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李德國在選購新鮮海貨。

　　

凌晨,批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)一片忙碌景象。

　　

板車大軍在市場(chǎng)里成為運(yùn)輸主力。

　　文/圖　半島全媒體記者　劉鑫　王濱劉玉凡

　　零點(diǎn)的青島,路燈昏黃。隱約有氤氳的霧氣,當(dāng)大多數(shù)人仍在夢(mèng)鄉(xiāng)的時(shí)候,33歲的海鮮商販李德國已開始了一天的工作。從小港到城陽,36公里的路程,從業(yè)17年的李德國已走過無數(shù)次。12月28日凌晨,半島記者與李德國一起,探訪了凌晨的城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。臨近年關(guān),海鮮市場(chǎng)格外火爆,商販提前兩個(gè)月就開始備年貨。神情焦急的買家,被團(tuán)團(tuán)圍住的賣家,魚貫而入的板車“大軍”……水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)忙忙碌碌的場(chǎng)景頗為壯觀,凌晨海鮮市場(chǎng)上的“眾生相”一覽無余。

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　　要想買好魚必須得早起

　　“要想買好魚,必須得早起！”28日凌晨零時(shí)許,李德國從小港出發(fā)時(shí),不禁感嘆。李德國皮膚黝黑,成熟干練。“我干海鮮這行十幾年了,我1984年生,但別人都說我像四五十歲的人,顯老。”李德國自我調(diào)侃。

　　李德國的店員開車,他坐在副駕駛位置。“其實(shí)就是掙個(gè)辛苦錢,去晚了肯定就被搶光了,這次我和石島的客戶說好了,主要去進(jìn)一些品質(zhì)比較好的黃花魚。”李德國話音剛落,車子就發(fā)動(dòng)了,開上新冠高架,向環(huán)灣路方向駛?cè)ァ?br>
　　凌晨的馬路空空蕩蕩,大多數(shù)人仍在睡夢(mèng)中,伴隨著汽車發(fā)動(dòng)機(jī)的轟鳴聲,李德國回憶自己從沂水老家初到青島時(shí)的情景。“我15歲就來青島了,剛開始在北嶺那邊賣熟食,后來工資發(fā)不下來,我就坐當(dāng)時(shí)的21路公交車,到小港這邊干活。”李德國回憶,“當(dāng)時(shí)啥魚都不認(rèn)識(shí),就是跟著別人一點(diǎn)點(diǎn)地學(xué)。”后來,李德國自己賣了一條魚,掙了70多元錢。“當(dāng)時(shí)一個(gè)月的工資才250元,能掙70元錢很不錯(cuò)了。”李德國介紹,這次經(jīng)歷讓他嘗到了甜頭,開始從事水產(chǎn)行業(yè),這一干就是17年。

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　　市場(chǎng)燈火通明一片忙碌

　　凌晨1時(shí)許,李德國到達(dá)城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。此時(shí),市場(chǎng)外進(jìn)貨的車輛排了兩排。剛進(jìn)入市場(chǎng),李德國就直奔海鮮攤位,首先選購了品質(zhì)比較好的黃花魚。記者注意到,海鮮賣家并沒有收錢,李德國就把海貨放進(jìn)了泡沫箱。“都是老熟人,認(rèn)識(shí)很長(zhǎng)時(shí)間了,不用現(xiàn)在就結(jié)賬。”李德國說。

　　凌晨的海鮮市場(chǎng)內(nèi)人聲鼎沸,燈火通明,忙碌一片:各類板車來回穿梭,賣家的叫賣聲、買家的叫喊聲、摩托車的鳴笛聲交織在一起,雙方見面只能大聲呼喊,不少商戶忙著卸貨、稱重、擺貨,而前來購買的客戶也忙著討價(jià)還價(jià)。記者發(fā)現(xiàn),在一輛威海牌照的貨車前,商販圍了個(gè)里三層外三層,海鮮筐中的各類海鮮很快被搶購一空。還有騎著三輪摩托的搬運(yùn)工在現(xiàn)場(chǎng)忙碌,兩輛摩托車錯(cuò)車時(shí),市場(chǎng)道路一度出現(xiàn)“堵塞”,在現(xiàn)場(chǎng)工作人員的指揮下,道路秩序恢復(fù)正常。

