文/宋立山

　　記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn),市場上不少肉丸,尤其是散裝肉丸,實(shí)為用各種添加劑調(diào)制而成,幾乎不含肉。

　　在一些批發(fā)市場,肉丸的價(jià)格低得令人咋舌:一袋沒有夾心的牛肉丸最低只有11元左右,每袋5斤,折算下來,每斤只要2.20元。與市價(jià)一般在30元/斤的牛肉相比,肉丸與牛肉的價(jià)格嚴(yán)重倒掛。更不可思議的是,在不少批發(fā)市場,不論是雞肉丸、豬肉丸還是牛肉丸,單價(jià)都一樣。一些商販道出了其中的玄機(jī):這種肉丸幾乎不含肉,都是用淀粉、肉彈素等添加劑調(diào)制而成的,跟肉沒有半毛錢關(guān)系。

　　有產(chǎn)就有銷,據(jù)記者調(diào)查,這些肉丸多流入低檔火鍋店和麻辣燙攤點(diǎn),售價(jià)飆升,并最終流入消費(fèi)者的口中。散裝肉丸沒有商標(biāo),不標(biāo)注成分。到底含有多少肉?配入了多少添加劑?會(huì)不會(huì)對人體有害?消費(fèi)者都被蒙在鼓里。

　　采訪中,消費(fèi)者并非沒有類似的困惑,可是想維權(quán)談何容易。

　　一方面,有關(guān)肉丸的食品標(biāo)準(zhǔn)尚不明確,維權(quán)無從下手。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《速凍調(diào)制食品》標(biāo)準(zhǔn),主料含量需在包裝上明確說明,豬肉、雞肉至少10%,牛羊肉至少8%。但是速凍調(diào)制食品是個(gè)非常寬泛的概念,具體到肉丸則沒有十分明確的標(biāo)準(zhǔn)。早在2011年,業(yè)內(nèi)曾經(jīng)醞釀出臺(tái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),征求意見稿中指出,肉丸的含肉量不得低于45%,但是未見付諸實(shí)施。

　　另一方面,肉丸的檢測費(fèi)用不菲,消費(fèi)者維權(quán)成本太高。據(jù)相關(guān)人士介紹,想要檢測一塊非混合肉,費(fèi)用大概為2000元,而混合肉則需花費(fèi)更多?；ㄊ畮自X買一袋肉丸,卻需要花數(shù)千元鑒定真?zhèn)蝺?yōu)劣,這讓多數(shù)消費(fèi)者望而卻步。

　　食品安全關(guān)乎百姓健康,把好食品安全關(guān)不該是消費(fèi)者“自力更生”,相關(guān)政府部門不能坐視不管。既然標(biāo)準(zhǔn)不夠明確,相關(guān)部門應(yīng)該盡快制定嚴(yán)格的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn),讓消費(fèi)者有據(jù)可依。同時(shí),檢測費(fèi)用也不能成為凈化肉丸市場的絆腳石,相關(guān)部門應(yīng)該加大抽查力度,用更嚴(yán)苛的監(jiān)管“封殺”劣質(zhì)肉丸。

　　

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