半島都市報4月8日訊(記者 郭玉華) 近日微信朋友圈流傳著一個說法：“蒸過的水果勝過補藥”，其中列舉了多個例子。比如蒸熟的蘋果具有很好的止瀉作用 ；梨蒸熟后具有清熱潤肺、止咳化痰的功效，事實果真如此嗎？記者4月8日請教了相關專家，醫生認為，對牙口不好和脾胃虛弱的人來說，水果蒸著吃有一定的食療效果，但這樣做的同時會導致維生素大量流失。

　　“這種說法比較夸張，水果維生素C含量很高，由于維生素C不耐熱，經過高溫蒸煮后，維生素含量就會大大流失。”青大附院營養科主任韓磊說，除此之外，很多人習慣用攪拌機或食品處理機來榨鮮果汁，其實在攪拌過程中，水果中的維生素C也會不斷被氧化。

　　“這個說法中有一些是不確切的，以大棗為例，蒸熟后果皮并沒有變化，因此一些消化不好的人吃后可能效果并不明顯。”韓磊說，網帖中有些內容還是可取的，像脾胃虛寒、體質較弱的人不太適合吃生水果，會導致腹瀉和消化不良，如果將水果蒸著吃可以使寒性減弱，減少對腸胃的刺激。

　　“除了更有營養這條外，其余說法都是有一定的道理。”韓磊介紹，蘋果中的果膠煮過后確實有收斂、止瀉的功效；蒸熟的梨子的確可以清熱潤肺、止咳化痰，熱燉的柚子可化痰降火這條也不假。

　　不過需要提醒的是，這些方法僅僅作為食療存在，并不能代替日常的治療措施，比如有的人拉肚子是因為吃了有害食物，并不是腸胃受性寒食物的刺激，這時吃蒸過的蘋果是沒用的，還是要趕緊去醫院。

（來源：半島網-半島都市報）