半島全媒體記者　劉宜慶

哈啤酒、洗海澡,這些消夏方式在歷史長河中逐漸形成,成為青島民俗。青島啤酒,不僅為這座城市增添了無限風情,更是一座巨大的寶藏。近日,記者走進青島啤酒博物館,探訪鎮館之寶,揭開這些文物的神秘面紗。

西門子電機和膠片廣告

見證青島啤酒發展歷程

青島啤酒博物館將青島啤酒百年前的老廠房、老設備收納其中,以青島啤酒的百年歷程及工藝流程為主線,濃縮了中國啤酒工業及青島啤酒的發展史。百年前的老廠房,紅磚墻面、白色方形窗口,綠色的爬山虎覆蓋其上,色彩鮮明。這百年老廠房,宛如青島啤酒博物館的講解員,向游客娓娓道來青島啤酒的百年變遷。

青島啤酒的優質,既源自德國的釀造技術和傳統,也源自德國的釀酒師和管理人員,但青島的氣候和水源同樣不可忽視,尤其是青島的水質優良,適合釀造啤酒。青島的地質條件提供了具有良好飲用品質的花崗巖裂隙深層地下水——水質柔軟,碳酸鹽含量低,不含有機污染物、重金屬、鐵、硫磺和其他有害物質。啤酒廠的釀造者們在貯水山東麓打了四口水井,并將水樣送往德國柏林檢驗,確認為優質的釀造用水。

在糖化車間,記者見到了赫赫有名的西門子電機。講解員呂天姿介紹,這是青島啤酒博物館的鎮館之寶——誕生于1896年的西門子電機。1903年青島啤酒廠建廠時,它乘坐遠洋輪船來到貯水山下。這臺積淀了百年歲月的老電機,渾身黝黑發亮,承載著青啤工業文明的精湛工藝,見證了青島啤酒從引進德國工藝到成為中國啤酒工業龍頭的輝煌歷程。

這臺歷經歲月洗禮的老電機,服役至1995年才退出生產線。但只要接通電源,它依然能夠運轉。德國西門子公司曾想以一條生產線換回這臺電機,被青島啤酒博物館婉言謝絕。它作為青啤百年歷史的象征,是國家一級文物,依然穩固地屹立于糖化車間,持續散發著工業文明的光輝。西門子電機安靜地“休息”,每天目睹川流不息的游客,迎接無數游客驚奇的目光與贊嘆。

抗戰勝利后的1945年10月,青島市政府派王玉生接管日本麥酒株式會社青島工廠；次年,工廠定名為青島啤酒廠,成為遠東最大的啤酒廠；1947年,國民政府為青島啤酒拍攝了時長6分鐘的電影膠片廣告。這部電影膠片廣告,是中國最早的產品電影膠片廣告,也是青島啤酒博物館的鎮館之寶、國家一級文物。這部廣告片,揭開了青島啤酒暢銷的秘密,也揭開了青島啤酒品質的秘密。

青島啤酒到處風行,為什么?第一,因為它含有豐富的礦物質和維他命B,所以常飲青島啤酒不但無害,反而能強身；不但可以開胃健脾,還可以治療腳氣病、風濕病和腸胃病。

在青島啤酒博物館中,觀賞這部黑白電影膠片廣告,仿佛時間倒流,讓人有一種微醺的恍惚之感。青島啤酒,是青島這座城市的驕傲,也是青島人的日常享受。這部黑白電影膠片廣告,也為電影之都的青島增添了底蘊和光彩。

西門子電機和膠片廣告

見證青島啤酒發展歷程

啤酒是舶來品,20世紀初,隨著啤酒廠在中國落地生根,作為“液體面包”的啤酒逐漸被社會大眾接受。

參觀青島啤酒博物館時,若想換個視角觀察青啤,不妨以不同時期的廣告和商標為線索,穿越百年時光。1904年10月,青島啤酒廠建成,年產能為2000噸。日耳曼啤酒公司青島股份公司生產的優質啤酒,受到熱烈歡迎。喝啤酒在德國駐青上層人士以及軍人之間流行,成為一種生活方式。而且,喝啤酒與洗海澡(海水浴)聯系在一起,助力青島成為新興的避暑勝地。“夏季游泳愛好者會集青島,喝啤酒的能手在這里找到了樂趣。自1904年德國啤酒廠開設以來,喝啤酒的問題已經被完全解決了。優質的慕尼黑啤酒或者皮爾森啤酒每瓶(三分之一升)的售價是20芬尼(2.5便士)。”

參觀青島啤酒博物館,走進一間標有1916字樣的房間,墻上掛著三幅廣告畫,帶有民國時期鮮明的色彩。一幅描繪了桃園三結義的場景,畫中劉備、關羽和張飛結義時所喝的酒就是青島啤酒；一幅是以上海上世紀30年代著名的電影皇后胡蝶為原型設計的青島啤酒廣告；一幅圖描述了詩仙李白在皇宮中醉酒的情景。“這三幅廣告畫結合歷史典故與當時的時代潮流推銷青島啤酒,極富創意。”講解員呂天姿說道。

1948年,青島啤酒廠注冊商標,青島啤酒的商標由“小青島白色燈塔”、青島啤酒、TSINGTAO三大要素構成,其中TSINGTAO的拼寫方式是郵政拼法,是一種以拉丁字母拼寫中國地名的拼寫法。1958年,青島啤酒商標的主體元素由燈塔改為棧橋回瀾閣。以棧橋回瀾閣為主體元素的酒標逐漸投入使用,青島的城市形象隨著啤酒傳播,青島啤酒的文化屬性也更為突出。

一杯青島啤酒,一杯滄海,琥珀杯中綻放的啤酒泡沫冒溢,恰似大海中浪花的泡沫散開……