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島城一家超市內，各種品牌的預調雞尾酒擺滿了貨架。

　　“貼黃色標簽的，都是做特價的，你手邊這個，5.2元一大瓶”，3月4日下午，寧夏路大潤發超市的酒類專區，銷售人員指著一排雞尾酒說。銳澳、百加得、迪士、匯源、百威、阿卡塔……差不多的造型，各樣的果味預調雞尾酒，讓人眼花繚亂。不過，銷路卻并不如預想中那么好，從很多產品的生產日期是2014年底或者2015年初，就能看出來端倪。“2014年下半年開始，很多廠家一哄而上，賣白酒的五糧液、古井貢酒，賣營養品的黑牛食品都加入到這個行業里，市場的整合是在所難免了”，青島女士嘉檳飲品有限公司總經理徐濤表示，誰能以高品質贏得回頭客，誰才能笑到最后。

　　賣白酒和飲料的都來了

　　如果不是因為一部很火的愛情連續劇里面，有一款時時處處都出現的雞尾酒，相信很多人都不知道預調雞尾酒是什么意思。隨著各個廠家的大力推進，電視、電影、綜藝節目的大力促銷，各個品牌的預調雞尾酒紛紛殺入人們的視野之中。

　　所謂預調雞尾酒，是指由果汁配合基酒，預先調配好的酒精度在3～7度的含酒精飲料，一般來講顏色絢麗、時尚優雅，既有酒的微醺又有果香的濃郁。由于屬于引領時尚潮流的另類酒，產品本身的口味又受年輕人的喜愛，相對于酒吧現調的雞尾酒，更具有食用的便捷性，因此深受年輕人的歡迎。

　　在寧夏路大潤發超市，有匯源、百威、艾爾、迪士、達奇等八九個品牌，各種花花綠綠的瓶子，單獨占據了一個大型展柜。口味有蘋果、藍莓、葡萄、芒果、橙子等。工作人員介紹說，春節期間銷量還可以，不過年后出現一定程度的下滑。而在家樂福香港中路店，青島本地產的預調酒女士嘉檳仍在顯眼的位置擺放。銷售人員陳永芬介紹說，春節期間女士嘉檳領先優勢非常明顯，從購買人群來看，年輕人和中年人都有，老口味和甜甜的感覺是大家購買的主要原因。

　　也許是看到銳澳和百加得等產品，成功吸引了一部分年輕人。國內外的多家白酒、啤酒企業，也紛紛轉型生產預調酒。其中，五糧液推出了德古拉預調酒，并宣布與京東商城合作拓展電商渠道；古井貢酒出資3000萬元，設立安徽百味露酒有限公司，并推出了石榴、蘋果等六個口味的預調酒產品。水井坊設立預調雞尾酒子公司，并表示正考慮將白酒調成雞尾酒產品。

　　口味差不多利潤有幾何

　　“看電視劇里有，春節也買了幾瓶，不過感覺很一般”，在家樂福香港中路店，市民季麗麗女士介紹說，只喝一瓶還行，再喝就覺得有苦味，或者有點膩了。她認為，預調雞尾酒也就是年末聚會的時候，和家人一起喝一點，平時大家聚餐喝得比較多的還是紅酒和啤酒。而寧夏路大潤發超市里的銷售人員也表示，別看品種有不少，其實口味差不多。

　　在島城多家超市可以看到，各種預調酒的酒瓶造型都差不多，基本都是小細瓶，外觀艷麗，有的還帶著花花綠綠的人物形象。而從生產日期來看，多數都是產于2015年下半年，其中迪士品牌的是2015年3月28日，而更早的生產日期則是：阿卡塔，2015年1月24日；銳博，2014年12月13日。盡管保質期多為一年半到兩年，不過從生產日期上也許能看出，盡管經過了春節期間的銷售旺季，在售的仍是去年甚至前年的庫存貨。

　　值得一提的是，阿卡塔和銳博都是青島本土生產的。其中，阿卡塔由青島玫瑰莊園酒業出品，由青島道格拉斯洋酒有限公司作為中國總代理。而銳博朗姆預調酒，由青島柏木春營業食品有限公司制造，產地位于即墨市長江二路。這樣加上已經復出的女士嘉檳，僅僅島城就有三家生產企業。

　　為何各個生產廠家，都紛紛轉型生產小眾化的預調酒？公開信息顯示，預調酒除了是個嶄新的市場之外，更多的廠家看中了其中的巨大利潤。很多產品都是用基酒調的,還要添加大量水和香精稀釋。即便加上瓶子錢，也就三四元的成本，而動輒9元甚至10多元的售價，其中利潤可見一斑。

　　不過，青島女士嘉檳飲品有限公司總經理徐濤對此說法進行了否認。他說，部分預調酒確實存在不含果汁的情況，不過該公司與臺灣佳美合作采用的天然果汁，在預調酒中的含量高達15% ，屬于業內最高水平。以一瓶490ml的女士嘉檳計算，每瓶含有純天然果汁73.5ml，這幾乎相當于一個蘋果所榨出的果汁量。夠量的果汁能帶來夠勁的味覺體驗和足夠的營養成分，滿足大家對健康和口味的雙重要求。

