肉餅店腐竹里檢出“吊白塊”

　　七家餐飲單位9批次食品不合格，涉事企業(yè)將被嚴懲

　　

　　半島都市報5月4日訊(記者 韋麗麗)4日，市食藥局通報了2014年第二批餐飲食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果。據(jù)悉，第二批共抽取樣品489批次，抽樣品種主要有面粉、蔬菜、畜肉、非發(fā)酵豆制品、熟肉制品、生食水產(chǎn)品、自制面制品、涼拌菜(含沙拉)、餐飲具9大類。其中，合格樣品480批次，不合格9批次涉及7家餐飲單位，合格率98.2%。

　　“發(fā)現(xiàn)的主要問題有三個。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人說，首先是面制品檢出環(huán)己基氨基磺酸鈉及鋁含量超標(biāo)。據(jù)介紹，環(huán)己基氨基磺酸鈉又稱甜蜜素、甜精，是一種甜味劑。經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。“面制品中鋁含量超標(biāo)的主要原因是超劑量使用了價格低廉、發(fā)泡效果好的硫酸鋁鉀(鉀明礬)、硫酸鋁銨(銨明礬)構(gòu)成的膨松劑。”相關(guān)負責(zé)人說，這些膨松劑能讓食物松軟可口，在國家規(guī)定的劑量下適量使用是無害的。但是如果超劑量使用，就會造成鋁元素超標(biāo)。與傳統(tǒng)的酵母發(fā)酵法相比，用膨松劑加工食品更加簡單，吃起來更加松軟可口。過量的鋁攝入會給人體帶來危害，容易引起腦組織及智力的損害，長期攝入可致老年癡呆。

　　相關(guān)負責(zé)人稱，抽檢過程中還發(fā)現(xiàn)豆制品檢出金黃色葡萄球菌和甲醛次硫酸氫鈉。據(jù)介紹，甲醛次硫酸氫鈉俗稱“吊白塊”，是一種工業(yè)漂白劑，屬非食用物質(zhì)，不得添加到食品中。腐竹添加“吊白塊”是利用其分解產(chǎn)生的亞硫酸，具有漂白食品的作用。“吊白塊”具有慢性毒性和致癌性，是一種強致癌物。

　　另外 ，還有的肉制品檢出苯甲酸、日落黃和萊克多巴胺。“苯甲酸和日落黃是食品添加劑，有嚴格的使用范圍和限量標(biāo)準(zhǔn)。”相關(guān)負責(zé)人說。據(jù)介紹，萊克多巴胺是瘦肉精的一種，將萊克多巴胺添加飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。

　　據(jù)悉，市食藥局將依法約談監(jiān)督抽檢不合格樣品餐飲企業(yè)負責(zé)人，嚴格依法處罰涉事餐飲企業(yè)，并向有關(guān)區(qū)、市通報處理結(jié)果，督促落實地方政府責(zé)任。

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報）