?　　天氣日漸轉(zhuǎn)熱，濟(jì)南人的啤酒燒烤擼串局又開始多起來了。這種場合，怎能少得了“麻辣小龍蝦”(“麻小”)的身影?最近小龍蝦開始大量上市，可小龍蝦一上市“身價”就如同坐上了“過山車”，相比去年猛漲三到五成。盡管如此，禁不住各路“吃貨”的“追圍堵截”，“麻小”仍然供不應(yīng)求，雖然大部分小龍蝦餐飲企業(yè)還沒有漲價，但很多店家已經(jīng)反映有點“吃不消”了。

　　

　　小龍蝦今年漲“瘋”了

　　上個周末，家住洪山路附近的嚴(yán)琪到附近一家超市買菜。在生鮮區(qū)，愛吃“麻小”的她驚喜地發(fā)現(xiàn)有了鮮活的小龍蝦，不過33元一斤的價格讓她猶豫了半天，最后還是決定買兩斤“嘗個鮮兒”。

　　“我做小龍蝦這行20多年了，從沒見過一上市就漲這么瘋的。”水屯路附近云俠龍蝦的店主石云俠告訴記者，最近兩天店里進(jìn)的小龍蝦的價格在30-32元，這還是剛降下來的，之前一周每斤能到37-38元。而去年同期，小龍蝦的價格才20元左右。

　　槐蔭區(qū)姚順燒烤的姚經(jīng)理也證實了這種說法，他說今年小龍蝦的價格相比去年同期確實漲了不少，“去年這個時候每斤才22元左右，現(xiàn)在漲了有差不多有一半吧。”姚經(jīng)理預(yù)計，到6月份旺季的時候小龍蝦的價格還會漲。不過他也表示，只要還能承受得起，店里“麻小“是不會輕易漲價的，但要是進(jìn)價一直漲，“麻小”提價也在所難免。

　　“(店里)顧客都是來吃‘麻小’的，賣得太快店里也受不了，沒辦法現(xiàn)在都得告訴服務(wù)員，勸顧客少點甚至別點‘麻小’”，石云俠無奈地說，考慮到顧客的感受，目前店里的“麻小”價格還維持原先的108元(2斤)和198元(4斤)，這個價格只能是保本經(jīng)營。談及小龍蝦的漲價原因，石云俠表示今年南方省區(qū)天氣比較冷，影響了產(chǎn)量，往年到了3月份就開始大量上市了，可今年一直拖到了3月底。如今各地小龍蝦的價格信息很透明，由于南方的小龍蝦價格高，一些商販就會到山東這邊來收，造成微山湖等地的小龍蝦價格跟著“水漲船高”。

　　濟(jì)南小龍蝦九成以上來自外地

　　近年來，濟(jì)南小龍蝦的消費量逐年激增，“麻小”已經(jīng)從原先的“地攤文化”走向大眾消費行列，價格也是一路走高。記者了解到，濟(jì)南市場上的小龍蝦絕大多數(shù)來自外地，本地小龍蝦的缺失，使得小龍蝦價格極易受到原產(chǎn)地價格的波動影響。

　　“小龍蝦大多生活在淺水區(qū)還有湖汊里，濟(jì)南具備這樣自然條件的地方并不多”，山東省淡水漁業(yè)研究院副研究員孟慶磊博士告訴記者，據(jù)粗略統(tǒng)計，濟(jì)南市場上的小龍蝦95%以上來自外地，以省內(nèi)微山湖、東平湖等地產(chǎn)的野生小龍蝦為主，產(chǎn)量相對穩(wěn)定。而產(chǎn)自南方的小龍蝦由于距離較遠(yuǎn)，到達(dá)后成活率低，所以濟(jì)南市場上并不多見。

　　孟慶磊表示，由于近年來小龍蝦消費量激增，不少地方開始采用稻田綜合種養(yǎng)的方式養(yǎng)殖小龍蝦，像省內(nèi)無棣、高青還有濟(jì)寧的一些地方，已經(jīng)比較成規(guī)模。不過由于需求量太大，這些養(yǎng)殖的小龍蝦大多在當(dāng)?shù)乇惚幌恕?jì)南雖然也是稻米產(chǎn)區(qū)，但以旱田居多，并不適合小龍蝦生長。（濟(jì)南日報）

　　轉(zhuǎn)自：大眾網(wǎng)

　　 [編輯: 劉曉明]