　　“地面上全是冰,一定要小心一些。”李德國不停地叮囑。

　　1:50

　　搬貨全靠海鮮“擺渡人”

　　李德國選好海鮮后,將裝好箱的海鮮遞給了板車工,由他們負(fù)責(zé)將海鮮運(yùn)到市場(chǎng)外。“搬運(yùn)工是按箱收費(fèi),一箱子兩元錢左右,我買的這些海鮮,光搬運(yùn)費(fèi)就花了45元錢。”李德國說。記者了解到,作為海鮮的“擺渡人”,市場(chǎng)外的板車工儼然成為一種“產(chǎn)業(yè)”。

　　凌晨1時(shí)30分,在海鮮市場(chǎng)一扇鐵門前,數(shù)十位推著板車的搬運(yùn)工開始集結(jié),騎著摩托車的搬運(yùn)工也來到鐵門前,準(zhǔn)備到市場(chǎng)內(nèi)干活。在板車“大軍”中,50歲出頭的老袁戴著帽子,雙手插在大衣里取暖。“我已經(jīng)干了22年了,現(xiàn)在本地人很少干這個(gè)了,不少湖北人來了,在市場(chǎng)上干這個(gè)活。”老袁介紹,他們裝一箱能掙一塊五到兩塊錢,一晚上能掙至少一百元錢,一個(gè)月能有3000多元錢的收入,雖然活比較辛苦,但他還算比較滿意。　

　　凌晨1時(shí)50分,海鮮市場(chǎng)的大門外傳來一陣噪雜聲,隨著大門緩緩打開,十余輛板車魚貫而入。又過了十余分鐘,搬運(yùn)工推著滿載海鮮的板車走出大門,將一箱箱海鮮搬到了市場(chǎng)外的貨車上。　

　　3:00

　　滿載而歸背后是辛苦

　　茫茫夜色中,李德國和店員載著“淘”來的海鮮踏上返程的路,此時(shí)海鮮市場(chǎng)內(nèi)依然人聲鼎沸,“還有很多活海鮮陸續(xù)進(jìn)來,等會(huì)說不定還要忙。”凌晨3時(shí),李德國回到小港,稍作休整后又出發(fā)了。“現(xiàn)在趕緊把新鮮的貨送到客戶手中,他們白天還等著用。”李德國告訴記者,28日進(jìn)貨算是輕松的一天,有時(shí)候回來后盡管很累很餓,需要馬不停蹄送到客戶手中,“我是家里的頂梁柱,為了老婆再辛苦也值得。”

　　李德國和海鮮打了17年交道,如今已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和人脈。談及從事這一行業(yè)的感悟,李德國說得最多的一句話是“不吃苦堅(jiān)持不下來”。“信息源很重要,什么地方有什么樣的海鮮,需要自己去摸索,我手機(jī)24小時(shí)開機(jī),哪里有好海鮮就去哪里。”李德國介紹,無論是嶗山的漁港還是西海岸的積米崖漁港,只要有好的海鮮到岸,他都會(huì)第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng),“再就是選海鮮的時(shí)候一定要眼疾手快,選海鮮就是和時(shí)間賽跑,接到電話后不能猶豫,因?yàn)橐卉嚭ｕr里有好的也有壞的,如何選擇也很重要。”

　　雖然賣海鮮帶來了可觀的收入,但李德國坦言,這個(gè)行業(yè)掙的是辛苦錢,“一天跑三趟五趟市場(chǎng)都很正常,再就是有時(shí)候急了,沒戴手套手直接和冰水、海鮮接觸。”由于長(zhǎng)時(shí)間接觸冰涼的海鮮,李德國的關(guān)節(jié)有些發(fā)炎,這時(shí)常讓他感到痛苦,“沒辦法,干這一行的或多或少身體都受影響。”

　　■特寫　為三個(gè)半月的孩子打拼

　　在市場(chǎng)內(nèi)的一處攤位,24歲的小趙正在賣紅頭魚、鯧魚和鯰魚。“從頭天晚上11點(diǎn)干到第二天七八點(diǎn),一個(gè)字‘累’。”對(duì)于自己的工作狀態(tài),小趙并不避諱,“我干了5年了,有時(shí)候可以說是腰酸背痛腿抽筋。”當(dāng)被問及是什么支撐他堅(jiān)持干這一行時(shí),小趙說,自己的孩子剛剛?cè)齻€(gè)半月大,即使在海鮮市場(chǎng),他也會(huì)時(shí)不時(shí)拿出手機(jī),看看孩子的視頻,“為孩子打拼！”小趙直言。

