?　　原標(biāo)題：“明廚亮灶”一目了然！濟(jì)南這些飯店可放心就餐

　　近日，海底撈后廚衛(wèi)生事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。涉事飯店關(guān)門(mén)整頓，北京市食藥監(jiān)局約談海底撈北京公司，要求北京各門(mén)店1個(gè)月后實(shí)現(xiàn)后廚公開(kāi)。這種方式也叫“明廚亮灶”，在濟(jì)南，很多飯館已經(jīng)開(kāi)始實(shí)行了。

　　

　　電視屏幕上正在放著直播畫(huà)面，畫(huà)面正對(duì)著的便是飯館的后廚。后廚干不干凈、廚師操作規(guī)不規(guī)范一目了然。

　　看著放心，自然吃著也就更安心。公開(kāi)后廚的方式，很多消費(fèi)者都買(mǎi)賬。記者了解到，這樣的電視屏已經(jīng)安裝了半年多，是按照濟(jì)南市歷下區(qū)食藥局統(tǒng)一要求，由專門(mén)公司來(lái)免費(fèi)安裝的。

　　

　　在寬厚里，直播后廚的餐館還有不少。除了實(shí)時(shí)監(jiān)控，有的店還使用透明玻璃，將后廚直接展現(xiàn)在食客面前。某門(mén)店根據(jù)食藥局的規(guī)定，自己研發(fā)了開(kāi)放式廚房。顧客進(jìn)店后，首先要看一下廚房。不過(guò)，對(duì)于開(kāi)放式廚房，有顧客提了點(diǎn)小意見(jiàn)：“看見(jiàn)的比較衛(wèi)生，比封閉式的要好一些，但是排煙可能會(huì)對(duì)空氣不太好。”

　　據(jù)悉，除了濟(jì)南市歷下區(qū)多個(gè)商場(chǎng)，高新區(qū)、天橋區(qū)也在推廣“明廚亮灶”。

　　轉(zhuǎn)自：大眾網(wǎng)

　　 [編輯: 劉曉明]