本報訊（記者 劉靜 通訊員 張智恩） 近日，記者從膠州市食品藥品監督管理局了解到，為了讓家長及社會各界積極參與到學校餐飲安全管理中，膠州市食藥監局膠東監管所與膠東小學食堂共同舉辦了“學校食堂開放日”活動，學校負責人、食藥所監管人員、部分學生及家長參加了此次活動。

　　10月30日上午，膠東小學開展了“學校食堂開放日”活動，活動中，學校負責人帶領家長們參觀了食堂配餐間、粗加工間、烹飪間、食品庫房等場所。膠東食藥所的監管人員詳細講解了食品安全方面的有關知識，發放了餐飲服務食品安全知識手冊，并介紹了食堂從原料采購、加工，到飯菜分裝、食品留樣以及餐飲具消毒、保潔的全部流程要求，引導家長們查看了食品原材料索證索票、臺賬、餐具消毒、食品留樣等記錄。家長們基本都是第一次走進學校食堂，也是首次了解學校食堂從進貨到加工、烹飪到學生餐桌的流程。參觀結束后，膠東食藥所執法人員和學校相關負責人、家長進行了溝通，家長們也針對學校食堂的管理提出了自己的見解，并表示了對學校食堂食品安全管理工作的滿意。

　　據了解，膠東小學食堂在建造過程中，膠東食藥所監管人員就多次到學校進行現場指導，對學校食堂的加工流程、各操作間的布局及設施設備條件提出了許多專業性建議，并將“明廚亮灶”工程成功引入到了食堂建設中，讓學校食堂加工更加規范與透明化。

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 王泯蘇]