鏈接

　　太湖蟹個頭大，陽澄湖蟹肉質(zhì)甜

　　既然都是太湖水系里養(yǎng)出的螃蟹，太湖蟹和陽澄湖蟹到底有何區(qū)別呢？記者分別向太湖人和陽澄湖人進(jìn)行了求證，得出的結(jié)論是，陽澄湖蟹的個頭相對“秀氣”，而太湖蟹的個頭相對較大；從口感上來說，太湖蟹油多，肉質(zhì)香、鮮 ，而陽澄湖蟹不僅脂滿膏豐、口感鮮美，在不蘸醋食用時，還有甘甜的味道。

　　島城市場有叫賣“四兩母”、“四兩半母”規(guī)格的“陽澄湖大閘蟹”，蘇州市相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)寶盛牌陽澄湖大閘蟹蟹業(yè)公司經(jīng)理高維佳稱，“四兩的陽澄湖母蟹有是有，但把陽澄湖翻個底朝天都不一定能找出100個，根本不可能作為商品大批量訂購叫賣，只能是可遇不可求。如果是批量銷售這樣的蟹券、螃蟹，不可能是陽澄湖大閘蟹。”

　　而在太湖蟹養(yǎng)殖區(qū)，蟹農(nóng)證實(shí)，四兩、四兩半的母蟹，以及半斤以上的公蟹，在太湖蟹里比較常見。

　　此外，俗稱“男蝦女蟹”是指男士宜食蝦，女士適宜吃螃蟹。這種說法究竟有沒有道理呢？據(jù)營養(yǎng)專家胡敏介紹：“蝦是熱性的，有壯陽的作用，尤其是韭菜炒大蝦，而螃蟹可以滋陰，對女士比較好，這種說法有一定的道理。”

　　但胡敏又強(qiáng)調(diào)，蝦蟹再好也不宜多吃。“尤其是螃蟹，它是涼性的，吃多了對腸胃不好。”尤其是死蟹，更是有毒，千萬不可以端上餐桌。“螃蟹不能和柿子同食，這也是需要注意的。”記者 王媛  周曉荷

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報）