?

菏澤當地經銷商到種植戶家中大批收購山藥。

    山藥燉排骨，眼下變成了“排骨燉山藥”。憑借精美的包裝、“補品”的招牌，山藥成為節前禮品市場一大新寵。來自河南、菏澤兩地的山藥零售價接近每斤30元，比豬肉要貴一倍多。在菏澤，有山藥收購商預測山藥身價會一路走高而提前大量囤貨，三個月輕松賺取上百萬元。

山藥比豬肉貴，節前很暢銷

    “如果是自己吃，可以買散裝的，一斤25元，如果是送禮，禮盒裝的最好看，統一是7斤裝，一個禮盒228元。”21日上午，在中山路百盛超市，銷售人員向市民介紹。一旁的貨架上，標注著“特級山藥”的禮品盒在不斷減少。“賣得很好，尤其是最近這半個月，天天都要催貨。”銷售人員說，禮品盒雖然價格不菲，但這種禮盒裝的山藥比普通山藥質量要好，走親訪友送個山藥禮盒比送箱水果更“給力”。

    據介紹，與去年同期相比，山藥的市場價上漲了一倍左右。

禮盒山藥首進青島市場

    按照山藥經銷商胡先生的說法，青島人對山藥的認可度前兩年并不算高。而在北京、濟南等地，產自河南、菏澤的“特級山藥”早已在市場上很常見。到了節假日，包裝精美的“山藥禮盒”也成為走親訪友的好選擇。胡先生說，這是“禮盒山藥”第一次進入島城市場。

    而禮盒包裝的山藥，還都是新山藥。胡先生據介紹，所謂的“新山藥”，是去年秋季收獲的山藥 ，種植戶或收購商不著急賣，而是將其在自家或村合作社保鮮庫里儲藏起來，待春節前后銷售。“這些新山藥 ，價格比市場上的老山藥要高一些，但口感會更好。”

貸款千萬囤百萬斤山藥

    菏澤山藥經銷商郭先生告訴記者，去年10月份左右，他和一個朋友貸款上千萬元收購了近百萬斤山藥 。由于今年山藥“吃香”，到1月份，三個月的時間，郭先生已經有上百萬的利潤入賬。在菏澤，像郭先生這樣囤積山藥的商販不在少數。

    “從2008年開始，山藥價格一直走高，鐵棍山藥從當初的每斤不過幾元錢賣到了20多元。根據大家的預計，春節前后這段時間，山藥的價格還會繼續上漲。”郭先生說。

■小提醒

山藥怕凍怕捂用醋泡防氧化

    據胡先生介紹，山藥特別怕凍，在冬季的保存溫度控制在0~10℃，相對濕度80% ～85% ，山藥最忌諱“捂 ”，最好不要用塑料袋盛裝 ，要放在通風陰涼干燥處存放，不妨在山藥上蓋上一層干凈的報紙。

    新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象，所以切山藥最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上畫線后，再用手剝開成段。

    山藥切口處容易氧化，可以先用米醋泡一泡，然后用吹風機吹干，促使切口愈合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報紙 ，放在陰涼墻角處即可。

    文/記者 陳浩杰圖/本報記者 劉延珉 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 郭新舉]