▲工作人員在對熟食進行擺盤的過程中 ，還要檢查食物中是否有異物等問題。

　　

▲ 冷食加工間是各項要求最為嚴格的操作間。

　　飛機上吃的水果要液體消毒5分鐘；熟食烹飪出鍋要半小時內從80℃速冷至0℃～5℃；食物“乘坐”放有干冰的低溫餐車登機；一份熱餐從出鍋到被吃掉不能超過48小時……如果不是親眼目睹，實在難以想象飛機上一份盒飯的“誕生”居然有那么多講究。6月20日，記者跟隨國家質檢總局、山東出入境檢驗檢疫局、青島機場檢驗檢疫局工作人員進入了航空公司的生產(chǎn)車間，探訪了航空食品的生產(chǎn)全過程，而這也是國家質檢總局在全國范圍內首次將航空食品的生產(chǎn)過程對外公開。

　　生產(chǎn)區(qū)：

　　上廁所都得換專用服裝

　　20日下午2時許，記者抵達青島東航食品有限公司，令記者意想不到的是，入廠前的安檢比出國時還要嚴格。任何包、打火機、手機等都不得攜帶入廠，身上戴的手表、首飾等也要摘下，安檢人員反復檢查數(shù)次。

　　進入生產(chǎn)區(qū)之前，工作人員先帶記者來到更衣室 ，頭套 、披肩 、口罩 、衛(wèi)生服包了數(shù)層，頓時感覺身上沉了好幾斤。生產(chǎn)車間外還有一個緩沖區(qū)，是對人員的消毒關，這里安裝了腳踏式水龍頭，并配有溫水、消毒液、消毒池等，同時由專業(yè)人員對員工消毒情況進行核檢。最后還要再過一道安檢，檢查是否攜帶金屬物、爆炸物、毒性物等違禁品。

　　按照規(guī)定，生產(chǎn)區(qū)的員工在接觸食物、雜物及操作30分鐘后，都必須再次洗手、消毒。如果工作時要上廁所，也必須換上專用的服裝。