?　　半島網4月12日消息  根據國務院辦公廳《關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》（〔2010〕42號文件）要求，近日青島市市食品藥品監督管理局對青島乳品生產企業的生鮮乳、原料乳粉和成品乳制品的三聚氰胺和黃曲霉毒素M1項目進行了周周抽檢，2016年1-3月份共抽檢原料乳514批次，成品乳66批次，共計580批次，全部合格。

　　1-3月份乳制品生產企業重點指標抽檢情況統計表

　　序號 乳制品生產企業 抽檢樣品 抽檢批次 抽檢結果

　　1 圣元營養食品有限公司 原料乳             21            合格

　　成品乳             13            合格

　　2 青島迎春樂食品有限公司 原料乳             139            合格

　　成品乳             11            合格

　　3 邁高乳業（青島）有限公司原料乳             10            合格

　　成品乳              8            合格

　　4 青島索康食品有限公司 原料乳             14            合格

　　成品乳             10            合格

　　5 青島新希望琴牌乳業有限公司 原料乳     161            合格

　　成品乳      13            合格

　　6 青島雀巢有限公司    原料乳     169            合格

　　成品乳      11            合格

　　7                   合計    原料乳      514  

　　成品乳      66  

　　青島市食品藥品監管局相關工作人員表示，下一步將繼續加強奶源管理，嚴把質量關。對原料進行批批檢驗，建立健全原料的溯源體系，嚴格控制三聚氰胺、硫氰酸鈉、β-內酰胺酶、碳酸氫鈉等非法添加問題。加強質量控制。企業要按照配方組織生產，同時嚴格產品質量監控，保證符合國家標準。同時，加強對生產企業的監督檢查，防止非法添加。

　　另外，也提醒消費者應盡量選擇正規的商場、超市購買乳制品和特殊膳食食品，注意查看包裝、標識以及廠名、生產日期和保質限、配料表、營養標簽、執行標準等，國外產品要有中文標簽、進口許可等。根據嬰兒不同發育階段的不同需求選擇不同種類的配方奶粉。要注意存放條件，巴氏殺菌乳等保質期很短，要及時飲用，過期后不能食用。  

　　文 孫貼靜    

　　附：三聚氰胺、黃曲霉毒素檢測指標解讀

　　1.三聚氰胺。乳制品中添加三聚氰胺，主要是因為它能冒充蛋白質。食品都是要按規定檢測蛋白質中氮含量，來推算出其中的蛋白質含量，因此添加過三聚氰胺的奶粉就很難檢測出其蛋白質不合格，這就是三聚氰胺的假蛋白。如長期和反復接觸該物質，可能對腎發生損害，嬰幼兒直接食用含三聚氰胺奶粉，造成患兒多發泌尿系統結石的可能性存在。目前還沒有三聚氰胺造成其他組織系統損害的直接證據。

　　2.黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一級致癌物，乳制品中的黃曲霉毒素來自于奶牛吃了霉變飼料的可能性最大。黃曲霉毒素 M1一旦產生便很難消除，因為它對光、熱和酸都比較穩定，熔點（裂解溫度）在299℃。最根本的辦法還是要預防奶牛食用染毒的飼料。國家對乳制品中的“黃曲霉毒素M1”的殘留量是有明確限量的，我國《GB2761-2011食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》中明確規定，乳及乳制品中黃曲霉毒素M1含量不得超過0.5微克/公斤。一旦超過國家限量，就存在一定的食品安全隱患。

　　 [編輯: 董芳]