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制圖/徐雪茹
2017年2月～2018年1月,金鄉(xiāng)大蒜出庫價格走勢 備注:圖中所選規(guī)格為金鄉(xiāng)庫內(nèi)5.5cm的大蒜,單位:元/斤
文/圖 半島全媒體記者 王媛
半年前還是一斤15元的“蒜你狠”,轉(zhuǎn)眼就跌成了5元一斤的“蒜你完”,近日來,大蒜憑借新一輪的價格大起大落又引起了市民的注意。半島記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),不僅菜市場的蒜價玩“蹦極”,金鄉(xiāng)、蒼山、杞縣等大蒜主產(chǎn)區(qū)的交易價也跌至近兩年來的新低,冷庫滿倉,蒜商賠錢出貨,業(yè)內(nèi)預測后市仍堪憂,半年前“蒜田擴種、蒜薹滯銷”的狀況已然震蕩到了蒜市。
蒜價下跌,市民可樂了,正趕上“臘八”當前,作為“忙年”的頭一個重頭戲,便宜的蒜價讓原本沒有腌制“臘八蒜”打算的市民也有了DIY的動力。
■菜市場
半年時間“蒜你完”
蒜價從15元跌至5元 1月18日一大早,市民周女士就為“臘八蒜”忙活開了,找出兩個腌菜壇以及大大小小十余個玻璃瓶,從里到外仔細刷干凈,并催促老伴兒趕緊到菜市場買紅皮大蒜,還特別叮囑“今年蒜便宜,你多買一些,腌好的‘臘八蒜’給左鄰右舍親戚朋友都送送。”
蒜有多便宜?記者走訪嶗山區(qū)、市北區(qū)多處農(nóng)貿(mào)市場和民生超市了解到,當前在售的大蒜均是2017年的新收蒜,零售價平均在6元/斤左右,其中,被市民普遍認為最適合腌制“臘八蒜”的金鄉(xiāng)紅皮大蒜,最低價格僅5元一斤。“別說跟去年的‘臘八蒜’比了,就去年五六月份還賣15元一斤吶！”麥島一處農(nóng)貿(mào)市場的賣菜小哥順手摸起一頭大蒜直搖頭,“這才半年啊,跟玩‘蹦極’似的。”
從2017年至今,島城大蒜零售價格經(jīng)歷了新一輪的大起大落,從年初開始一路高漲,5月份出現(xiàn)峰值,零售價一度高達每斤32元/公斤。當時,曾有細心的市民做了價格對比,蒜價已然貴過了五花肉,甚至買一斤大蒜的錢足足能買3斤雞蛋。而從6月開始,蒜價出現(xiàn)斷崖式下跌,進入2018年1月份,跌至最低5元/斤。
不僅青島,全國蒜價都遭遇“蹦極”。根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部門的監(jiān)測數(shù)據(jù),截至去年年底,全國大蒜均價為9.85元/公斤,較2016年同期下跌了7.9%。實際上,從2010年“蒜你狠”橫空出世至今,蒜價一直大起大落,而這次從“蒜你狠”到“蒜你完”僅在半年之間,短期內(nèi)漲跌幅之大著實應了那句“這樣的節(jié)奏誰都無可奈何”。
不過,行家看門道,早在2017年5月蒜價高居峰值時,就有不少業(yè)內(nèi)人士曾預言,下半年新蒜產(chǎn)量過剩、蒜價必跳水,依據(jù)正是當時在山東、河南、江蘇等大蒜主產(chǎn)區(qū)廣泛出現(xiàn)的蒜薹滯銷。農(nóng)業(yè)部的一份最新發(fā)布既證實了當時的預言,也解釋了眼下“蒜你完”的原因。一方面,受2016年大蒜價格高企刺激,2016年秋季全國大蒜種植面積擴大到800萬畝左右,增幅超過20%。另一方面,2017年碰巧是大蒜豐產(chǎn)年,以山東主產(chǎn)區(qū)為例,2016年畝產(chǎn)700～800公斤的蒜田,在2017年“豐產(chǎn)年”畝產(chǎn)大多達到了1100公斤以上。
■主產(chǎn)區(qū)
大蒜產(chǎn)區(qū)冷庫滿倉
交易價不足2元創(chuàng)新低 跟普通蔬菜不同,在“蒜經(jīng)濟”鏈條中,冷庫儲存是極為重要的一環(huán),因此就有了蒜農(nóng)和蒜商之間的博弈。“現(xiàn)在的蒜都在庫里,家家的冷庫都滿著哩,基本上只要出庫就是賠錢,都捂著。”金鄉(xiāng)大蒜主產(chǎn)區(qū)的大蒜經(jīng)銷商徐經(jīng)理告訴半島記者,受2015年至2016年蒜價大幅上漲、儲存大蒜利潤豐厚的影響,2017年冷庫儲存商收購儲存大蒜積極性高漲,主產(chǎn)區(qū)的庫存同比增加了50%,然而目前,出庫交易價已經(jīng)跌至近年來最低。
