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　　太平山上槐花盛開，怡人的花香飄蕩在空氣中，引來不少市民駐足觀賞。勤勞忙碌的蜜蜂穿梭在槐花之間，槐花之下是“逐花而居”的養蜂人。他們平均1個月就要搬1次家，風餐露宿、四海為家，哪里鮮花盛開，哪里就是他們的家。除了帳篷、炊具、鋪蓋，蜂箱是他們不可缺少的家當。養蜂是一份既辛苦又甜蜜的工作，蜂蜜則飽含了養蜂人和成千上萬只蜜蜂常年奔波的結晶。昨天凌晨，49歲的周青余跟妻子乘坐租來的大貨車，帶著100多個蜂箱從沂蒙山趕到了青島太平山“安營扎寨”，準備讓蜜蜂采槐花蜜。周青余跟記者講述了他15年與蜜蜂相伴追尋“蜂”味的甜蜜故事。

　　路邊“甩蜂蜜”引圍觀

　　沿太平山路環山而上，每隔不遠就會有幾十個蜂箱簇擁擺放在一起，勤勞的小蜜蜂嗡嗡地盤旋在蜂箱周邊，帶回從遠處采來的槐花蜜。路邊“甩蜂蜜”的養蜂人引起了市民們的注意，他們紛紛駐足圍觀。他叫邱本田，61歲，老家是淄博沂源。他一周前獨自一人到了青島，為徒弟周青余“打前站”，尋找適合擺放蜂箱的有利位置。

　　邱本田的帳篷旁邊擺放了20多個裝滿蜜脾的蜂箱，蜜脾里面則是尚未加工的蜂蜜。他輕輕地打開蜂箱的封蓋，一股清香的槐花香氣撲面而來。“這些蜜脾里的蜂蜜都是蜜蜂在沂蒙山采的，都還沒有加工就運過來了。”邱本田介紹說。他用刀具將蜜脾上的蜜蓋割掉，晶瑩剔透的蜂蜜就露了出來。“沒見過蜂蜜是怎么加工出來的，感覺挺有意思。”市民劉先生告訴記者。邱本田將割掉蜜蓋的蜜脾放進搖蜜桶，快速搖動，蜂蜜便從蜜脾中甩出來。“一塊蜜脾差不多能甩下四五斤蜂蜜，氣溫高一點的話能甩出七八斤來。甩過的蜜脾會重新放到蜂箱里面，讓蜜蜂在上面釀蜜。”邱本田說。

　　春夏采蜜秋冬繁殖蜜蜂

　　看著“甩蜂蜜”很有意思，有些市民忍不住品嘗起了新鮮的蜂蜜。邱本田忙活著加工蜂蜜，他的徒弟周青余和徒弟的妻子張兆葉清理蜜脾。周青余今年49歲，老家也是淄博沂源，從事養蜂職業已有15年。“養蜜蜂就跟出去放牧一樣，牧民是逐草而居，我們是逐花而居。”周青余告訴記者，他們每年必去的地方就是安徽黃山，那里有大片的油菜花，是蜜蜂最喜歡的蜜源之一。“每年在黃山待上一個月，那里的花期一過，我們就轉戰南京，緊接著就回沂蒙山。”周青余說，沂蒙山的花比較多，等那里的槐花謝了，他們就會轉戰到青島。

　　“青島的槐花采完了，我們會回到沂蒙山采那里的荊條花。”周青余說。每年的9月份到次年的4月份氣溫比較低，花沒有開，蜜蜂不能出來采蜜，他們就會利用這段時間繁殖蜜蜂。“春夏兩季我們帶著蜜蜂跑遍大江南北采蜜，秋冬季節主要是在南方繁殖蜜蜂，一年下來在家的時間沒多少。”周青余告訴記者。

　　最怕農藥和惡劣天氣

　　蜂蜜吃起來甜，釀造過程卻不是那么一帆風順。“樹木上噴灑農藥對蜜蜂來說，無疑是滅頂之災。”周青余說，鄉下的果樹和城市道路旁的樹會不定期噴灑農藥，如果這時候蜜蜂正好來采蜜，就會被毒死。

