? 半島網(wǎng)8月30日消息 8月29日中午11:30，膠州市膠西鎮(zhèn)大村小學(xué)放學(xué)鈴聲響起，五年級一班的杜佼汝收拾好書桌，跟同學(xué)們一起陸續(xù)走出教室，穿過20米的院落，來到位于教學(xué)樓南側(cè)的餐廳。
180平米的餐廳窗明幾凈，墻壁上“文明餐桌，以儉養(yǎng)德”“飲水要思源，吃飯當(dāng)節(jié)約”等標(biāo)語甚為顯眼，下面則是打印的每周食譜：西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、冬瓜粉條、白菜燉豆腐……望著天真爛漫的孩子們，食堂阿姨在一旁熱情地招呼著，“夠嗎”“不夠再加”。
杜佼汝徑直來到靠墻一側(cè)，根據(jù)餐桌上指示牌的序號，在第二個(gè)座位上坐下，看了一眼餐盤里的飯菜，拿起饅頭和筷子，跟同學(xué)們一起開心地吃了起來。“以前沒有餐廳，午飯只能在教室里吃。部分離家近的同學(xué)雖然中午可以回家，但父母白天外出打工，中午自己回去也就是湊合幾口。”杜佼汝說。
曾幾何時(shí)，在偏遠(yuǎn)農(nóng)村，像杜佼汝一樣為吃飯發(fā)愁的中小學(xué)生還有很多。大村小學(xué)校長高玉貝說，以前學(xué)校沒有餐廳，孩子們只能回家或者在教室吃飯，很不方便，還得擔(dān)心孩子們在路上的安全。“去年9月，學(xué)校建起了自己的餐廳，孩子們再也不用風(fēng)里來雨里去地吃頓飯了。”
在高玉貝眼中，2014年至2016年，膠州市中小學(xué)的餐廳從無到有、從有到優(yōu)，有了翻天覆地的變化。作為青島市標(biāo)準(zhǔn)化食堂，工作人員均經(jīng)過崗前培訓(xùn)并取得健康證，食藥部門定期前來檢查，每天的飯菜都要留樣待檢，食品安全等級達(dá)到A級，正如墻上的標(biāo)語一樣“清潔干凈的飲食環(huán)境，可以愉悅您的心情”。
同樣，在距膠州市區(qū)近40公里車程的鋪集鎮(zhèn)黔陬小學(xué)，食堂里的更衣間、消毒間和面食、蔬菜、魚肉加工間樣樣俱全。食堂師傅提前將飯菜盛放在統(tǒng)一制作的不銹鋼飯盤里，整齊的擺放在餐桌上，等待孩子們下課就餐。校長安振強(qiáng)則跟往常一樣，在午飯前來到餐廳，詢問食品衛(wèi)生情況，檢查一下飯菜質(zhì)量。
“在我們這，孩子是分批用餐，每兩個(gè)年級一個(gè)時(shí)間段。”安振強(qiáng)介紹說，孩子的吃飯問題是大事、要事，也是難事，膠州市迎難而上，通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化食堂、大宗物品統(tǒng)一采購、成立膳食委員會等措施，保證孩子們既有良好的用餐環(huán)境，又能吃上放心飯、營養(yǎng)餐。
對于孩子在餐廳統(tǒng)一就餐的好處，安振強(qiáng)深有體會。他告訴記者，以前孩子回家吃飯，來回浪費(fèi)時(shí)間不說，還得時(shí)刻掛念著孩子們的安全；如今，同學(xué)們一起就餐，可以相互督促養(yǎng)成良好的習(xí)慣，飯菜保證了營養(yǎng)均衡，飯后專人管理、統(tǒng)一午休，在保證孩子精力充沛的同時(shí)，也培養(yǎng)孩子的自律性。
記者了解到，作為青島市標(biāo)準(zhǔn)化食堂，膠州市中小學(xué)的食堂管理非常規(guī)范，還特別注重家校互動，除了定期組織家委會成員進(jìn)食堂之外，還定期組織教師、學(xué)生開座談會，聽取他們的意見。
每個(gè)學(xué)期，黔陬小學(xué)王藝容的家長王聰明，就會應(yīng)邀參加學(xué)校組織的“家委會成員進(jìn)食堂”活動，在這里他和其他家委會成員就變成了“督察員”的身份，一起“督查”學(xué)校食堂的衛(wèi)生情況、食材新鮮度、操作規(guī)范度等。
