? 文/半島記者 孫雅琴 圖/半島記者 孟達
學(xué)生吃10元標準午餐，只需交8元錢，政府每人每天補貼2元。12月1日，記者從嶗山區(qū)教體局獲悉，從2016年11月開始，嶗山區(qū)公立義務(wù)教育階段學(xué)生餐費執(zhí)行10元標準，其中由區(qū)財政每人每天補助2元。此項政策實施后，區(qū)財政每年支出800余萬元，惠及學(xué)生2萬余人。
嶗發(fā)小學(xué)的孩子們在食堂用餐。
三菜一湯，午餐有了明顯提升 12月1日，記者在嶗山區(qū)嶗發(fā)小學(xué)看到，學(xué)生的午餐為三菜一湯：白灼大蝦、山藥炒肉、黃瓜炒雞蛋、金針菇雞蛋湯，還配有酸奶，孩子們一個個有秩序地排隊打飯，吃得津津有味。“現(xiàn)在我們的午餐可豐盛了，有蝦有魚，很開心。”6年級1班學(xué)生陳丹雪興奮地說。家長委員會的蘇春燕也說，由于財政補貼，這一個月孩子在學(xué)校的伙食有了明顯提高，“目前學(xué)校也在征求家長意見，我認為要是午餐再給孩子加個水果就更好了。”
“受學(xué)校及家長情況限制，我們學(xué)校以前的午餐是4.5元每人每天，去年才將學(xué)生午餐標準提高到7.5元每人每天，現(xiàn)在政府補貼后，學(xué)生的午餐標準提高到10元，很受學(xué)生及家長歡迎。”嶗發(fā)小學(xué)校長常方森介紹，學(xué)生午餐標準提高了后，孩子們的午餐也由原來的一葷一素一湯變?yōu)楝F(xiàn)在的一葷兩素一湯，酸奶也由原來的一三五供應(yīng)變?yōu)楝F(xiàn)在的每天都有，伙食改善了不少，最近學(xué)校還給學(xué)生們準備了大蝦、排骨、魚肉等午餐。
廚房師傅在操作間為學(xué)生制作午餐。
記者看到，嶗發(fā)小學(xué)的整個食堂分為兩層，一層是操作間，二層就餐。兩層中間還有一個專門的傳菜電梯，一樓師傅把做好的飯餐放在電梯上就可以直接傳送到二樓，十分便捷。
嶗發(fā)小學(xué)的工作人員通過傳菜電梯把飯菜從一樓傳到二樓。
飯菜留樣，提高安全監(jiān)管 而在嶗山區(qū)麥島小學(xué)里，不僅午餐標準有了明顯提高，在菜品的安全監(jiān)管方面更是做足工作。記者在后廚走廊里發(fā)現(xiàn)墻上有一個飯菜留樣記錄本，上面詳細記錄了每天每道菜的留存情況。“每道菜我們都會留存一部分裝在不同的保鮮盒里，在冰箱里放滿48個小時。一旦孩子的身體在兩天內(nèi)出現(xiàn)任何異樣，即刻就會對這些留樣進行檢測，看看究竟是哪里出現(xiàn)了問題。”麥島小學(xué)食堂管理員徐海英告訴記者。
此外，麥島小學(xué)食堂里每一個雜糧儲存盒上都有最高量和最低量刻度線。“我們通常10天就進一次雜糧，根據(jù)刻度線，可以及時更新雜糧下一次的進貨量，避免一種雜糧進貨過多，出現(xiàn)受潮發(fā)霉等情況。”麥島小學(xué)工會主席王愛玲表示。據(jù)介紹，自2016年5月份開始，嶗山區(qū)學(xué)校統(tǒng)一實行餐飲業(yè)6T管理模式，目前全區(qū)所有學(xué)校食堂均按要求完成6T管理建設(shè)，有效降低了各類食品安全事故的風(fēng)險。
嶗山區(qū)食堂全部完成標準化建設(shè) 記者在采訪過程中了解到，目前嶗山區(qū)有公立中小學(xué)校35所，在校學(xué)生27000余人。在對全區(qū)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)狀況、午餐標準及餐飲質(zhì)量進行調(diào)研的基礎(chǔ)上，嶗山區(qū)又出臺并實施了學(xué)生營養(yǎng)午餐補助政策：規(guī)范學(xué)校餐廳人工及水電氣費用的支出途徑；將全區(qū)義務(wù)教育階段學(xué)生午餐標準定為每人每天10元，區(qū)財政補助2元。
“無論是市區(qū)學(xué)校還是鄉(xiāng)村學(xué)校，全部統(tǒng)一標準。”嶗山區(qū)教育體育局學(xué)校安全管理辦公室主任王明祥具體介紹，學(xué)校餐廳用工費用統(tǒng)一從學(xué)校改善辦學(xué)條件專項資金中支出，餐廳水電氣費用統(tǒng)一從學(xué)校辦公經(jīng)費支出，此舉保證了學(xué)生餐費只用于原材料支出，政策涵蓋所有公辦義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生。全區(qū)義務(wù)教育階段學(xué)生午餐標準每人每天10元，對于午餐標準10元及以下的學(xué)校，學(xué)生負擔8元，區(qū)財政每生每天補助2元。此政策涉及28所學(xué)校惠及2萬余名學(xué)生。
“之前學(xué)校食堂水電氣費及人工費都在學(xué)生餐費里出，平均下來大概1.5元每位學(xué)生每天，現(xiàn)在全區(qū)餐費標準由原來的8元提高到10元，但實際上學(xué)生們的午餐標準提高了不止2元每人每天，總的計算下來每人至少提高3.5元每天。”王明祥表示。此外，嶗山區(qū)還認真開展標準化食堂創(chuàng)建工作，截至目前23所學(xué)校的25個食堂全部完成青島市標準化食堂建設(shè)，創(chuàng)建率達100％。
[編輯: 劉曉明]