　　“采蜜也是靠天吃飯，惡劣天氣會影響到蜜蜂的工作。”周青余說，風大時蜜蜂飛起來費勁，容易勞累過度，這樣就會影響采蜜效率。大風同樣會把鮮花吹落，導致蜜蜂無蜜可采。而氣溫如果較低，會使花期縮短。雨天，蜜蜂則干脆“罷工”。“工蜂的壽命一般為幾個月，在采蜜的繁忙季節，甚至幾天就會累死一批。”周青余說。

　　講述

　　養蜜蜂就像養自己的孩子

　　蜜蜂有它們自己的“脾氣”，跟它們接觸時間長了，才會摸索出來。周青余養了這么多年蜜蜂，早就學會了如何跟它們打交道，像照顧自己的孩子一樣照顧蜜蜂。“舉個例子來說，很多人見了我們經常會說為什么不戴手套，實際上戴著手套會有異味，可能更會引起蜜蜂的警覺，被蜜蜂蜇傷的可能性就會更大。”周青余說，他們摸透了蜜蜂的這個脾氣，清理蜂箱時手上就不會戴手套，只是拿著幾根點著的香，用煙熏走靠近的蜜蜂。“雖然穿著衣服，戴著防護的帽子，但被蜇還是經常的事。”周青余說。

　　“天天跟這些蜜蜂打交道，算下來一天能被蜇10多次。有時晚上睡覺，蜜蜂順著被子爬到身上也會蜇人。”周青余說。養蜜蜂縱有這樣的“煩惱”，但看著它們采回來蜂蜜，周青余對蜜蜂的“怨恨”都會變成甜蜜的微笑。

　　揭秘

　　一個蜂箱容不得兩個蜂王

　　養蜂除了受外在因素影響，蜜蜂之間也會因 “內訌”或不同蜂場之間的“戰爭”而影響產量。“一個蜂箱里容不得兩個蜂王，一旦老蜂王繁殖能力衰退，工蜂會主動淘汰它，培育新蜂王。一旦時機成熟，工蜂會群起‘造反’，甚至將原來的蜂王咬死。原來的蜂王也有可能帶著部分‘親信’離開，重新立巢，這就是‘分蜂’。”周青余告訴記者，出現“分蜂”會極大影響蜂蜜的質量。所以，為了加強管理，這100多個蜂箱他每天都要巡視一遍，提早應對。

　　此外，“盜蜂”也是養蜂人最擔心出現的情況之一。“蜂蜜留在蜂箱里，其他蜂場的蜜蜂會聞著味過來，在搶奪食物的過程中，蜜蜂之間會有一場戰爭，導致大量蜜蜂死亡。”周青余說，一旦出現“盜蜂”的情況，蜂箱必須及時轉移。

　　支招

　　蜂蜜好壞這樣辨別

　　市民如何辨別純天然的蜂蜜呢？“蜂蜜造假一般是加入白糖或者糖漿。”邱本田告訴記者，純天然的蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色；喝起來味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，余味清香悠久。比較方便的鑒別方式，可以取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果蜂蜜中有摻雜，則很快會溶到水里。也可以用紙巾檢測蜂蜜中是否含水分，取一點蜂蜜放在紙巾上，如果蜂蜜很快擴散，說明其中添加了水分；反之，則是比較純的蜜。

　　“純天然的蜂蜜隨著氣溫降低而結晶。”邱本田說，劣質蜂蜜一般不結晶。有的劣質蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會有類似結晶的東西，在瓶底形成沉淀。但純天然蜂蜜的結晶和劣質蜂蜜的沉淀很容易區分，純天然蜂蜜結晶較為松軟，用手很容易捻化。劣質蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，捏在手中時，會有沙礫感。

　　本版撰稿攝影 記者 王世鋒 于滈