快過(guò)年了，趕大集扯幾米花被單。

　　

太陽(yáng)城批發(fā)市場(chǎng)上，琳瑯滿(mǎn)目的春節(jié)喜慶商品。

　　今天是農(nóng)歷小年，大年已經(jīng)不遠(yuǎn)了，年味已經(jīng)遍布大街小巷，喜悅飛上每個(gè)人的臉龐。能趕的大集已經(jīng)屈指可數(shù)，趕年集成了市民最重要的日程之一。雖然現(xiàn)在商貿(mào)發(fā)達(dá)，超市一直營(yíng)業(yè)到大年三十，但趕大集還是有不一樣的氛圍。

　　農(nóng)歷臘月二十，日照大集上人明顯多了，人挨人，人擠人。賣(mài)春聯(lián)的、扯花布的、殺雞賣(mài)魚(yú)的、賣(mài)糖果和蔬菜的……大集上一片熱鬧紅火。辛苦工作了一年，快過(guò)年，再節(jié)儉的人也大方起來(lái)。大集上，這邊說(shuō)大哥借光讓我過(guò)一下，那邊一回頭擠丟了媳婦，孩子跟爸媽討要糖葫蘆，老人問(wèn)孩子要不要新衣服，大集的空氣里最多的還是討價(jià)還價(jià)聲。婦女們?cè)嚵艘患忠患乱路K于選定了心儀的花襖。

　　在太陽(yáng)城市場(chǎng)，眾多新年裝飾品已經(jīng)被擺在顯眼的位置，大紅燈籠、中國(guó)結(jié)、馬的飾品都格外受寵。在山東路上，市民卜先生已經(jīng)在這里擺攤銷(xiāo)售對(duì)聯(lián)數(shù)天了，中午時(shí)分兒媳婦和孫子過(guò)來(lái)幫忙，而他孫子更是手持一張“福”字，站在媽媽旁邊親了一下。

　　火紅的燈籠吉祥的春聯(lián)，大街小巷彌漫著年的味道。對(duì)于居住在日照的人來(lái)說(shuō)，過(guò)年也有很多講究，除了傳統(tǒng)的辭灶、除塵外，還要做豆腐、蒸發(fā)團(tuán)、蒸棗山，添置新的碗筷。不僅如此，除夕時(shí)還要烹飪多種魚(yú)，以期待年年有余。

　　辭灶

　　日照的年味從臘八開(kāi)始漸濃，而從臘月廿三小年開(kāi)始，大家就開(kāi)始緊湊的忙年了 。臘月廿三這天，要進(jìn)行辭灶。傳說(shuō)中，作為一家之主的灶王爺自上一年的除夕就一直留在家中，以保護(hù)和監(jiān)察一家，到了臘月廿三灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人一年的功績(jī)。

　　臘月廿三這天，家家戶(hù)戶(hù)包餃子，辭灶時(shí)一般要將煮好的水餃先端到灶臺(tái)上祭過(guò)灶王爺，然后才可以開(kāi)飯。有的人家還喜歡在灶臺(tái)上擺放一些點(diǎn)心和糖果等送灶王上天，祈求灶君享用美食之后，“上天言好事，下界降吉祥”。

　　除塵

　　臘月廿四打掃衛(wèi)生，是一年中最認(rèn)真最徹底的清潔，一般全家動(dòng)手。先把家具等全部搬到院子里，徹底清掃一遍，再用掃帚打掃房頂和墻壁的灰塵 、蜘蛛網(wǎng)，連玻璃、窗臺(tái)等也都要仔細(xì)地擦拭干凈。家里的鍋碗瓢盆也都擦拭一新。

　　近幾年，不少人不愿自己動(dòng)手打掃衛(wèi)生也怕自己清潔的不徹底，越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇找家政公司打掃，特別是居住在樓房的人們更喜歡找保潔擦拭玻璃，清洗油煙機(jī)等。

　　做豆腐

　　臘月廿五，做豆腐。日照的豆腐好吃，采訪(fǎng)中不少家住外地的人都有這樣的感慨。日照水好，日照的豆制品也非常細(xì)膩。對(duì)于不少人家來(lái)說(shuō)，做豆腐這一習(xí)俗仍然保留著，因?yàn)槎垢碇岸几！保械娜思疫€喜歡將一部分豆腐凍起來(lái)，留著正月吃。白菜豬肉燉豆腐是正月里餐桌中最常見(jiàn)的菜。

　　做豆腐首先要選好的黃豆泡，泡好后再磨成豆汁，再將豆汁放鍋里煮，然后點(diǎn)入適當(dāng)鹵水，攪拌，等出豆腐腦時(shí)，再將其放入篩子之中，壓制而成。一般做豆腐需要全家人一起參與，一個(gè)人燒火，一個(gè)人負(fù)責(zé)點(diǎn)鹵水，特別是壓制豆腐時(shí)更需要全家總動(dòng)員。做豆腐也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，鹵水點(diǎn)多少，火候是大火還是小火都是有講究的。

　　蒸餑餑、年糕、發(fā)團(tuán)

　　對(duì)于日照人而言，年會(huì)一直持續(xù)到正月十六，因此小年過(guò)后要多準(zhǔn)備一些餑餑，以備正月吃。因此從臘月廿五后，就要開(kāi)始蒸餑餑了。日照人喜歡團(tuán)團(tuán)圓圓的感覺(jué)，因此用白面蒸的餑餑個(gè)頭也大。“我家一般一斤面蒸一個(gè)，往年都是7斤面蒸7個(gè)餑餑。”市民尹女士介紹，今年家里的餑餑也還是按照老標(biāo)準(zhǔn)。

　　不少人家還喜歡蒸年糕，年糕諧音“年高”，再加上口味香甜，特別受家中的小孩喜歡，而年糕不僅有黃色還有白色年糕，寓意著黃金和白銀。而棗山也是日照特色的年俗食品，通過(guò)棗子的點(diǎn)綴，將本來(lái)單調(diào)的面食形成了一個(gè)“山”的形象，也寓意著新的一年的生活會(huì)越過(guò)越紅火。

　　作為日照的特色面食，發(fā)團(tuán)很受日照本土居民的喜愛(ài)。一般的面食是以白面為原材料制作