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經(jīng)過(guò)7個(gè)月的時(shí)間，今年2月26日從威海市榮成西霞口港出發(fā)的我市首艘自主捕撈遠(yuǎn)洋漁船“明開(kāi)號(hào)”于9月3日滿載而歸，這也是我市首批自捕南極磷蝦產(chǎn)品回運(yùn)。據(jù)了解此次共捕撈了近3300噸南極磷蝦，經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的再加工包裝，目前所有磷蝦已全面進(jìn)入市場(chǎng)開(kāi)始銷售。這也意味著我市遠(yuǎn)洋漁業(yè)的南極磷蝦從捕撈到加工的產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模，自捕的南極磷蝦端上市民餐桌不再遙不可及。
現(xiàn)場(chǎng)：
磷蝦產(chǎn)品已投入市場(chǎng) 昨日，記者來(lái)到青島市遠(yuǎn)洋捕撈有限公司，在會(huì)議廳內(nèi)擺放著已經(jīng)包裝好的南極磷蝦。每一只蝦大約在1到2克，每500克集中包裝在真空袋中。“這些磷蝦都是剛從零下30℃的冷庫(kù)中拿出來(lái)的?！鼻鄭u市遠(yuǎn)洋捕撈有限公司總裁杜祥旭向記者介紹，為了保證南極磷蝦的質(zhì)量，需要一直存放在零下30℃左右的環(huán)境中。
杜祥旭說(shuō)，今年2月26日我市的第一艘遠(yuǎn)洋捕撈船“明開(kāi)號(hào)”從威海市榮成西霞口港駛出，遠(yuǎn)赴南極開(kāi)始捕撈磷蝦作業(yè)。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的時(shí)間到達(dá)南極后，在一個(gè)月之內(nèi)捕撈了近3300噸南極磷蝦。其中2700噸磷蝦在捕撈上船后，經(jīng)過(guò)再加工直接變?yōu)槲r粉。剩余的600多噸磷蝦則存入冷庫(kù)。隨后再通過(guò)運(yùn)輸船長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月的時(shí)間運(yùn)回我市。
目前，從南極捕撈回來(lái)的所有磷蝦已經(jīng)全部再加工包裝完畢，已經(jīng)開(kāi)始投放市場(chǎng)，將在我市的各大商超銷售。初步銷售價(jià)格定為每斤30到40元之間。
捕撈：
從捕撈到加工只用2小時(shí) “對(duì)于咱老百姓來(lái)說(shuō)，能吃到遠(yuǎn)在南極的磷蝦背后有很多不為人知的艱辛，首當(dāng)其沖就是捕撈這個(gè)環(huán)節(jié)?！敝袊?guó)海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院教授姜國(guó)良表示。對(duì)于曾隨船遠(yuǎn)赴南極捕蝦的他來(lái)說(shuō)深有感觸。目前具備資質(zhì)到南極捕撈磷蝦的國(guó)家，包括中國(guó)在內(nèi)的共有挪威、美國(guó)、英國(guó)等25個(gè)國(guó)家。不論哪個(gè)國(guó)家捕撈這個(gè)環(huán)節(jié)都是最難的。最大的問(wèn)題就是捕撈設(shè)備和南極的天氣。因?yàn)槟蠘O的地理位置，全年大部分都是雨雪天、風(fēng)大，到處都是海冰，對(duì)于船只的破冰要求很高。
捕撈上船后，要將磷蝦迅速存放零下30℃的冷庫(kù)內(nèi)，因?yàn)橐坏┝孜r解凍的時(shí)間太長(zhǎng)，其中所含的重要成分低溫酶就會(huì)自動(dòng)分解，而這種酶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因此為了能夠縮短升溫時(shí)間，磷蝦捕撈上船后制作成蝦粉的時(shí)間也基本在2個(gè)小時(shí)之內(nèi)。
“除了在南極攝取資源，我們也有義務(wù)保護(hù)南極。”姜國(guó)良表示，所有捕撈磷蝦的漁網(wǎng)都設(shè)有一個(gè)逃生口，防止非磷蝦的動(dòng)物例如企鵝等被誤撈。就算企鵝等動(dòng)物不慎被捕撈上船后，船員們也會(huì)再將它放生。
營(yíng)養(yǎng)：
磷蝦富含多種營(yíng)養(yǎng)元素 姜國(guó)良向記者介紹，雖然遠(yuǎn)赴南極捕撈磷蝦費(fèi)盡周折，但是卻是一件十分有價(jià)值的事。不論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是經(jīng)濟(jì)價(jià)值上考慮都值得我們?yōu)橹冻雠ΑＤ蠘O磷蝦是地球上所有單一生物中資源性最多，分布最廣的生物，基本支撐了南極整個(gè)生物鏈，是南極生物鏈的基礎(chǔ)。目前一年的全球南極磷蝦捕撈量的總和是全球所有水產(chǎn)生物資源的總量，可開(kāi)放的資源非常豐富。
南極磷蝦體內(nèi)富含特殊的氨基酸、不飽和脂肪酸、以及磷脂，這些營(yíng)養(yǎng)元素在普通的生物中很難獲取到。尤其是磷脂對(duì)人體的幫助很大，可以分解過(guò)高的血脂和過(guò)高的膽固醇，清掃血管，被公認(rèn)為“血管清道夫”。
未來(lái)
新增4艘捕撈船開(kāi)展規(guī)模捕撈 青島市遠(yuǎn)洋捕撈有限公司副總經(jīng)理曲潔向記者介紹，今年公司又購(gòu)買(mǎi)了4艘遠(yuǎn)洋捕撈船，主要用于捕撈南極磷蝦。其中3艘船為6000噸載重，一艘為4000噸載重。明年春天這4艘新進(jìn)的捕撈船將與“明開(kāi)號(hào)”一同在南極開(kāi)始新一輪的磷蝦捕撈。這也預(yù)示著我市的捕撈南極磷蝦從探捕階段邁向大規(guī)模捕撈。未來(lái)公司還計(jì)劃將在船內(nèi)改造安裝可直接剝開(kāi)蝦殼的機(jī)器，將蝦殼與蝦肉分離。這屬于高精尖的技術(shù)項(xiàng)目，將為南極磷蝦帶來(lái)更多的商機(jī)?！耙话闱闆r下，10噸的原蝦殼剝除1噸的純蝦肉。綜合市場(chǎng)來(lái)看，純蝦肉的銷售前景更好?！鼻鷿嵳f(shuō)。
曲潔向記者介紹，目前因?yàn)槟蠘O已經(jīng)進(jìn)入到冬季，捕撈磷蝦的季節(jié)最好在2月到7月之間?！懊鏖_(kāi)號(hào)”已經(jīng)離開(kāi)南極前往納米比亞捕撈竹夾魚(yú)。因?yàn)榧{米比亞的海溫常年一致，一整年都適合捕撈竹夾魚(yú)。因此一結(jié)束南極磷蝦的捕撈，“明開(kāi)號(hào)”就會(huì)前往納米比亞捕撈竹夾魚(yú)。等到來(lái)年氣候適宜“明開(kāi)號(hào)”將繼續(xù)前往南極捕撈磷蝦。
本組撰稿記者 樊蓉 通訊員 周建偉
