?　　半島記者　謝浩軍

　　隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對(duì)于年夜飯也有了重新的定義,不僅僅像以前那樣在家里做頓飯,好多人選擇去飯店吃。春節(jié)將至,不少市民已經(jīng)開始預(yù)訂“年夜飯”,還有不少市民擔(dān)心春節(jié)期間菜品供應(yīng)少,開始囤菜。為了保證市民的年夜飯吃得安全放心,萊西市食藥監(jiān)局正在積極行動(dòng),與公安局食藥環(huán)大隊(duì)聯(lián)合執(zhí)法,抽調(diào)工作人員進(jìn)行執(zhí)法檢查,并且開通舉報(bào)熱線,為市民提供一個(gè)安全的食品消費(fèi)環(huán)境。

　　檢查食品企業(yè)和飯店

　　從1月6日開始,萊西市食藥監(jiān)局和公安局食藥環(huán)大隊(duì)聯(lián)合執(zhí)法,專門抽調(diào)精干人員,組成執(zhí)法隊(duì),對(duì)轄區(qū)內(nèi)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位食品安全情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

　　1月12日上午,萊西市食藥監(jiān)局和公安局食藥環(huán)大隊(duì)到萬福集團(tuán)檢查肉類生產(chǎn),確保市民在春節(jié)期間能夠吃上放心肉。執(zhí)法人員對(duì)豬肉的加工處理環(huán)節(jié)、流程詳細(xì)檢查、記錄,確保整個(gè)過程安全。

　　隨后,執(zhí)法人員對(duì)一些飯店進(jìn)行了檢查,包括廚房器具、消毒情況,保潔措施的實(shí)施等。“現(xiàn)在很多人都在外面吃年夜飯,并且提前很長時(shí)間預(yù)訂,作為餐飲經(jīng)營者,我們更不敢大意,衛(wèi)生安全工作不敢馬虎。”一家餐飲店負(fù)責(zé)人表示,會(huì)按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品加工。

　　舉報(bào)熱線為您服務(wù)

　　同時(shí),萊西食藥監(jiān)局還建立健全春節(jié)期間值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度。加強(qiáng)元旦、春節(jié)期間應(yīng)急值守,保證24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢,同時(shí)暢通舉報(bào)渠道,充分發(fā)揮12331維權(quán)舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)的作用,如果您有任何食品安全問題請(qǐng)撥打:12331。萊西市食藥監(jiān)局將做到有訴必接、有案必查,有查必果,防患于未然,切實(shí)維護(hù)春節(jié)期間廣大市民朋友的飲食用藥安全。

　　家庭聚餐友情提示

　　春節(jié)期間,大規(guī)模的家庭聚餐是少不了的,萊西市食藥監(jiān)局建議各位市民要選擇證照齊全、管理好的餐飲單位舉辦宴席(一般在醒目位置會(huì)有食品安全量化分級(jí)標(biāo)志)。自辦宴席的家庭,也應(yīng)選擇一個(gè)具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場(chǎng)地,更要從食品采購、貯存、烹煮、清潔等各個(gè)環(huán)節(jié)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識(shí),了解食品操作要求,按規(guī)范烹飪食品,確保飲食安全。重點(diǎn)注意以下6條:

　　1、對(duì)家庭自制半成品,食用之前必須徹底加熱。2、按需備餐合理儲(chǔ)存,避免食物交叉污染。3、盡量按需備餐、點(diǎn)菜,打包食物應(yīng)當(dāng)及時(shí)冷藏。4、冰箱內(nèi)的食物要分類管理,熟食和生食避免接觸,避免交叉污染。5、不要采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止或來歷不明的食物,以免發(fā)生食物中毒。6、容易變質(zhì)的食品原料和熟食在10℃以下冷藏或60℃以上加熱保溫的條件下儲(chǔ)存。

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 焦琳]