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　　半島記者　王虹程　報(bào)道

　　一進(jìn)臘月門,王哥莊大饅頭的訂單開始陡然增多,各家饅頭店從頭到晚,忙得是熱火朝天。為了一探節(jié)前饅頭生產(chǎn)狀況,1月17日下午,記者來到了港西社區(qū)福祿壽喜饅頭店一探究竟。

　　見到饅頭店老板劉成剛時(shí),他正在和工人一起將40箱饅頭裝車發(fā)往鄭州,劉成剛告訴記者,像這種省外的訂單,能占到總訂單數(shù)的三分之一。配送方式則主要以快遞和物流為主,過了1月17日,不少快遞的省外業(yè)務(wù)就會(huì)停掉,因此,省外的散客訂單也就不會(huì)接了。物流貨車剛走,劉成剛又開上自己的車,將幾箱饅頭趕緊送往了快遞公司發(fā)貨。

　　最近,劉成剛又剛接了一個(gè)兩萬四千斤的饅頭訂單,店里有6口大鍋,每天從早到晚同時(shí)開工,很少有閑下來的時(shí)候。進(jìn)了臘月門,又臨時(shí)從鄰村新招了幾名工人。走進(jìn)饅頭店,一股王哥莊獨(dú)有的麥香鋪面而來,在饅頭儲(chǔ)存間里,做好的大饅頭被滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[在貨架上,場(chǎng)面相當(dāng)壯觀。“做好的饅頭要晾上一天一宿徹底涼透才能發(fā)貨,否則放到箱子里容易變形。”今年55歲的劉倫業(yè)是劉成剛的父親,他向記者介紹道。

　　劉倫業(yè)主要負(fù)責(zé)蒸饅頭,蒸饅頭看似簡(jiǎn)單,其實(shí)是個(gè)技術(shù)活。在蒸饅頭的車間,6口大鍋被從1到6進(jìn)行了編號(hào),每個(gè)大鍋都有一個(gè)對(duì)應(yīng)的倒計(jì)時(shí)秒表,從饅頭入鍋開始,劉倫業(yè)就會(huì)對(duì)這口鍋進(jìn)行30分鐘倒計(jì)時(shí),時(shí)間一到,對(duì)應(yīng)的秒表就會(huì)響起鬧鈴進(jìn)行提醒,大饅頭也就該準(zhǔn)備出鍋了。劉倫業(yè)告訴記者,當(dāng)前,根據(jù)饅頭大小不同,一口鍋一次能蒸20~30斤饅頭不等,一天能蒸70鍋饅頭。

　　“一鍋饅頭要燒掉將近16斤木柴,每次燒火,添的水也有講究,不能多更不能少,水多了,大饅頭底部烘不硬,水少了,又會(huì)燒糊。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),每燒一鍋饅頭,鍋底大約需要5.5公斤的水。”劉倫業(yè)說。

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 焦琳]