?　　文/然玉

　　近日有關八大菜系變34地域菜系的消息引發關注。據報道,中國烹飪協會明確表示,將“研究新的菜系評價體系,確立以省級行政區域劃分的地域菜系內涵”。(8月13日《新快報》)

　　“八大菜系變34地域菜系”,這一大手筆新動向,一經爆出便激發了網友的濃厚興趣。其實,“八大菜系”作為一個菜系分類體系,自始至終都是單獨存在的。讓更多的小眾菜系為更多人所熟知,這也許就是“34地域菜系”評選最直觀的功能。不過,說到底,最終還是吃客的口碑而不是官方的“身份”,來決定某某菜系的處境與前景。光憑“34地域菜系”,托舉不起地方菜系發揚光大的雄心。所以,鼓勵美食文化也好,確認地方特色也罷,其根本一點,就是不能為了評選而評選。

　　

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