“娃兒在學(xué)校吃午飯，俺很放心，孩子也開心。”王聰明告訴記者，學(xué)校每學(xué)期都組織家長和孩子們一起品嘗飯菜，跟學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人一起參加座談會，“對飯菜的品種、質(zhì)量、口味等提出的意見和建議，學(xué)校匯總后都會進(jìn)行相應(yīng)的整改，所以食堂的飯菜也越做越好。”
“以前，各學(xué)校食堂的食材采購都是獨(dú)立的，沒有統(tǒng)一要求，難以管控進(jìn)貨源頭關(guān)口。”膠州市教體局后勤管理中心負(fù)責(zé)人劉宗璋說，曾經(jīng)“規(guī)模小、范圍廣、渠道雜、資質(zhì)缺”的特點(diǎn)，導(dǎo)致了食品安全隱患的存在。為此，膠州市于今年全面施行學(xué)校（幼兒園）食堂大宗物品統(tǒng)一采購，從源頭上把好食堂食材進(jìn)貨關(guān)，切實(shí)維護(hù)師生利益，保障廣大師生的身體健康和生命安全。
“孩子們每天5元錢左右，就可以享受一頓高標(biāo)準(zhǔn)的午餐。”高玉貝說，對于家庭貧困的學(xué)生，學(xué)校還會減免午餐費(fèi)用。所有菜品都是由中標(biāo)單位統(tǒng)一配送，保證了食材的新鮮和可追溯。
今年以來，膠州市還進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的管控，構(gòu)建了學(xué)校食堂大宗物品采購平臺，制定了學(xué)校食堂大宗物品采購的具體品種及企業(yè)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，通過公開招標(biāo)或政府采購方式選定若干家有資質(zhì)的企業(yè)、供應(yīng)商或相關(guān)機(jī)構(gòu)，確定為采購平臺的成員，從源頭上嚴(yán)把學(xué)校食堂食品原材料進(jìn)貨關(guān)，實(shí)現(xiàn)了食堂管理（質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格）的規(guī)范化，確保學(xué)校食堂食品安全，并為師生提供安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品。
目前，膠州市各中小學(xué)紛紛成立由教師、學(xué)生、家長代表組成的膳食管理委員會，每周具體制定出下一周食譜，根據(jù)就餐人數(shù)確定各種食材的采購量，并監(jiān)督落實(shí)情況，在膳食委員會的監(jiān)督和指導(dǎo)下，膠州市學(xué)校食堂管理不斷走向規(guī)范化，既保證了學(xué)生的飲食安全，也提高了學(xué)校工作的社會滿意度。
2014年以來，膠州市全面推進(jìn)中小學(xué)食堂硬件、軟件改造升級，共計(jì)新建、重建食堂27處，改擴(kuò)建食堂50處，各級政府及學(xué)校累計(jì)投入資金3600余萬元，學(xué)校食堂從設(shè)備配備、功能間設(shè)置、操作流程、規(guī)章制度、從業(yè)人員培訓(xùn)等多個(gè)方面都實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的提升。
“學(xué)校食堂安全涉及到成千上萬名學(xué)生的健康，容不得絲毫差錯(cuò)。”膠州市教體局局長殷成偉說，下一步膠州市將繼續(xù)夯實(shí)教育基礎(chǔ)，采取更多切實(shí)舉措，確保學(xué)生“舌尖上”的安全，讓學(xué)生吃著舒心、家長看著放心，辦人民滿意的教育。
文/圖 半島網(wǎng)記者 黃超 通訊員 劉偉 董淑舟
[編輯: 黃超]
