?　　半島全媒體記者　肖玲玲

　　一到夏季,冰箱成了最順手的食物儲藏處,蔬菜水果、剩菜剩飯全被一股腦地放了進(jìn)去。殊不知,食物在冰箱中保存時間過久,各類細(xì)菌尤其是大腸桿菌就會滋生,若因貪涼直接食用剛從冰箱里取出的食物,細(xì)菌入侵胃腸很容易引發(fā)“冰箱性胃腸炎”。另外,專家表示,很多家庭在使用冰箱的過程中很少清理,這也給細(xì)菌繁殖創(chuàng)造了條件,最好半個月清理一次冰箱。

　　最近,家住下王埠附近的楊女士被腹瀉折騰得不輕。她告訴記者,自己怕熱貪涼,基本上每天都會吃冰激凌和西瓜,前兩天,她下午下班回家買了一個西瓜,只吃了一半,另一半被她放到了冰箱里。楊女士第二天下班后,一路走回家大汗淋漓,她進(jìn)門便直奔冰箱取出前一天的西瓜開吃,甜脆清涼的味覺刺激讓楊女士大呼過癮,可吃完西瓜后不久,她就出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀,“醫(yī)生說就是因為吃那個西瓜導(dǎo)致的腸胃炎?！?br>
　　據(jù)青島市食安專家介紹,只有幾攝氏度的食物跟三十六七攝氏度的胃內(nèi)環(huán)境相比,刺激性太大,引起胃黏膜毛細(xì)血管迅速痙攣收縮,造成胃黏膜嚴(yán)重缺血,使胃酸和胃蛋白酶明顯減少,降低了胃內(nèi)殺菌和免疫力,引發(fā)腸胃炎,也就是所謂的“冰箱性腸胃炎”。另外,如果放置時間太長,西瓜果肉會變軟變透明,這就是細(xì)菌繁殖的佐證。

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn),不少市民家中冰箱里裝的東西都是“混搭”型的,雞蛋、剩飯剩菜、水果蔬菜、調(diào)味品等各種食品塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。對此專家表示,就算是套上了保鮮膜,一段時間后,食物上的細(xì)菌照樣大量滋生。那食物該如何存放?專家表示,冰箱貯存食物應(yīng)生熟分開、分類存放、急凍緩融。

　　“有時候打開冰箱時都會有一股異味?！辈稍L中市民劉曉表示。專家告訴記者,其實(shí)冰箱內(nèi)有異味是因常年不清洗導(dǎo)致的。因為冰箱內(nèi)處于封閉狀態(tài),如果清洗不及時,會為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件?！白詈妹堪朐虑謇硪淮伪?同時放置過的食物最好徹底加熱后再食用。”專家表示。

　　清潔冰箱最好按照從里向外的順序進(jìn)行,取出冰箱內(nèi)的所有物品,再拔去插頭斷電。用溫?zé)崴潦帽鋬?nèi)壁,再噴一些對人體無毒的消毒劑或酒精,擱架等容器要拿出來用水沖洗。同時,定期除霜不容忽視。把硼酸化水擦冰箱可以很容易地去霜,也可以把電風(fēng)扇對準(zhǔn)冷凍室開到最大,過5～10分鐘,霜就開始融化了。將冰箱內(nèi)壁擦干后,再往冷藏室的四周抹一層食用油。這樣,等下次結(jié)霜時,就可以輕松剝離霜塊了。

　　■鏈接　這些食物不宜放冰箱

　　1.香蕉、芒果:宜在10℃～12℃保存,過低溫度會使它們凍傷發(fā)黑腐爛。

　　2.茶葉、奶粉:在室溫下即可保存。密封不嚴(yán)放入冰箱反而會吸收雜味和潮氣,影響風(fēng)味且易發(fā)霉變質(zhì)。

　　3.饅頭、花卷、面包等淀粉類食物:放進(jìn)冰箱會加快其變干變硬的速度。

　　4.藥材:藥材若與其他食物長時間混放,容易受潮,從而破壞藥性。

　　5.黃瓜、青椒、西紅柿:貯存適宜的溫度黃瓜為10℃～12℃,青椒和西紅柿為7℃～8℃。

　　6.綠葉菜:綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞,還可能由于酶和細(xì)菌的作用,生成有毒的亞硝酸鹽。

　　 [編輯: 張珍珍]