十幾段青翠的蔥條下鍋，一陣濃郁的蔥香瞬間溢滿廚房。隨著勾芡和蔥油的澆淋完成，一道讓人垂涎欲滴的魯菜招牌菜——蔥燒海參出鍋了。魯菜菜系中，絕大多數的佐料使用起來并沒有嚴格的產地限制，唯獨最提味的章丘大蔥一直是大廚們的不二選擇。昨天，記者走進了章丘大蔥的產地。 記者 周昆 攝影報道

　　章丘人拿著大蔥當水果

　　從濟青高速公路章丘路口下來，在當地人的指引下，記者驅車直奔章丘大蔥的種植大鎮——新寨鄉。在新寨鄉大高村的村級公路兩側，青翠碧綠的蔥田一眼望不到邊。雖然離“立冬”大蔥收獲還有半個多月的時間，但五六米寬道路兩邊還是擺著幾十個賣大蔥的攤位，一捆捆剝得干干凈凈的大蔥整齊地豎放在攤位前。記者特意比量了一下，這些章丘大蔥每棵的“胸圍”都有七八厘米，粗壯白凈的蔥白就像四五歲小姑娘鮮嫩的小胳膊一般。超過半米長的蔥白加上一米多長的蔥葉，這里個頭最矮的章丘大蔥也超過了1.5米。“帶點章丘大蔥吧，20元錢一捆。甘甜嘣脆，出了章丘什么地方也吃不到俺這里這么好的大蔥啦。 ”一位農戶抱著一大捆蔥一邊熱情地向記者推銷，一邊“啪”的一聲掰了一段蔥白塞到了記者手中。“不甜不脆不要錢，俺這里大蔥就是最好的水果，吃飯的時候吃，在地里干活的時候吃，閑著沒事的時候也吃。 ”記者咬了一口，蔥汁滿口，果然又脆又甜還不怎么辣。

　　今年“蔥王”個頭追姚明

　　章丘大蔥是山東的著名特產，早在公元1552年，這里的大蔥就被明世宗御封為“蔥中之王”。而章丘栽培大蔥的歷史最早可以追溯到公元前681年。大蔥從中國西北傳入，但是我國多地種蔥，為什么唯獨章丘這一小塊地方能種出這種甘甜生脆的蔥呢？原來這還是和章丘獨特的地理環境有關。從地貌的角度來看，章丘附近多砂巖，這種巖石的透水性極好，加之地勢南高北低，地下水自南向北匯聚，使得這里的土壤在優秀水質的滋潤下極其肥沃。加上這里充沛的降水和光照，使得這里的大蔥脫穎而出。在蔥田中記者看到，絕大部分的葉尖已經距離地面1.3米左右，大蔥種植戶老焦告訴記者，這僅僅是露出地面的部分，地下埋著的蔥白至少還有60厘米，這樣算來，每根蔥的長度接近兩米。而在剛剛舉辦的章丘大蔥節暨種植狀元評選活動中，章丘大蔥種植戶苗長茂憑借一棵2。17米高的大蔥，將今年的“蔥王”桂冠收入囊中。

　　章丘大蔥一年產值6億元

　　“今年的蔥被破壞的不輕，夏天那一陣下雨很多田都被淹了，我有6畝地都絕產了，但是大蔥的價格這幾年波動不大，上了市場還是兩元左右一斤。 ”據大高村最大的種植戶焦體力介紹，他一共種有18畝大蔥，今年受降水影響了一大半。據焦體力介紹，目前他們村子里共種有100多畝大蔥，遭受了今年水患的占了一半。另外記者了解到，章丘大蔥分為普通大蔥和禮品大蔥兩種，前者每斤價格在2元上下，禮品蔥則根據包裝和品相每斤貴一元。

　　記者了解到，目前，章丘大蔥種植面積15萬畝，總產量6億公斤，總產值6億元，品牌價值達到26。79億元。蔥狀元苗長茂告訴記者，今年他種植的7畝大蔥長勢良好，畝產在8000斤左右，一畝的毛利能收入一萬多元。

　　大量外地蔥轉道章丘提身價

　　一畝大蔥收入萬元，拋去各種費用后純利潤也遠比麥子等其他作物高得多，但采訪時記者卻發現了一個問題，那就是一些農戶已經開始壓縮大蔥種植規模，重新種起了小麥、玉米等農作物。不少大蔥種植戶無奈地向記者道出了其中的原由：近幾年隨著章丘大蔥名氣的不斷擴大，很多外地大蔥開始“傍名牌”，外地市場上冒充章丘大蔥也就罷了，最近兩年一車車的外地大蔥長途跋涉地運到了章丘，然后再比章丘大蔥低的價格流向了全國。越來越多的外地蔥轉道而來，極大地影響了章丘大蔥的價格，也挫傷了章丘大蔥種植戶的積極性。一名姓呂的農戶氣憤地說，受外來蔥的沖擊，去年他就有半畝大蔥爛在了地里。

　　雖然1999年章丘大蔥就注冊了地理標志證明商標；2009年，又被國家商標局認定為中國馳名商標；但對于章丘大蔥的普通種植戶來說，他們并沒有感受到品牌保護的作用。

　　[編輯: 林永麗]