?　　文/圖　半島全媒體記者　肖玲玲　李珉伽　報道

　　半島都市報5月22日訊　22日下午,有網民發布費縣路一蛋糕店肉松蛋糕中洗出棉花的視頻,一時間在朋友圈刷屏,引起強烈反響。半島記者晚上8點多來到事發蛋糕店時,發現該蛋糕店已經關門停業,但圍觀群眾很多。據悉,目前市南區食藥監局已經介入調查,“待結果出來后會第一時間公布出來。”市南區食藥監局工作人員表示。

　　

記者趕到現場時,該蛋糕店已經關門停業。

　　

　　當晚8點多,半島記者趕到現場時,發現該蛋糕店已經關門停業,但圍觀群眾很多,而且不少人情緒很激動。這些肉松蛋糕里真的有棉花嗎?

　　據市南區食藥監局工作人員介紹,當天下午,該局接到市民舉報稱,費縣路一蛋糕店肉松蛋糕中洗出棉花,隨即安排執法人員趕到現場檢查。經查,該店持有效食品經營許可證,執法人員已對正在經營的肉松蛋糕進行下架封存,并實地查看了制作原料及其供貨商資質和購貨票據,目前尚未在店內發現類似棉花的物質。

　　該局同時聯系了具有食品檢驗資質的第三方檢測公司。檢測公司檢測人員現場抽取了該蛋糕樣品,下一步將對蛋糕成分進行科學檢驗。目前樣本正在檢測中,市南區食藥監局工作人員表示,檢測結果出來后將第一時間發布,依法處置。

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　　專家曾辟謠棉花做肉松餅

　　其實,之前網上也曾流傳過一段棉花做肉松餅的視頻,視頻中女子一邊指揮著旁人拍攝視頻,一邊撕開一包肉松餅包裝,將肉松剝下,放入水中浸泡揉搓,剩下一團白色絮狀物,就稱是棉花。然后燒了下,有燃燒跡象,就斷定肉松是“棉花”做的,吃了有害健康。而食品與營養信息交流中心科學傳播部主任、中國食品辟謠聯盟專家團成員阮光鋒則表示,棉花做肉松?幾乎沒可能。

　　他表示,肉松是指用肉作為主要原料制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。而棉花是錦葵科棉花屬植物的種子纖維。從二者的成分來看,肉松和棉花有很大區別。肉松的本質是一種肌肉纖維,主要成分是蛋白質。而棉花的本質是植物纖維,主要成分是纖維素。蛋白質是三大供能營養素之一,而纖維素是一種不可溶膳食纖維。

　　另外,棉花看上去松軟,放入嘴里卻嚼不爛。由于成分不同,棉花和肉松吃起來的口感也有很大差異。肉松吃到嘴里,輕輕一咬就會融化,很松軟。而棉花,表面看上去松軟,但放入嘴里卻嚼不爛。棉花中的纖維素比芹菜梗還要多,口感自然好不到哪里去。總的來說,棉花雖然從外觀上可以冒充肉松,但是口感與肉松有很大差異。

　　對于肉松是否可燃,專家也給出了肯定的答案,并稱聞香可識肉松。他表示,其實食物能點燃是一種普遍現象,食物之所以能夠燃燒,是因為它含有大量可燃物,最主要的是脂肪、蛋白質和碳水化合物,其他的包括醇類、酯類等有機物。真的肉松主要成分是蛋白質,是可以點燃的。而且,由于是蛋白質,燃燒的話一般會有一股焦煳味。而棉花主要成分是纖維素,可以直接點燃,但并不會有焦煳味。所以,如果想要鑒別這個是不是真的肉松,可以把它點燃聞聞有沒有焦煳味。

　　 [編輯: 張珍珍]