　　和小趙一樣,李德國坦言,從事水產(chǎn)行業(yè)十幾年,自己陪伴孩子的時(shí)間太少,一直都是愛人照看孩子。“沒辦法,干這個(gè)活就是時(shí)間太不規(guī)律了,根本顧不上孩子。”李德國無奈地說道。凌晨2時(shí)許,李德國將買好的加吉魚和黃花魚搬到車上,一個(gè)小時(shí)的采購圓滿結(jié)束,“加吉魚和黃花魚總共一百多斤,都是精品。”

　　揭秘　批發(fā)商提前兩個(gè)月備年貨

　　“到了天冷的時(shí)候,漁民也不出去打魚了,出海的船越來越少,臨近春節(jié)就沒有這么多新鮮的海鮮了,現(xiàn)在是備貨的最好時(shí)候,要抓住節(jié)前的最好機(jī)會(huì)。”采訪中,批發(fā)商王先生告訴記者,每年他們都是提前兩個(gè)月開始備年貨,現(xiàn)在是一年中最好的時(shí)候,也是海鮮上市的“黃金期”,這個(gè)時(shí)候海鮮不僅新鮮,種類也最多,不少批發(fā)商都是趁著海鮮豐富的時(shí)候開始儲(chǔ)存貨,到了天冷的時(shí)候不但打不到,而且價(jià)格也很高,賣起來比較難。

　　在不少批發(fā)商看來,采購多少儲(chǔ)存的海鮮取決于冷庫的多少。采訪中,李德國表示,不少批發(fā)商都有冷庫,有些冷庫放滿了貨就租用別人的冷庫來存放海鮮。

　　海鮮的價(jià)格、供需和天氣、市場(chǎng)行情等因素有關(guān)。采訪中,不少攤販表示今年的海鮮價(jià)格相對(duì)平穩(wěn),“別小看這一個(gè)月,海鮮供應(yīng)充足了很多,今年的海鮮價(jià)格相對(duì)平穩(wěn),沒有大起大落和供應(yīng)豐富有很大的關(guān)系。”批發(fā)商魏先生告訴記者,根據(jù)國家規(guī)定,今年黃渤海伏季休漁期由往年的6月1日提前至5月1日開始,比往年提前一個(gè)月封海,所有休漁漁船必須嚴(yán)格遵守伏休有關(guān)規(guī)定,按時(shí)進(jìn)港休漁,當(dāng)前市場(chǎng)上的海鮮種類比較豐富,刀魚、鲅魚、海蠣子、蛤蜊等應(yīng)有盡有,尤其今年的鲅魚和刀魚市場(chǎng)供應(yīng)充足,普通的海鮮并不貴,今年的貝類價(jià)格一直很平穩(wěn),雖然鯧魚等“貴族海鮮”價(jià)格高,其實(shí)平時(shí)鯧魚打撈上的也很少,所以今年海鮮市場(chǎng)上的價(jià)格總體是平穩(wěn)的。

　　■支招　“魚的眼睛不會(huì)騙人”

　　市民在購買海鮮時(shí),常常疑惑該如何選購新鮮的海鮮。李德國常年跟海鮮打交道,也積累了自己的經(jīng)驗(yàn)。“魚的眼睛不會(huì)騙人,新鮮的魚眼睛鼓、亮,不新鮮的魚眼睛不突出,可能還有血絲。”李德國介紹,蛤蜊等貝殼類購買時(shí)需要看水,如果水渾濁且污泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈,說明蛤蜊是新鮮的。人工養(yǎng)殖的海鮮和海里捕撈如何區(qū)別呢?據(jù)介紹,一般野生的海鮮脂肪含量少,體型又瘦又長(zhǎng),而養(yǎng)殖的海鮮體型偏胖偏短,脂肪含量高。此外,兩者在口感上差異較大,野生海鮮味道鮮美,而養(yǎng)殖海鮮口感一般,甚至有一股飼料沉積的味道。