記者從國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)看到,1月18日午間最新發(fā)布的金鄉(xiāng)大蒜交易價格,國際大蒜交易市場上的雜交紅蒜出庫價按級別分為:小三級1.70～1.80元/斤,印尼貨1.88～1.95元/斤,蒜米料1.75～1.85元/斤,一般混級1.90～2.00元/斤。“交易價還不到2元,這是近兩年來的新低了。”蒜商王經(jīng)理無奈地說。根據(jù)國際大蒜交易市場的價格記錄,在2017年4月,同規(guī)格庫蒜的交易價在17元/公斤～22元/公斤。
持有冷庫的蒜商孟老板向記者吐槽,他以2.8元/斤左右的成本價收蒜入庫,可現(xiàn)在價格已經(jīng)跌到了1.6元/斤左右,前些日子有人開出1.9元/斤的價格,他很痛快地成交了,“我媳婦笑話我,說明明賠錢的買賣還高興地跟撿了便宜似的,沒法兒啊,能出一點是一點,現(xiàn)在不指望賺了,少賠點兒就行。”
■出口
“救命稻草”不靈了
出口蒜價下跌四成 每逢大蒜遭遇“滑鐵盧”時,大蒜出口貿(mào)易就成了業(yè)內(nèi)的救命稻草,但如今這根“救命稻草”也不靈了。口岸數(shù)據(jù)顯示,2017年大蒜出口在量、價方面均受阻,國際競爭優(yōu)勢在一定程度上削弱。
作為山東的大蒜主產(chǎn)區(qū),濟寧地區(qū)的大蒜出口始終走在全國前列。2017年,濟寧出口大蒜77.78萬噸,占全省出口量的71%,居全國第一位。但濟寧檢驗檢疫局分析,受2016年大蒜價格大幅上漲刺激,2017年大蒜價格回落,平均價格從2016年的1600美元下降至1100美元左右,2017年大蒜出口呈現(xiàn)量增價跌的特點。
“出口價格比去年下降了40%。”山東一家出口加工大蒜的外貿(mào)公司負責人對海外市場分析指出,2016年國內(nèi)大蒜的總產(chǎn)量較小,市場供不應求,較高的利潤激發(fā)蒜農(nóng)進行了大幅擴種,直接導致了2017年的大蒜產(chǎn)量過剩,而與此同時,海外市場上的大蒜種植面積同步增加,產(chǎn)量也較往年增產(chǎn),使得中國大蒜的出口成績大不如從前。”
同樣構(gòu)成影響的,還有當?shù)卣咭蛩亍Ｓ浾卟稍L得知,蒜片是我國主要的大蒜出口品種之一,也是調(diào)節(jié)大蒜市場供求關(guān)系的重要手段。如果在大蒜市場嚴重供過于求的年份,擴大蒜片等初級加工品的數(shù)量,將有效增加市場需求,緩解市場供求關(guān)系失衡狀態(tài),也可以降低蒜片加工和蒜片出口企業(yè)成本；在大蒜市場供不應求的年份,可以消化庫存的蒜片,減少新蒜片加工,減少市場需求,緩解市場供求失衡狀態(tài)。但由于蒜片加工產(chǎn)生大量的廢水,在環(huán)保政策強壓之下,山東金鄉(xiāng)蒜片加工企業(yè)或減產(chǎn)或關(guān)停,對大蒜加工出口構(gòu)成影響。
蒜價漲跌是否合理,不看幅度看價值 這要找一找是哪些因素在影響蒜價。市場供求關(guān)系肯定是首要的、主要的因素,是決定大蒜價格走勢的主旋律。但也有很多其他因素,比如,國家宏觀經(jīng)濟政策、國際市場需求、自然災害、新蒜種植面積、市場參與者價格預期、市場資金狀況和市場監(jiān)管等,這些因素中的一個或幾個,在一定時期內(nèi)均可共同或獨立影響大蒜市場價格的走勢。此外,大蒜還有期貨交易,大蒜市場存在著很多不確定因素,價格寬幅震蕩是大蒜市場的主要特征之一,也是預測大蒜價格走勢的困難之所在。
中國蔬菜流通協(xié)會大蒜分會曾提出,應科學看待大蒜市場漲漲跌跌。大蒜價格的上漲或下跌是否合理,判斷的主要依據(jù)不應該是漲跌的幅度,而是價格偏離價值(生產(chǎn)成本加合理收益)的幅度。當大蒜價格從低位上漲,回歸到生產(chǎn)成本加合理利潤的價格時,這種價格的上漲是價值回歸的上漲,是必須的、合理的。當大蒜價格從畸高的價位下跌時,不管下跌多少倍,只要沒有跌破成本價,也是價值回歸的必然要求。
[編輯: 張珍珍]
