?　　在膠東地區(qū)，餑餑是最常見的民間面食，用料普通，但工藝精致。放在眼里是藝術(shù)，擱在嘴里就是美食。

　　年年有余、財(cái)源滾滾（刺猬）、福祿雙全……從結(jié)婚到生子，從過年到過壽，300年來，餑餑陪伴著威海人生命中每一個重要的時(shí)刻。

　　

　　老人過壽用“壽桃餑餑”，小壽桃眾星拱月，寓意老人多子多福，更為講究的壽桃餑餑還會添加松鶴延年、富貴花開的元素。一個壽桃，百般心意。

　　

　　婚慶喜事少不了“龍鳳餑餑”，龍鳳上游盤繞，梅蘭竹菊下游點(diǎn)綴。餑餑的每處細(xì)節(jié)都極盡考究，一朵菊花幾十個花瓣，每一瓣都神態(tài)各異，栩栩如生。

　　汪疃花餑餑非遺傳承人于日芬說，過年的時(shí)候，家家戶戶都要做花餑餑，象征來年年年有余，這是膠東人的習(xí)俗。

　　

　　餑餑的主料就是家用的面粉，加上雞蛋、牛奶調(diào)味，和成光滑的面團(tuán)，在一雙巧手里捏捏團(tuán)團(tuán)，簡單幾個步驟，就有了花樣。先進(jìn)發(fā)酵箱，再進(jìn)蒸籠。這一進(jìn)一出，餑餑就出鍋了。隔著一團(tuán)蒸汽，離遠(yuǎn)看，它是大饅頭，離近看，就是造型各異的花餑餑。

　　

　　于日芬是威海一帶有名的餑餑匠人，她說，民以食為天。吃要代代吃，這代人吃，下一代人也得吃，所以她選擇了這條非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承之路。還沒到元旦，她已經(jīng)接到了來自浙江的春節(jié)餑餑訂單。春節(jié)期間也是餑餑的訂購?fù)?，去年一整個臘月，于日芬手里的活一日沒停，短短30天，她賣了120萬塊錢的花餑餑。近處的有威海本地的訂單，遠(yuǎn)的甚至到了俄羅斯、阿拉伯。

　　于日芬的第一個國外的客戶來自韓國。她去醫(yī)院里看望一個朋友，帶了一箱餑餑。朋友在醫(yī)院一打開，病房里的韓國老板就被花餑餑吸引住了，一下子定購了160箱。這第一筆來自國外的訂單，讓于日芬意外又驚喜：“咱現(xiàn)在都能出口了，咱的膠東花餑餑。真是走出了國門，走向了世界了。”

　　

　　走出國門的花餑餑也讓于日芬犯起了琢磨：她一個人就能把餑餑賣出國門，如果多一些人來傳承這門手藝，帶來的效果豈不更好？于是，她開始廣收徒弟。幾年下來，于日芬的徒弟早已遍布全國。每逢周四，于日芬都會免費(fèi)接待威海各個學(xué)校的孩子們體驗(yàn)餑餑工藝和文化。

　　孩子們的學(xué)習(xí)也給于日芬?guī)砹遂`感，時(shí)代在進(jìn)步，餑餑也得進(jìn)步。花餑餑不光要有傳統(tǒng)意義，還得能賣萌。于日芬笑著說：“咱不能老停留在老輩子傳統(tǒng)的做法上。必須得更新。再就是全國各地這么多徒弟，我要再不創(chuàng)新，就要被徒弟拍在沙灘上了。

　　轉(zhuǎn)自：大眾網(wǎng)

　　 [編輯: 劉曉明]