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    一斤羊肉卷下鍋后連半斤的肉都出不來，難道羊肉人間蒸發(fā)了？記者發(fā)現(xiàn)市場上的羊肉卷品牌特別多，在部分超市和肉食品店，工作人員自己都可以生產(chǎn)包裝羊肉卷。各種羊肉中，本地品牌的羊肉占了大部分，并且絕大多數(shù)來自即墨的西元莊周圍。爆料者說加工羊肉卷的門檻很低，甚至在居民樓里都可以加工，所用的肉也不是純羊肉。記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，市場上一袋20多元的羊肉卷，西元莊的一個(gè)供貨商竟給出了六七元的價(jià)格。記者潛入羊肉加工廠，對(duì)加工羊肉的工廠進(jìn)行暗訪。

納悶

一袋羊肉下鍋沒吃兩口就沒了

    冬天正是吃火鍋的季節(jié)，郭先生告訴記者，“我在樓下小商店內(nèi)買了兩袋500克的羊肉卷，拿回家涮火鍋 ，沒想到一斤裝羊肉下到鍋里像蒸發(fā)了一樣，夾起來吃時(shí)，感覺少了很多，就像被偷走了一大塊肉似的。我知道羊肉下鍋后會(huì)縮成一塊，但這一斤的羊肉卷吃起來卻像是半斤的肉，我拿著另外一袋羊肉稱了一下，差不多是一斤，我懷疑這些羊肉有水分。”

    市民郭先生發(fā)現(xiàn)的問題到底是偶然現(xiàn)象還是羊肉卷都存在這樣的問題，記者走訪了幾家超市發(fā)現(xiàn)，羊肉的品牌特別多，一些小型超市，羊肉品牌至少五六種，并且?guī)准页欣锏钠放埔哺鞑幌嗤瑑r(jià)格從18元到40多元不等。大型超市里有些簡單包裝的羊肉卷是自己生產(chǎn)的，價(jià)格比品牌的羊肉要貴一些，甚至有些寫著“優(yōu)質(zhì)”的羊肉卷一斤賣到40多元。

    記者看到冰柜里大部分羊肉都是一斤裝的 ，幾個(gè)不同品牌外包裝上生產(chǎn)地都寫著即墨市西元莊，但具體位置卻沒有寫。

    售貨員告訴記者，“這些羊肉都是一起送來的，價(jià)格不同和品牌以及羊肉的部位有關(guān)，這些本地品牌的羊肉的確比外地運(yùn)來的要便宜不少。”

    記者在撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場看到，一些小店鋪里的羊肉品牌能達(dá)到十余種，但幾乎都是清一色本地品牌，大部分價(jià)格在15元左右，最便宜的羊肉一斤甚至10元錢。

    “最便宜的羊肉才10塊錢，怎么比超市便宜這么多呢？”記者問。賣羊肉的女老板說，“超市里幾乎沒有低于20元錢的羊肉，我這里的羊肉本地品牌的便宜一些，你是自己吃呢還是店里用？”記者告訴她是自己拿回家吃，她說，“如果是自己吃，就不要買這些便宜的羊肉，你自己也可以想想，現(xiàn)在物價(jià)這么高，10塊錢的羊肉能吃嗎？就是這些15元的羊肉我也不建議你買，自己吃你可以要這種。”說完她從冰柜里拿出了一袋沒有任何圖案，幾乎就是塑料袋裝著的羊肉卷。

    “這些羊肉卷是我們自己切出來的 ，肉的質(zhì)量比這些小品牌的好多了，價(jià)格是貴了一點(diǎn)，但吃起來都是貨真價(jià)實(shí)的羊肉。”她拿出的這卷羊肉18元錢，肥牛20元 ，還有些部位更好的羊肉價(jià)格更高些。

    “10塊錢的羊肉比這些羊肉差在哪呢？”記者問。女老板有些神秘地告訴記者，“差大了，別看這些肉是一斤的，但這些肉太水了，下了鍋后，不定連半斤都不夠，甚至是不是純羊肉都不敢保證。”記者再問她別的事，她不再回答。

爆料

投資5000元就能開“羊肉廠”

    在撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場內(nèi)做了多年肉食品生意的楊先生告訴記者，“如果是自己吃羊肉，最好到市場內(nèi)的店里買老板自己切的，畢竟在這里開店賣的是回頭客，不會(huì)騙人，但有些小廠家就不一樣了，那些羊肉要么太水，要么就不是特別純。”

    “羊肉卷的生產(chǎn)廠家太多了，甚至有的牌子連個(gè)工廠都沒有 ，只要有一間房子，有進(jìn)肉的渠道，再買一臺(tái)羊肉切割機(jī)就能生產(chǎn)了。普通的切割機(jī)3000多塊錢，好一些的能切14寸的大概五六千元。”

