?　　王哥莊大饅頭擁有500多年的歷史，通過采用最原始的制作工藝，特別是采用世界優(yōu)質(zhì)水源——嶗山礦泉水，塑就了王哥莊大饅頭的獨(dú)特口味。雖然不是小麥主產(chǎn)區(qū)，但通過一系列措施充分挖掘大饅頭產(chǎn)業(yè)致富潛力，大饅頭產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)王哥莊街道特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主力軍，書寫了雖不產(chǎn)小麥，卻能做出“非遺”大饅頭的傳奇，成為王哥莊的“第一張名片”。在這背后，王哥莊街道在政策與資金上對特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了全方位、全覆蓋的扶持。



　　規(guī)范生產(chǎn)、加強(qiáng)監(jiān)管，扎實(shí)推進(jìn)大饅頭產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

　　為了確保大饅頭產(chǎn)業(yè)健康長遠(yuǎn)發(fā)展，王哥莊街道嚴(yán)把關(guān)口，規(guī)范生產(chǎn)，打好保“胃” 戰(zhàn)。加大資金投入，保障生產(chǎn)和原材料安全。街道對享有面粉補(bǔ)貼資質(zhì)的大饅頭加工戶的從業(yè)人員進(jìn)行統(tǒng)一查體，并辦理健康證，以保證食品質(zhì)量衛(wèi)生安全。面粉好饅頭才能好，為了選取優(yōu)質(zhì)專供面粉，街道組織通過QS認(rèn)證的大饅頭生產(chǎn)企業(yè)赴濰坊、平度、膠州等地對全國知名的面粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行考察并試粉，最終與8家面粉企業(yè)簽訂了專供協(xié)議，對使用專供面粉的業(yè)戶街道給予補(bǔ)貼，并對申請專供面粉補(bǔ)貼的大饅頭作坊，進(jìn)行嚴(yán)格檢查驗(yàn)收，共驗(yàn)收162家。街道委托了具有CMA和CMAF資質(zhì)的專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)對饅頭加工戶使用的面粉進(jìn)行了“高科技體檢”。共抽檢到饅頭加工戶7家，12份小麥粉樣品，通過用原子吸收儀、液相色譜儀、氣象色譜儀等先進(jìn)高端進(jìn)口檢測儀器對小麥粉中的食品添加劑、農(nóng)藥殘留、非法添加物質(zhì)等16項(xiàng)進(jìn)行了專業(yè)檢測，檢測結(jié)果全部合格。根據(jù)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，街道加強(qiáng)食品安全和生產(chǎn)安全監(jiān)管，加強(qiáng)整頓，狠抓行業(yè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，建立長效監(jiān)管工作機(jī)制。春節(jié)期間加大聯(lián)合執(zhí)法開展力度，不定期對大饅頭加工戶進(jìn)行衛(wèi)生檢查，全力提高食品加工業(yè)戶的食品安全生產(chǎn)執(zhí)行度，營造健康安全的食品生產(chǎn)環(huán)境，扎實(shí)、長效、有力的推動(dòng)大饅頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展。



　　政策扶持，良性引導(dǎo)，使大饅頭企業(yè)品牌化、規(guī)模化

　　王哥莊街道制定了《王哥莊街道特色產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)政策》，同時(shí)對特色產(chǎn)品的宣傳推介做出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)及持證（照）規(guī)模化生產(chǎn)的企業(yè)給以扶持，下發(fā)的特色產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)資金近175萬元。為優(yōu)化王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，已通過QS認(rèn)證的有8家，另有一家饅頭生產(chǎn)企業(yè)也已正在辦理認(rèn)證。

　　為提高王哥莊大饅頭的市場競爭力及美譽(yù)度，街道統(tǒng)一舉辦“王哥莊面食制作工藝培訓(xùn)班”，提高饅頭加工人員的技能水平；舉辦了“王哥莊街道名優(yōu)特色農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)城市社區(qū)”活動(dòng)，主推王哥莊大饅頭，受到市民的喜愛，為王哥莊特色產(chǎn)品開拓了市場。此外，還參加了在北京舉辦的2016“山東商品大集”訂貨會(huì)，王哥莊特產(chǎn)品以統(tǒng)一的品牌形象面向市場，訂貨會(huì)上共銷售大饅頭萬余斤，銷售額達(dá)十余萬元。

　　截至目前，王哥莊街道從事大饅頭生產(chǎn)銷售的加工戶有300余家，其中常年從事生產(chǎn)銷售的業(yè)戶有162家，解決剩余勞動(dòng)力達(dá)3000余人， 2016年度全街道銷售大饅頭15564余噸，銷售收入達(dá)9338余萬元。

　　如今的大饅頭產(chǎn)業(yè)已成為王哥莊街道特色產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)頭羊”，王哥莊的“第一張名片”。特色產(chǎn)業(yè)正在成為王哥莊街道的強(qiáng)有力抓手，在助推民生事業(yè)的發(fā)展、富民脫貧的道路上越走越穩(wěn)。



　　二月二農(nóng)場春節(jié)備貨忙

　　遠(yuǎn)聞麥香撲鼻，近觀花色喜人，咬上一口筋道十足，這就是王哥莊二月二農(nóng)場生產(chǎn)的自磨面粉手工大饅頭。隨著春節(jié)一天天臨近，嶗山區(qū)王哥莊街道近200多家饅頭生產(chǎn)企業(yè)再次進(jìn)入熱火朝天的景象。二月二生態(tài)農(nóng)場是其中規(guī)模最大的企業(yè)，農(nóng)場從12月初就開始加班加點(diǎn)備戰(zhàn)春節(jié)市場。特別是12月中共中央辦公廳，國務(wù)院辦公廳引印發(fā)的《關(guān)于做好2017年元旦春節(jié)期間有關(guān)工作的通知》。《通知》中明確指出要組織好正常的黨、團(tuán)、工會(huì)活動(dòng)，充分保障干部職工按規(guī)定享有的正常福利待遇。這無疑是給企業(yè)打了一記強(qiáng)心針，農(nóng)場的訂單比往年有了大幅度的增加。在農(nóng)場的饅頭生產(chǎn)車間，26個(gè)大鍋像整齊地排成一列，工人們在一旁忙進(jìn)忙出。“年底要貨的人太多，饅頭房安排了30多個(gè)員工3班倒，就這樣還滿足不了市場的需求。”農(nóng)場負(fù)責(zé)人這樣說。



　　二月二大饅頭供不應(yīng)求的訣竅

　　目前，食品安全是全民關(guān)注的問題，二月二農(nóng)場的生產(chǎn)理念是：“做良心食品是我們企業(yè)的硬道理”，農(nóng)場生產(chǎn)的大饅頭全部采用平度冬小麥自磨而成小麥粉，加入嶗山山泉水，經(jīng)手工揉制成形，用木材燒火、鐵鍋蒸制而成，面粉生產(chǎn)過程中堅(jiān)決杜絕任何添加劑和增白劑，不提取小麥中的高筋粉，保障面粉的全面營養(yǎng)。二月二農(nóng)場憑借嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝的制作方法，逐漸在眾多企業(yè)中獨(dú)占鰲頭。憑借良好的口感，農(nóng)場現(xiàn)日產(chǎn)量能達(dá)到近萬斤，產(chǎn)品不僅暢銷島城，更賣往了北京、上海、濟(jì)南等大城市。