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很多人都在伏天喝羊肉湯。

　　入伏之后，人們?yōu)榱硕惚芸崾睿蠖噙x擇涼爽的空調(diào)房或者吃些生冷的食物。但是對(duì)于莒縣人而言，越是熱天越是要去喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，光著膀子大汗淋漓，才是最爽的境界。記者了解到，這主要是因?yàn)檐炜h有“吃伏羊”的傳統(tǒng)，入伏當(dāng)天各大羊肉館銷(xiāo)量都是平時(shí)的一倍左右，而且入伏后，喝羊肉湯的人要比平時(shí)多三成左右。

　　記者了解到，莒縣每年農(nóng)歷六月初六都有“煮羊祭山”和“吃伏羊”的傳統(tǒng)，這是莒縣名副其實(shí)的“全羊節(jié)”。每到“六月六”，莒縣人有的一家買(mǎi)一只羊，有的三五家湊錢(qián)合買(mǎi)一只，宰殺煮熟后敬山神，感謝山神一年來(lái)帶給自己的平安和富足。六月初六吃全羊，除了敬山神外，還有“吃伏羊”之說(shuō)，其中蘊(yùn)含的道理是：六月初六，基本是每年最熱的天氣，這一天吃羊肉，會(huì)更加促進(jìn)汗腺分泌排毒，有效提高人體免疫力，羊肉的滋補(bǔ)效果會(huì)事半功倍。

　　據(jù)莒縣忠偉羊肉店老板趙忠偉介紹，入伏之前他們就做好了準(zhǔn)備，早上三四點(diǎn)鐘就起床宰羊、煮湯，即使這樣仍然是供不應(yīng)求，從早上五點(diǎn)起，喝羊肉湯的人就絡(luò)繹不絕，不論飯點(diǎn)，一直到晚上十點(diǎn)都有人來(lái)喝羊肉湯，很多人都是端著鍋來(lái)的。“很多人喝了之后，還帶著走。”趙忠偉告訴記者，不止是莒縣人，臨近的沂水縣也有人來(lái)，喝完羊肉湯后，還帶好幾百塊錢(qián)的熟羊肉回家。因?yàn)樵谲炜h喝羊肉湯大餅是免費(fèi)的而且湯隨便加，所以深受人們的喜歡。

　　趙忠偉告訴記者，他家是世代做羊肉湯，新中國(guó)成立前他們家就在莒縣賣(mài)羊肉湯，距今已經(jīng)有近百年的歷史，當(dāng)時(shí)就是在路邊搭個(gè)棚子，沒(méi)有桌椅板凳，只能用路邊的石頭做桌凳。當(dāng)時(shí)是幾分錢(qián)一碗，5毛錢(qián)意味著隨便吃，吃飽為止。當(dāng)時(shí)莒縣大餅還很少，喝羊肉湯的人都是自己帶著煎餅去，很多人喝不起羊湯，只能是買(mǎi)點(diǎn)香菜然后光喝湯。“說(shuō)起莒縣羊肉湯，我們家是最早的。”趙忠偉告訴記者，他家的生意一直很好，尤其是到了六月天，人們有吃伏羊的習(xí)慣，越是天熱的時(shí)候生意越好。夏天的銷(xiāo)售量比其他時(shí)候要多三成。

　　文/圖 記者 劉九省

（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 林永麗]