?　　咖啡逐漸成了很多人生活的必需品，早晨用來提神醒腦，下午用來消遣怡情，晚上用來熬夜通宵 ……雖然咖啡控們能用挑剔的味蕾分辨咖啡口感和層次，但99%的人未必知道影響咖啡口感的因素是哪些，今天跟著小編的圖文充實一下大腦中的“咖啡資料庫”，看看你喝的咖啡口感是如何來的！

　　

　　地理氣候環境因素

　　一顆高品質的咖啡豆，需要適宜生長的地理氣候環境，這包括一個地區的土壤，降水，濕度，氣溫，還有一些特殊的環境因素，溫度一般要保持在年均20—30度，再者充足的光照和適時適量的降水對于咖啡果實的發育度也有著很大的影響。

　　

　　品種

　　不管是種什么東西，品種是很重要的。，而咖啡豆確實是左右一杯咖啡好壞的關鍵性因素，只要選了一款優秀的豆子，離一杯好喝的咖啡距離又近了一步。

　　

　　咖啡豆的新鮮度

　　咖啡豆會根據收獲年份被分為“new crop”和“old crop”，雖然剛收獲的咖啡豆有些許澀味和酸味，但比起一年以上的老豆則有著更清爽更有層次的味道，只要烘焙得當，便能得到咖啡的豐富味道，正如陳米吃起來沒有米香，老豆不夠新鮮，沒有深度。

　　

　　烘焙

　　這個占據咖啡味道影響因素至關重要的一環。烘焙技術的復雜和微妙暫且不提，即使同一支豆子，從淺至深不同的烘焙度，則會表現出完全不同的風味，相對淺度的烘焙一般酸度比較明顯，而隨著烘焙度的加深，更多的苦味，甘味和更豐富的味道則被發揮出來，酸度則降低。

　　

　　研磨制作

　　制作因素處于瓶頸位置，所以制作得當的話可以將前面的優勢發揮更完美，而不當的制作完全可以毀掉前面的一長串努力，功虧一簣。根據不同的制作方式，器具選用以及咖啡師的制作水平而有所差異。

　　

　　縱觀影響咖啡口感的種種因素，

　　一下子便明白了小藍杯深受好評的原因了：

　　luckin coffee 的咖啡豆100%優選自埃塞俄比亞等全球四大著名產地，并通過最短航線運抵國內，在國內新鮮烘培、新鮮現磨，確保每一杯都在最佳賞味期。

　　為了打造適合中國人口味的咖啡，luckin coffee3位WBC冠軍(世界冠軍井崎英典(日本)、意大利賽區冠軍Andrea Lattuada、中國賽區冠軍潘志敏)進行反復試驗，多次驗證。此外，luckin coffee還跟擁有30多年經驗的知名烘焙廠合作，采用最先進的德國PROBAT 120kg 熱風烘焙設備，進行全自動精細化烘焙，咖啡機則是使用全球最頂級的百年瑞士品牌Schaerer和Franke全自動咖啡機，擁有高超的研磨和萃取技術，保障每一杯咖啡的品質穩定，為消費者提供高品質的專業咖啡。