　　有公司宣布拍賣生產線

　　一年前，預調酒行業增長率高達30%至50%，市場規模被預測達百億元，各路資本蜂擁而至，意圖分食；一年后，領軍產品凈利潤增速下滑，更有當初高調入市的產品黯然離場。對于預調酒的瘋狂追捧，要追溯到2014年下半年。當時，百潤股份擬通過增發將國內預調酒龍頭銳澳攬入懷中，銳澳預調酒高利潤的財務數據也因此得以曝光。百潤股份在當時樂觀判斷，中國預調雞尾酒行業處于快速成長期的發展階段，至2020年銷售量將達到1.5億箱以上，銷售金額將達到百億元級別。

　　一時間，各路資本蠢蠢欲動。2014年底，一直從事植物蛋白飲料的黑牛食品股份有限公司率先高調宣布戰略轉移，跨界預調酒行業，并爆拿出1000萬元與紅極一時的電視劇《來自星星的你》男主角金秀賢簽訂兩年的代言人合約，宣稱市場占有率要率先擠進前三。剛剛過去的幾個月里，仍有企業陸續加入到預調酒的生產大軍中。

　　然而預調酒的市場規模似乎并未像期待中的那樣增長。百潤股份在答復深圳證券交易所的問詢中坦言，“公司預調雞尾酒業務2015年第四季度銷量較原預計有較大差異，原預計第四季度銷量環比第三季度增長，從實際運營來看，第四季度銷量環比第三季度顯著下降”。

　　一年前率先帶頭進入預調酒市場的黑牛食品則顯得更加悲慘。黑牛食品2015年半年報顯示，主要負責預調酒業務的旗下公司寧波達奇酒業有限公司當期實現營業收入1777.92萬元，但虧損高達1503.31萬元。2015年11月，黑牛開始公開拍賣數家工廠，其中包括了當年火熱上線的預調雞尾酒生產線。隨著項目經理人的離職，其預調酒計劃宣告破產。

　　市場進入門檻不高，產品同質化嚴重，消費群體則陷入選擇的無所適從中。在徐濤看來，盡管預調酒的種類繁多，但是被市場認可的并不多。在剛剛過去的春節期間，從家樂福、利群和麗達等多家店面的銷售來看，反倒是剛剛復出7個月的女士嘉檳，單品銷量進入第一陣營，成為行業的領軍品牌。

　　■分析

　　青島“老香檳”怎樣成功突圍

　　對于很多老青島人而言，說女士嘉檳可能他們并不熟悉。但是，說起來1985年誕生的女士香檳，很多人還有深刻記憶。因瓶身上印著一個美女半身照，又被青島市民親切地稱為“大嫚頭”。作為一款低酒精飲品，在上世紀80年代，曾經風靡整個北方地區。后來由于市場環境等因素的變化，女士香檳逐漸退出人們的視野，直到去年9月重出江湖。但此時已經不再是當年的一家獨大，行業領軍品牌銳澳和百加得占領了半壁江山。

　　強敵環伺怎么才能沖出重圍？青島女士嘉檳飲品有限公司總經理徐濤提出，老口向味老面孔是站穩腳跟的第一步。但原封不動上市鐵定不行。女士嘉檳必須做到，在滿足消費者對健康飲品需求的同時，滿足他們的“口腹之欲”。

　　為此，徐濤團隊將女士嘉檳的果汁含量由原先的5% 提升到15%，這樣飲品的果味也更真實。為保證高品質，女士嘉檳全部采用嶗山山泉水精制，絕不添加所謂的高純水或者純凈水。“為了研發出最完美的女士嘉檳配方，兩年多時間里，我們研發人員天天喝到吐。”徐濤說，研發人員一天要喝二三十瓶雞尾酒，反復對比其他品牌，再嘗試自家調試的，一天喝下來，下班準要吐。除了傳統而經典的蘋果、蜜桃等口味，女士嘉檳還研發推出了“藍莓款”。

　　已經有多家預調酒廠家退出，還有的正在進入，在這種情況下，女士嘉檳如何進一步發展？徐濤表示，目前的預調酒還處于市場培育階段，按照目前的市場容量，容納不了那么多廠商，肯定會有個大浪淘沙的過程。而女士嘉檳要做的，就是在一心一意做好質量的同時，進一步做大市場。下一步，正在籌備女士嘉檳升級版—— NS奈斯女神品牌。徐濤表示，奈斯女神將走時尚路線，無論口味還是外包裝都是全新元素。另外，在營銷方式上，通過在微信上組織互動活動等形式，達到社交網絡傳播的效果；在銷售渠道上，與物流合作，逐步實現電商化。而最新消息是，女士嘉檳已與多家餐飲公司簽約，將進軍酒店和酒吧等消費場所。

　　值得一提的是，1月16日，百潤股份拋出了23.2億元的定增募資預案，擬以41.33元/股的底價定向發行不超過5700萬股，繼續擴大預調雞尾酒的產量。預調酒市場是面臨成長的陣痛，還是終究只是一陣風，還有待進一步觀察。 文/圖 記者 姜振海

（來源：半島網-半島都市報）