?　　文/蕭然

　　作為消費者,最關(guān)心的還是食品安全問題。無論是哪里產(chǎn)的“三文魚”,無論是海水還是淡水中的,都不能給消費者健康埋下隱患。對于產(chǎn)業(yè)鏈上的各方來說,都應(yīng)該以這一點為共識。

　　近日,有關(guān)“淡水三文魚”的話題引發(fā)爭議。虹鱒是三文魚嗎?海水養(yǎng)殖的三文魚比虹鱒金貴嗎?“淡水三文魚”到底能不能生吃?對網(wǎng)友關(guān)注的系列熱點問題,記者采訪業(yè)內(nèi)專家進(jìn)行了分析。(5月27日中新網(wǎng))

　　很多人印象中,一直都認(rèn)為三文魚是進(jìn)口的海洋魚,最近“國產(chǎn)三文魚”“淡水三文魚”卻成為熱點話題。而且,“三文魚”之爭日漸陷入羅生門狀態(tài),行業(yè)協(xié)會、專家與網(wǎng)民各說各話,不少老百姓被弄糊涂了。關(guān)于這一事件,筆者認(rèn)為,關(guān)鍵落腳點還是應(yīng)該在食品安全上。同時,也需要充分保障消費者的知情權(quán)。

　　一直以來,在不少旅游景區(qū)的飯店,虹鱒魚都被當(dāng)成進(jìn)口三文魚來賣。對此,不少消費者并不知曉,這顯然侵害了消費者的知情權(quán)。而在此番爭論之后,相信很多消費者再吃時會留個心眼,問清楚了再點,商家也很難再含糊其辭。而且,只要用心注意一點,稍微查一下資料,就知道虹鱒魚與進(jìn)口三文魚在外形、口感和價格等方面,都有很大差別。尤其是在一些餐廳,活的虹鱒魚被直接從水中撈出來,現(xiàn)殺現(xiàn)賣,而作為海魚的三文魚則必須要經(jīng)過冷凍才能食用,這一點可說是一目了然。另外,很多地方公開出售的就是虹鱒魚,根本沒有和三文魚沾一點邊,照樣受到消費者的歡迎。可以說,讓消費者將二者清楚區(qū)分開來,這也是本次爭論的現(xiàn)實意義之一。

　　當(dāng)然,作為消費者,最關(guān)心的問題還是:不管是產(chǎn)自哪里的“三文魚”,到底能不能生吃?吃了會不會被感染寄生蟲?這才是問題的關(guān)鍵。眾所周知,生吃食品向來要求非常高,需要在捕撈、養(yǎng)殖、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)上盡心盡力,確保衛(wèi)生,嚴(yán)格杜絕污染源。對于這些,無論是哪里產(chǎn)的“三文魚”,無論是海水還是淡水中的,都應(yīng)該嚴(yán)格遵守。消費者的確關(guān)心自己掏錢購買的魚的“戶口”,但更關(guān)心自己的健康,無論是哪里的魚,都不能給消費者健康埋下隱患。對于產(chǎn)業(yè)鏈上的各方來說,都應(yīng)該以這一點為共識。

　　對于生產(chǎn)者和商戶而言,必須高度重視操作的精細(xì)化程度,將加工運輸、檢驗檢疫等方面的一系列“證據(jù)”擺出來,讓消費者看個明白。而監(jiān)管部門也要真正盡到責(zé)任,嚴(yán)格把關(guān),對那些不守誠信、違法違規(guī)的商家予以嚴(yán)懲,讓公眾放心。如此才能建立足夠的市場信任。對于普通百姓而言,假如心中依舊忐忑,不妨還是先把魚做熟了再吃吧。

　　

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