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江崇美正在自家地里檢查芋頭的生長狀況。

　　文/圖　半島全媒體記者　付曉曉

　　在即墨鰲山衛(wèi)街道白廟山區(qū),大大小小的山嶺沙窩里生長著當(dāng)?shù)貥?biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品——白廟芋頭。好山好水的天然稟賦和精耕細(xì)作的種植管理,使白廟芋頭具備個大形圓、香滑軟糯的特質(zhì)。盡管白廟芋頭的種植歷史可追溯至600年前,但是它作為一個農(nóng)產(chǎn)品品牌為人熟知卻是近十幾年的事情。打造精品、樹立品牌的意識深入挖掘出白廟芋頭的潛力,使其價格一路看漲、連年翻番,直至賣出了“全國第一價”。

　　好山好水種出好芋頭

　　成國家地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　半島記者日前來到白廟山區(qū),這里在細(xì)雨籠罩下顯得蒼翠、清新,而散落在山嶺之間的一片片芋頭地里,大大的芋頭葉子盡情舒展,接受雨水的滋養(yǎng)。“今年雨水多,好幾年沒有這么充足的雨水了,芋頭肯定能大豐收。”孫家白廟村種植戶江崇美對今年的收成很有信心。

　　芋頭一年種一季,四月種、九月收,如今生長期已經(jīng)過半,收獲在望。“不認(rèn)識的,都以為芋頭葉子是荷葉呢。”在自家芋頭地里,江崇美來回巡視了幾圈,檢查芋頭的生長狀況。“現(xiàn)在才只有四五十厘米高,再過倆月,人走到地里,葉子就碰到我的頭頂了。”

　　白廟山區(qū)有六個村子,每個村子都種芋頭,在孫家白廟村,芋頭種植面積達(dá)5000余畝。據(jù)江崇美介紹,白廟芋頭的種植歷史已經(jīng)有600多年,最早可以追溯到明朝。

　　“這里是嶗山山脈的北端,屬于丘陵地帶,沙性土壤、土質(zhì)蓬松。我們的芋頭用山上流下來的山泉水自然澆灌,水質(zhì)也好。”江崇美說,土壤和水質(zhì)對芋頭的特性有決定性作用,好山好水滋養(yǎng)出來的白廟芋頭個大形圓,釉質(zhì)細(xì)膩,口感香滑軟糯。“也有人過來把我們這兒的芋頭帶到別處種,也能長出來,但是口感不一樣。芋頭的品質(zhì)怎么樣,人們一吃就能吃出來,不是我們說它好它就好。”江崇美說道。

　　江崇美的這份篤定來自對白廟芋頭的自信,也來自市民、專家對它的贊許。

　　“從2010年開始,每次的青島農(nóng)產(chǎn)品展銷會我都去參加,白廟芋頭很受市民歡迎,每次都被專家評為優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品。”江崇美說,也是在2010年,白廟芋頭被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,這是對其品質(zhì)的極大肯定。

　　精耕細(xì)作保產(chǎn)品品質(zhì)

　　不盲目追求提升產(chǎn)量

　　對自家芋頭的長勢,江崇美并不是十分滿意,而隔壁陳家的芋頭地里,棵棵芋頭莖干挺直,葉子油綠飽滿,讓他很是羨慕。“她家這片地,收個8000斤都沒問題,我這片可能是牛糞稍微放多了。種的時候施一次肥,夏天時候再追一次肥,施肥的量得把握好。”

　　據(jù)江崇美介紹,一般來說,芋頭畝產(chǎn)5000到7000斤,收成情況與水土好壞、種植戶的管理有關(guān)。世代種芋頭的白廟人,早已經(jīng)煉成了嫻熟的種植技術(shù)。首先從源頭開始,要選擇最優(yōu)質(zhì)的芋頭種子。早在20多年前,萊農(nóng)1號就已取代當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種成為種植戶們的普遍選擇。“自己種植、留種,這么一代一代地種下來,傳統(tǒng)品種已經(jīng)老化了,為了保證芋頭品質(zhì),我們嘗試引進(jìn)過幾個新品種。”

　　引進(jìn)什么品種、怎么判斷種子的優(yōu)劣,依賴種植戶們的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐。在改良品種方面,白廟人也走過彎路。上世紀(jì)80年代,為了提高芋頭的產(chǎn)量,他們從南方引進(jìn)了水芋頭,結(jié)果產(chǎn)量上去了、品質(zhì)卻下來了,使白廟芋頭在當(dāng)年喪失了出口的機(jī)會,給種植戶們慘痛一擊。改用萊農(nóng)1號之后,白廟芋頭才實(shí)現(xiàn)了量大、質(zhì)好的兩全。據(jù)江崇美介紹:“現(xiàn)在種萊農(nóng)1號的占了五六成,傳統(tǒng)品種里的優(yōu)質(zhì)種子也在沿用,還有一個叫凸芋頭的品種,它的耐旱性比較強(qiáng)。”

　　江崇美告訴記者,芋頭被列為蔬菜類,而非糧食作物,需要精耕細(xì)作。“芋頭不耐旱,上一季收獲以后,芋頭地要深翻35到45厘米,保證從冬到春、下一季種下之前,土壤已經(jīng)積蓄了足夠水分。進(jìn)入六月,每隔7到10天要灌溉一次。”除了這些基礎(chǔ)工作,種植戶更要密切提防芋頭的“天敵”紅蜘蛛。“天氣慢慢熱了,要是葉子生了紅蜘蛛沒及時發(fā)現(xiàn)、治療,蔓延開了,絕產(chǎn)也是有可能的。”