    “這行的門檻太低了，只要投入5000元錢左右就能開羊肉加工廠了，所以做這個(gè)的特別多，有出貨渠道的，找個(gè)包裝廠包裝后就運(yùn)到各個(gè)超市。一些自助火鍋的餐廳，羊肉都是自己切割，一般吃自助的人都是為了多吃羊肉而來的，為了填飽這些人的胃口，羊肉自然不會(huì)進(jìn)特別好的。”

    記者在網(wǎng)上搜尋后看到，在網(wǎng)上有不少出售羊肉切割機(jī)的廠家，價(jià)格不一，從兩千元到八九千元不等。

吃驚

居民樓里就有羊肉卷加工廠

    知情人劉先生告訴記者，“在即墨有幾個(gè)村加工羊肉卷的特別多，產(chǎn)出的牌子不下十幾個(gè)，特別是西元莊村是有名的羊肉村，這個(gè)村里很多人都知道羊肉加工的事。有些羊肉是在正規(guī)的大廠里生產(chǎn)，大部分羊肉都是在一些小作坊里生產(chǎn)的 ，甚至是在居民樓或平房內(nèi)。這些小羊肉加工廠，都是自己人在一起切片包裝 ，對(duì)生人特別提防。”

    “這些小作坊生產(chǎn)出來的羊肉價(jià)格特別便宜，但肉的質(zhì)量不敢保障，也不衛(wèi)生 ，我曾去一家加工點(diǎn)進(jìn)過貨，看了加工環(huán)境后，我再也不吃他們生產(chǎn)的羊肉了。”

    記者在超市內(nèi)看到幾乎過半的羊肉卷都產(chǎn)自即墨的幾個(gè)村，記下包裝上留的電話打過去，有的是空號(hào)，打通了一個(gè)電話后，對(duì)方聽到記者想從他們廠進(jìn)羊肉，顯得很小心，記者問他羊肉的進(jìn)貨價(jià)格，對(duì)方表示不方便透露，并說他們不單獨(dú)聯(lián)系，拒絕了記者進(jìn)貨的請(qǐng)求。

一斤羊肉卷六七塊，進(jìn)貨靠熟人介紹

    記者根據(jù)爆料人提供的地址，來到了位于即墨和城陽交會(huì)處的幾個(gè)村莊進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在西元莊有很多羊肉卷加工廠，記者打算以批發(fā)商的身份進(jìn)入一家比較大的工廠進(jìn)行調(diào)查。記者首先按照工廠門口的聯(lián)系方式撥通了一位王姓工作人員的電話，“我想從你們那邊進(jìn)點(diǎn)羊肉卷，問一下價(jià)格情況怎么樣。”

    “我們這邊有很多品種，也分不同的重量，根據(jù)你要貨的多少，價(jià)格也不同。”記者以了解廠里有什么品種的羊肉卷為名，希望能到廠里商量下批發(fā)價(jià)格，該工作人員表示同意。

    這家工廠是西元莊規(guī)模比較大的羊肉加工廠，位于西元莊中間位置。隨后，記者驅(qū)車前往該工作人員提供的廠家地點(diǎn)，來到工廠辦公室與一位業(yè)務(wù)員商談，根據(jù)業(yè)務(wù)員提供的價(jià)目表，記者看到該工廠生產(chǎn)的羊肉品種竟有幾十種，重量也是各不相同，一斤的“肥羊王”批發(fā)八塊錢，價(jià)格最高的一斤不過十幾元。記者不放心羊肉的質(zhì)量，希望能到生產(chǎn)車間看一下，業(yè)務(wù)員卻直接說“不行”，并承諾說：“羊肉質(zhì)量絕對(duì)沒有問題。”

    記者從這家規(guī)模比較大的羊肉加工廠離開后，開始對(duì)整個(gè)西元莊的市場批發(fā)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查，“羊肉卷多少錢一袋？”記者調(diào)查了幾家賣羊肉卷的小鋪面，其中十元一袋的羊肉卷居多，有的只需要六七塊錢，而在正規(guī)超市，便宜的羊肉卷也要賣到二三十元。記者發(fā)現(xiàn)，即使距離記者剛剛調(diào)查過的羊肉加工廠很近的超市，里面的羊肉卷也并不是這家工廠生產(chǎn)的，記者問其原因，店主說，“他們廠的價(jià)格太高了，俺不從他們那里進(jìn)。”

