學生午餐吃什么？有沒有營養？這是每個學生家長都關注的事。今后，學生該吃什么，每天幾年級的學生攝入多少蛋白質、碳水化合物，學校和配餐公司只需要換算數據，制定菜譜，就能讓孩子們吃得更科學。據了解，目前國家針對學生營養午餐尚未出臺統一標準，只是部分地市參照1998年的《學生營養午餐營養供給量》制定營養菜譜。昨天，教育局制發青島市中小學營養餐規范工作民意調查問卷，這份主要面對中小學以及幼兒園家長的問卷中包括：你認為市區中小學生營養狀態是過剩、良好、優還是不良？對學校的供餐是否滿意？

　　問卷 口味營養哪個重要

　　問卷中首先區分被調查對象的身份，其次區分區域位置。 “您是否支持我市出臺《青島市中小學生營養餐管理規范》，認為目前我市市區中小學生的營養狀況如何？您認為辦好我市中小學校食堂的關鍵因素是什么？您認為我市中小學校食堂當前主要存在的問題有哪些？你如何評價目前學校食堂供餐的定價情況？您認為目前配餐機構為學生提供的午餐價格如何？您認為中小學校配備專兼職營養師有無意義？您認為中學生營養餐應當以什么為主？好吃還是安全還是營養？ ”

　　家長可以把意見發送青島市學生營養餐管理工作公開信箱：[email protected]或[email protected]。

　　專家 營養餐應慎用雞肉

　　記者了解到，在前期的討論中，有專家提到學生營養餐以雞為原料每周不超過一次，主食要求以米、小麥面、玉米面以及各種雜糧為主，定期調換品種，防止長期攝取一種主食。還要有每周不少于3次的豆制品，黃綠色蔬菜每餐不少于50%，少吃肥肉，少攝入飽和脂肪酸等等。

　　“學校要少做雞肉可能比較困難，雞肉比牛羊肉便宜，葷菜里做雞肉是最省錢的。 ”一所學校的校長告訴記者，學生午餐一般在8元錢左右，食堂基本是無利潤的模式在運轉，他擔心如果按照營養餐標準做飯，做午餐就得賠錢。

　　學校 安排專人監督飯菜

　　在昨天政務網網談中，有家長反映嶗山鳳凰臺小學食堂，一二年級在吃飯前，食堂就給孩子們打好飯放在飯桌上了，等孩子們吃飯時，飯就涼了。“孩子們吃涼飯能行嗎？孩子吃后出現拉肚子現象，連著拉了好幾天。而且，有時孩子想吃的飯打不著，說沒有了，老師打時就有了。 ”

　　教育局安保處處長孫建國介紹，鳳凰臺小學現是青島市學校食堂衛生信譽度A級單位，本學期開學初學校就成立由各社區、家長代表組成的食堂膳食管理委員會，來監督食堂的各項管理，為保證學生教師健康用餐，食堂嚴格按照管理操作規程加工制作。考慮到一、二年級學生年齡小，學校食堂采取錯時就餐，由工作人員分餐，提前十分鐘就餐。下一步，天氣逐漸變冷，學校會安排護導教師配合餐廳工作人員協助低年級同學打飯，努力確保學生在校就餐的質量及飯菜的溫度。

　　相關新聞 青島20家食堂成省級安全示范

　　昨天，省教育廳公布第一批省級餐飲安全示范學校食堂名單，青島有20家榜上有名。分別是青島第一中學學生食堂、青島大學附屬中學天山校區食堂、青島第十九中學食堂、青島格蘭德小學食堂、青島第六十六中學食堂、青島第十七中學食堂、青島李滄路小學食堂、青島市嶗山區第八中學食堂、青島第二中學1號食堂、青島市城陽第十中學食堂、青島市城陽區第二實驗小學食堂、中國石油大學（華東）玉蘭苑餐廳、青島經濟技術開發區天啟星幼兒園食堂、即墨市第一中學食堂、膠州初級實驗中學食堂、黃島區泊里鎮董家口小學食堂、黃島區實驗小學幼兒園食堂、平度市第九中學食堂、萊西市第二實驗小學食堂、萊西市第一中學第一食堂。（記者 趙黎）