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家委會(huì)例會(huì)上，市實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長(zhǎng)鄧曉紅展示學(xué)校采購(gòu)的飯盒。
孩子中午吃啥？飯菜好不好？安全與否？眾多問(wèn)題都是家長(zhǎng)們關(guān)心的焦點(diǎn)。市實(shí)驗(yàn)小學(xué)的食堂預(yù)計(jì)將在4月初開(kāi)放使用，3月18日學(xué)校召開(kāi)家委會(huì)聽(tīng)取家長(zhǎng)們對(duì)于食堂建設(shè)的意見(jiàn)。記者當(dāng)日對(duì)該校標(biāo)準(zhǔn)化食堂的建設(shè)進(jìn)行了探訪，為市民揭秘一所標(biāo)準(zhǔn)化食堂開(kāi)辦的始末。
選址幾經(jīng)周折，4月10日試運(yùn)行 據(jù)悉，市實(shí)驗(yàn)小學(xué)由于學(xué)校面積有限等原因，無(wú)法在校內(nèi)建設(shè)食堂需在外選址，在哪里建食堂是首先面臨的問(wèn)題，“從去年暑假的時(shí)候，我們學(xué)校的食堂就開(kāi)始選址，幾經(jīng)調(diào)整最后選定在市南區(qū)四方路10號(hào)。”市實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長(zhǎng)鄧曉紅告訴記者，飯菜在食堂做好后再送到學(xué)校。
食堂建到啥程度了？記者18日下午探訪發(fā)現(xiàn)，施工人員正在進(jìn)行食堂最后的清理整治工作。進(jìn)入食堂內(nèi)部，有洗碗間、主食粗加工間、蔬菜加工間、主食熱加工間、副食庫(kù)、分餐間、灶間、肉類加工間、淋浴室等不同的操作間。“學(xué)生食堂的申報(bào)材料已于3月17日向食藥局提交并已受理，下一步將等候食藥局相關(guān)部門(mén)到食堂現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘察，審查通過(guò)即可領(lǐng)到餐飲服務(wù)許可證。”鄧曉紅說(shuō)，本周將進(jìn)行準(zhǔn)備工作，領(lǐng)到餐飲服務(wù)許可證之后即向?qū)W生開(kāi)始供餐，預(yù)計(jì)4月10日學(xué)生食堂試運(yùn)行。
食堂啥情況？家長(zhǎng)可實(shí)時(shí)監(jiān)控 食堂開(kāi)放前還有什么工作要做呢？鄧曉紅說(shuō)，市實(shí)驗(yàn)小學(xué)設(shè)置了詳細(xì)的學(xué)生食堂工作流程。“早上7時(shí)記賬人員接收當(dāng)天進(jìn)貨，索證驗(yàn)貨。7時(shí)30分全體員工到崗，換好工作服，清潔手臂，各就各位。幫廚8人領(lǐng)出當(dāng)天食材進(jìn)行摘、洗、切等初加工備料，9點(diǎn)前全部運(yùn)送至大灶間。”鄧曉紅細(xì)數(shù)了工作流程，菜譜、調(diào)料以及灶間設(shè)備準(zhǔn)備完畢后，9時(shí)開(kāi)始點(diǎn)火加工制作，制作完畢后，幫廚進(jìn)入分餐間進(jìn)行分餐，11時(shí)15分完成分裝。11時(shí)20分完成裝車(chē)，11時(shí)40分將午餐送達(dá)學(xué)校，由教師分發(fā)給學(xué)生用餐。
“我們正在學(xué)校內(nèi)建一處新的家長(zhǎng)辦公室，家委會(huì)成員定期來(lái)值班監(jiān)督工作，這間新辦公室里有大屏幕，實(shí)時(shí)投影出校外食堂每個(gè)角落的情況。”鄧曉紅說(shuō)，通過(guò)家長(zhǎng)參與學(xué)校管理的形式，監(jiān)督食堂的衛(wèi)生以及食品安全，讓孩子們吃到放心飯。
■家長(zhǎng)
飯菜安全最重要，口感也不能差 3月18日下午，市實(shí)驗(yàn)小學(xué)舉行家委會(huì)主任例會(huì)，通報(bào)食堂的建設(shè)情況以及征求家長(zhǎng)意見(jiàn)。“標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)是家長(zhǎng)們非常關(guān)心的問(wèn)題。”家長(zhǎng)表示,該校原來(lái)中午用餐是配餐公司送，不僅口感不好飯菜溫度還經(jīng)常不達(dá)標(biāo)。“我們家長(zhǎng)最關(guān)心的是飯菜的安全性，用的原料是哪里進(jìn)的，質(zhì)量怎么樣。另外，飯菜的口感如何以及學(xué)生能否吃飽也是我們關(guān)注的焦點(diǎn)。”六年級(jí)家長(zhǎng)劉虹說(shuō)。“午餐食材的供貨單位均屬政府許可范圍并且列為青島市老百姓放心使用的品牌。”針對(duì)家長(zhǎng)提問(wèn)，鄧曉紅還向家長(zhǎng)展示了學(xué)校采購(gòu)的政府統(tǒng)一規(guī)定的飯盒和保溫箱。
今年青島市的政府實(shí)事中，要改造建設(shè)200所中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂。目前建設(shè)進(jìn)程如何？記者采訪了市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人。“今年1月份我們對(duì)全市學(xué)校食堂建設(shè)的情況進(jìn)行了摸底，2月份全面部署，現(xiàn)在已經(jīng)全面展開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。”該負(fù)責(zé)人稱，今年6月底前要完成100所標(biāo)準(zhǔn)化食堂的建設(shè)，達(dá)標(biāo)率要過(guò)半。9月份之前要完成160所標(biāo)準(zhǔn)化食堂的建設(shè)，等到11月底要完成所有標(biāo)準(zhǔn)化食堂的創(chuàng)建。
文/圖 記者 魏海洋
（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）