    記者看到，在不少攤主所售羊肉卷的包裝袋上都寫明了廠家的地址，還有聯(lián)系電話，記者試圖按照上面的聯(lián)系方式聯(lián)系廠家，可有的攤主卻說：“俺這邊都是靠熟人介紹，你直接給他打過去，他絕對(duì)不會(huì)理你的。”記者不信，照著包裝袋上的聯(lián)系電話打過去，前前后后沒說三句話，就掛掉電話。

進(jìn)廠

工廠里沒有消毒設(shè)施

    為了弄清楚羊肉卷加工過程，記者打算以打工的形式，進(jìn)入加工廠進(jìn)行調(diào)查。記者在西元莊來回逛了幾圈，選定一家初具規(guī)模的羊肉加工廠應(yīng)聘，“你在那邊的本子上登記一下吧。”順著招聘人員示意的方向，記者看到，在他的辦公桌上潦潦草草地填寫著五十多個(gè)工人的個(gè)人信息，“我們沒有基本工資，能拿多少錢就看你能干多少活。”招聘人員跟介紹記者說，每裝一箱羊肉一塊錢，可以提供住宿。但是記者在整個(gè)應(yīng)聘的過程中，他們始終沒要求出示身份證件，也沒有要求出示健康證。

    “要不我先看看自己適合不適合，如果覺得不行的話，我到時(shí)候再跟你說。”記者要求先看一下工作難不難，再做決定。在招聘人員的引領(lǐng)下，記者順利進(jìn)入了該工廠的加工車間，在他們的安排下，車間負(fù)責(zé)人孫師傅開始帶著記者參觀車間。

    記者看到，整個(gè)車間大概有一百多平方米，里面放了二十多臺(tái)機(jī)器，但是將近一半的機(jī)器沒有開工，“現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)才剛開始，工人非常缺，可能因?yàn)橛行┤耸懿涣诉@樣的環(huán)境，來了又走了。”孫師傅說。十幾個(gè)工人圍著幾臺(tái)機(jī)器不停地加工羊肉，從安放長條的肉塊到包裝入袋，其中的過程取決于一臺(tái)切片機(jī)，車間里的血腥味、臭味、膻味混合在一起，壓得人喘不過氣來。“你們這邊沒有什么消毒的東西嗎？”

    “這里的工人大部分都是當(dāng)?shù)氐拇迕瘢B統(tǒng)一的工作服都沒有，更別說什么消毒了，其實(shí)切出來就裝上，別人都是這么弄的。”孫師傅說，“這些羊肉是從對(duì)面的冷庫里搬過來的，加工好的羊肉卷也要搬到冷庫那邊去。”

    “這些肉塊都是事先進(jìn)好的貨，差不多都是一樣的。”孫師傅說。記者在加工車間看到，用于包裝羊肉卷的品牌和包裝袋有幾十種，但是這幾十種羊肉卷，用的都是同一種羊肉。

謹(jǐn)慎

一說要進(jìn)廠看看都不同意

    記者后來在村子里跑了三四圈后，最后進(jìn)入一家冷凍庫，在這里，一位姓趙的老板聽到記者想要批發(fā)羊肉，又有比較大的需求量，他表示自己有便宜的羊肉，讓記者等著，他派人去搬。

    當(dāng)記者說要去加工點(diǎn)看看時(shí)，趙老板馬上以沉默來回答。“你們是青島人嗎？”趙老板開始變得警惕，一句一句地盤問起記者。

    經(jīng)過一段時(shí)間的交談，趙老板答應(yīng)拿來幾箱便宜的羊肉卷讓記者先看看，“這些都是一種牌子，都是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的，七塊錢一斤。”

    記者看到，在包裝袋上面，產(chǎn)地寫著是青島即墨西元莊，“你們這邊可以送貨嗎？”趙老板答應(yīng)說，“我們這里要十幾箱就可以負(fù)責(zé)運(yùn)貨，看你的需求量了 ，多了肯定沒問題。”

    “我先買一袋回去看看質(zhì)量怎么樣。”記者以檢驗(yàn)產(chǎn)品為名，和趙老板互留了聯(lián)系方式后離開。

    文/圖 本報(bào)記者

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    一看色澤。羊肉的顏色是鮮白色、但比牛肉略淺；豬肉是粉白色，鴨肉則是暗白色。此外，羊肉的脂肪部分應(yīng)該是潔白細(xì)膩的。

    二看紋理。豬肉紋路較粗，陳列散布也不規(guī)則，會(huì)出現(xiàn)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)；羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀陳列散布。

    三看脂肪散布。牛肉和羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，豬肉和鴨肉則沒有。

（來源：半島網(wǎng)-城市信報(bào)） [編輯: 郭新舉]