　　創(chuàng)建合作社推廣品牌

　　賣出“全國第一價”

　　按照品相,白廟芋頭被種植戶們分為正品、次品兩個等級分開銷售。個頭大、形狀圓、單個重2兩以上的是正品,其余定為次品,兩者各占一半比例。次品大多賣給前來收購的各地商販,價格在兩三元左右,正品全部禮盒包裝,中秋節(jié)前后上市,能賣到15元一斤。如此,每畝芋頭地每年能為種植戶帶來3萬元左右的收入。

　　過去十年里,白廟芋頭的價格每年漲一倍,十年里漲了十倍,從最初的每斤1.5元漲到了現(xiàn)在的每斤15元。“價格最高的時候賣到了20塊錢一斤,一斤芋頭相當(dāng)于5斤雞蛋、2斤豬肉的價格。”江崇美說,“白廟芋頭算是‘全國第一價’了,基本上沒有更高的了。”

　　高價格依托好品質(zhì),也得益于種植戶們逐漸樹立起來的品牌意識。“酒香也怕巷子深,你種出來的芋頭再好,不宣傳不推廣,沒有人知道也不行。以前別說芋頭了,就連白廟這個地方、這么一個小山溝,估計很多青島人也不知道,所以我們得想辦法打開白廟芋頭的名氣。”2007年,時任孫家白廟村支部書記的江崇美牽頭成立了青島白廟芋頭專業(yè)生產(chǎn)合作社,吸納村里141個種植戶,探索芋頭種植規(guī)模化、專業(yè)化的路子,把“白廟芋頭”作為一個品牌推廣。

　　“依靠個人能力很難打造出品牌,成立合作社,種植戶們抱團(tuán)發(fā)展,步子才能邁得大一些。”在江崇美的帶領(lǐng)下,種植戶們統(tǒng)一選種、種植、管理,白廟芋頭的品質(zhì)又一次得到了提升。

　　正品、次品分等級銷售,正品禮盒包裝是江崇美和合作社成員們一開始就想出來的策略。“人們的生活水平和消費(fèi)能力都上去了,買東西的需求不一樣。把芋頭大的小的混在一起賣,這種方式太粗糙了,商販批發(fā)回去會分成等級去賣,顧客自己買回去可能也會分揀,那么不如我們自己分揀好,優(yōu)中選優(yōu)挑出精品,還能賣個好價錢。”

　　打造精品、樹立品牌、差異化銷售的策略立竿見影,價格連年漲,甚至超出了江崇美的預(yù)期。“供不應(yīng)求,價格自然就高了。現(xiàn)在一說白廟,都知道我們這里芋頭好,全國各地都有來訂貨的。”

　　次品深加工提高效益

　　攜手高校解種植難題

　　在江崇美看來,白廟芋頭目前的價格幾乎可以說已經(jīng)“到頭兒了”,“再高也高不到哪里去了,我們也不貪心”。這兩年,他開始為次品芋頭考慮新的出路。“我們自己把它們定為次品,是為了和更優(yōu)質(zhì)的那批做區(qū)分,實(shí)際上品質(zhì)也很好,口感差不很多,就是個頭小,形狀沒那么規(guī)整。”

　　大量次品芋頭低價批發(fā)給商販,再流入農(nóng)貿(mào)市場,江崇美認(rèn)為這種傳統(tǒng)處理方式太簡單,有點(diǎn)兒可惜,如果將次品芋頭進(jìn)行深加工,制成芋頭粉、芋頭干、芋頭醬,能大大提高芋頭的經(jīng)濟(jì)效益,增加種植戶的收入。“但是我們還沒有足夠資金置辦設(shè)備、廠房,還在想辦法,尋找資金支持。”

　　據(jù)記者了解,芋頭種植還有一個更大的煩惱。一片芋頭地最多連續(xù)種三年,否則重茬嚴(yán)重,土壤中供應(yīng)芋頭生長的幾種養(yǎng)分流失嚴(yán)重,也會產(chǎn)生病菌,而且這種病菌很難處理。

　　江崇美說,最好的辦法是三年一換茬,換一片地種芋頭,原先的芋頭地改種其他作物,讓土地循環(huán)起來。“可是我們這里的地太少,很難完全循環(huán)起來。種芋頭是我們村民最主要的收入,一直種,土壤負(fù)擔(dān)重,芋頭會減產(chǎn),嚴(yán)重了會絕產(chǎn),不種就沒有收入,這是一個矛盾。”

　　青島農(nóng)業(yè)大學(xué)了解到種植戶們的難題之后,派出一個團(tuán)隊為他們研究解決方案。“近幾年,他們一直在這里搞實(shí)驗(yàn),試行過土壤消毒法、土壤還原法,現(xiàn)在已經(jīng)起到了一定的效果。”江崇美說,雖然實(shí)驗(yàn)效果還未達(dá)到理想狀態(tài),但也已緩解了種植戶們的憂慮,更加堅定了他們對白廟芋頭的信心。

　　 [編輯: 張珍珍]

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