　　發(fā)個(gè)朋友圈　就能賣海鮮

　　和記者攀談期間,李德國在不停發(fā)微信,雖然已經(jīng)是凌晨3點(diǎn),但仍然有客戶和李德國微信聊天,“通過微信就把貨訂出去了,質(zhì)量好的海鮮很搶手,誰先打招呼賣給誰,所以他們也在盯著朋友圈。”李德國說。

　　如今隨著微信等社交平臺(tái)的發(fā)展,他不僅和水產(chǎn)商戶建立微信群,在信息共享的同時(shí),還經(jīng)常通過微信“互通有無”。“發(fā)個(gè)朋友圈客戶就來了,非常方便,以前必須一個(gè)個(gè)打電話,問要多少貨,現(xiàn)在一個(gè)微信就搞定了,很方便。”李德國介紹,一旦自己手上有剛進(jìn)的海鮮,他就通過朋友圈發(fā)布,如今越來越多的人通過微信下單,這讓他感覺省事不少,“還是那句話,活到老學(xué)到老,人需要與時(shí)俱進(jìn),不然就被淘汰了。”李德國感嘆。

　　趨勢(shì)　高檔海鮮飛入尋常百姓家

　　在海鮮市場(chǎng)采購的除了魚販、大酒店的老板還有一些普通市民。“這里海鮮分兩種,有專門供應(yīng)大酒店的精品海鮮,也有專門供市民菜籃子的普通海鮮。”從事海鮮批發(fā)的魏先生告訴記者,針對(duì)不同群體他們采購不同的海鮮,以前高檔海鮮很暢銷,這幾年行情發(fā)生了變化,批發(fā)商也開始轉(zhuǎn)型,努力開拓平民消費(fèi)市場(chǎng),現(xiàn)在批發(fā)市場(chǎng)上可以買到的海鮮品種越來越多,以前豪華酒店才能吃到的海鮮,現(xiàn)在受到很多市民的青睞。

　　如今,在市民的餐桌上以往所謂高檔的海鮮也成了“家常菜”。“現(xiàn)在不少海鮮都走‘親民路線’,價(jià)格合理市民也都能接受。”從事海鮮批發(fā)生意的青島海棧水產(chǎn)國際貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人郭清和告訴記者,過去海鮮禮盒都是越貴越好賣,一個(gè)禮盒動(dòng)輒上千元,隨著市民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,高檔的海鮮禮盒已經(jīng)沒有市場(chǎng),商戶也轉(zhuǎn)變了經(jīng)營理念,“高大上”海鮮也放下身段,打起“親民”價(jià)飛入尋常百姓家,到了過年的時(shí)候,低價(jià)的海鮮禮盒在市場(chǎng)上非常受歡迎,銷量比平時(shí)增加很多倍。

　　鏈接　水產(chǎn)市場(chǎng)繁榮帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈

　　“批發(fā)市場(chǎng)的繁榮也帶火了周邊的旅館和飯店,帶動(dòng)了更多人就業(yè)。”家住附近的張先生告訴記者,這里是膠東半島地區(qū)各個(gè)地方海鮮貨源的“批發(fā)地”,從批發(fā)市場(chǎng)里拿貨的來自青島周邊,他們都開著大車小車從四面八方趕來進(jìn)貨,現(xiàn)在市場(chǎng)不僅帶動(dòng)了海鮮的相關(guān)產(chǎn)業(yè),還帶動(dòng)了餐飲、旅館等相關(guān)產(chǎn)業(yè),形成了海鮮、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。“說到底是人流大。”魚販張先生告訴記者,不僅帶動(dòng)了周邊的小吃店,也帶動(dòng)了手機(jī)批發(fā)市場(chǎng)的生意。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,一家“沙縣小吃”在營業(yè),在批發(fā)市場(chǎng)賣零食的攤位前也擠滿了人,不少人邊吃飯邊談生意,嘈雜中卻充滿生活氣息。“開車跑過來又累又餓,平時(shí)我們吃住都在市場(chǎng)附近。”來自濱州的李先生告訴記者,他們每周到這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨,由于旅途太累索性就在這里休息,忙的時(shí)候吃方便面湊合,有空的時(shí)候找個(gè)附近的旅館住下。

　　 [編輯: 劉曉明]