物剩余飯菜應該盡早放置在冰箱里面，減少細菌的活躍程度；隔餐剩菜食用前要充分加熱。食用海鮮后，一旦出現腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀要及時到正規醫療機構。

據介紹，副溶血性弧菌非常“重口味”，是嗜鹽性細菌，顧名思義就是存在于含鹽環境中。食用未煮熟燒透的海產品或其他被污染的食品，都有可能感染。從進食副溶血性弧菌污染的食品到發病，快的可以2小時，慢的會有1-2天潛伏期，大多數人在感染14-20小時內有癥狀。感染后主要表現急性腸胃炎癥狀，出現肚臍周圍陣發性絞痛和水樣便，持續2-3天，一般恢復較快。少數病人會發展至脫水、休克。

副溶血性弧菌是最常見的食源性病原菌之一，它引起的食物中毒通常有以下特點：夏秋季高發，感染多發生在5-11月，即夏秋兩季，高峰期集中在7-9月，冬季極少發生。各年齡段均可感染，男女老少均可感染副溶血性弧菌，可不要掉以輕心。沿海地區高發，海濱城市環境優美，是人們常選擇的旅游度假勝地，游客食用被副溶血性弧菌污染的海產品腹瀉事件時有發生。隨著網絡購物的普及，物流行業飛速發展，內地在方便購買海產品的同時，也增加了副溶血性弧菌感染的概率。

怎么預防副溶血性弧菌感染？柴然建議，副溶血性弧菌在海洋生物體表體內都可生存，在捕撈海產品后，要及時冷凍，讓細菌繁殖率降低。海產品的運輸盡量全程冷鏈，避開溫度高的環境。加工海產品時，要做到生熟分開操作，避免操作過程中交叉感染，烹飪時要高溫煮熟。加工海產品的容器、砧板和刀具在使用后要嚴格清洗和消毒。

日常生活中飲食盡量不生食或半生食海產品，在室溫下，食物燒熟后放置時間不要超過2小時；剩余飯菜應該盡早放置在冰箱里面，減少細菌的活躍程度；隔餐剩菜食用前要充分加熱。食用海鮮后，一旦出現腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀要及時到正規醫療機構就診。

（半島全媒體記者 滕鏡淑 通訊員 閆文鑫）