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秋風(fēng)起，吃螃蟹。憑借“高性價(jià)比”，梭子蟹一直占據(jù)著島城中秋海鮮市場(chǎng)的“主角”地位。今年行情如何？昨天凌晨3時(shí)許，記者來(lái)到市區(qū)最大的梭子蟹批發(fā)地——南山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，目擊了一場(chǎng)“搶蟹大戰(zhàn)”，來(lái)自江蘇連云港、南通和青島本地的梭子蟹輪番登場(chǎng)，短短3個(gè)小時(shí)內(nèi)，30萬(wàn)斤梭子蟹被搶購(gòu)一空，之后涌向各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海鮮攤。
記者 薛飛
現(xiàn)場(chǎng)
凌晨三點(diǎn)搶購(gòu)梭子蟹 昨天凌晨3時(shí)許，當(dāng)大多數(shù)人在熟睡時(shí)，南山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)一片喧鬧，眾多帶有“蘇G”牌照的冷藏貨車魚貫而入，馬路被擠得水泄不通。這些貨車?yán)锂a(chǎn)品豐富，除了蝦虎、八帶、大對(duì)蝦，“主角”無(wú)疑是梭子蟹。
每當(dāng)一輛貨車停穩(wěn)，工人就鉆進(jìn)車廂，從一些藍(lán)色塑料桶里搬出成筐的梭子蟹。這時(shí)，早已等待多時(shí)的商販們立即騷動(dòng)起來(lái)，爭(zhēng)搶著想占據(jù)最好的位置。每一車的第一筐梭子蟹都被傾倒在地上，梭子蟹底白蓋青，張牙舞爪。商販們圍上去，拿著手電筒，仔細(xì)查看梭子蟹的質(zhì)量。和其他貨車比較了一番，再經(jīng)過(guò)一番討價(jià)還價(jià)，每個(gè)商販都選中了幾筐梭子蟹，然后找工人裝到手推車上，推到旁邊批發(fā)點(diǎn)過(guò)磅、交錢。
“62斤，每斤20元！65斤，每斤28元！快，快，下一筐……”隨著一筐筐梭子蟹過(guò)磅、交易，批發(fā)商忙著在發(fā)貨單上記上這些人的姓名、貨品和重量，工人把過(guò)完磅的整筐梭子蟹裝到旁邊的手推車上，送到商販車上?！安涣阗u，我一般批發(fā)三筐，200多斤一天就夠賣了?！眮?lái)自大連路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商販孫行說(shuō)，批發(fā)都是論筐結(jié)算，蟹子好壞全靠自己的眼力，挑到好的價(jià)格就高。每筐螃蟹大小不一，新鮮度也不同，到了市場(chǎng)再分揀銷售。
價(jià)格
隨行就市變化像股票 螃蟹批發(fā)市場(chǎng)自然也有門道。記者發(fā)現(xiàn)，冷藏貨車車門沒打開之前，批發(fā)商、商販對(duì)價(jià)格諱莫如深，在打開貨車門查看梭子蟹質(zhì)量后，價(jià)格才能定下來(lái)。商販孫行說(shuō)，梭子蟹價(jià)格跟每天的批發(fā)量、肥瘦程度有關(guān)系?！懊刻斓侥仙剿a(chǎn)市場(chǎng)銷售的梭子蟹數(shù)量都不一樣，前段時(shí)間我還批發(fā)過(guò)每斤8元的?！?
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，一些商販在挑選梭子蟹時(shí)花了不少工夫，看了又看，掂量了又掂量。商販們說(shuō)，很多人覺得賣螃蟹利潤(rùn)高，其實(shí)風(fēng)險(xiǎn)也高，筐內(nèi)有不少死螃蟹和空殼，想要一眼分辨出螃蟹的好壞，至少要花兩年時(shí)間來(lái)鍛煉眼力?！八劳雎矢?，得好好挑，不然就要虧本了。”孫行說(shuō)，自己花了1個(gè)多小時(shí)才挑了5筐梭子蟹。
“凌晨3時(shí)和5時(shí)的價(jià)格就不一樣?！痹诂F(xiàn)場(chǎng)忙著記賬的南山商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王進(jìn)說(shuō)，梭子蟹的價(jià)格就像股票行情，隨行就市，每天價(jià)格要看到來(lái)的貨車數(shù)量，貨車多則表明供應(yīng)充沛，價(jià)格自然低，反之則高。“比如今天就來(lái)了30輛貨車，價(jià)格還算便宜，連云港梭子蟹價(jià)格在15元—25元/斤。”王進(jìn)說(shuō)，今年梭子蟹高產(chǎn)，價(jià)格略低于去年，隨著中秋越來(lái)越近，價(jià)格會(huì)有小幅上浮。
規(guī)模
每天批發(fā)量約30萬(wàn)斤 天色漸亮，30輛冷藏貨車內(nèi)的梭子蟹被商販們一掃而光。王進(jìn)說(shuō)，最近每天批發(fā)量一般在30車以上，南山水產(chǎn)市場(chǎng)每日批發(fā)的梭子蟹約30萬(wàn)斤，占據(jù)市區(qū)九成梭子蟹批發(fā)量。 “現(xiàn)在正是好時(shí)候，剛開海，本地的梭子蟹還沒放量?！蓖踹M(jìn)表示，目前都是海捕蟹，這個(gè)季節(jié)養(yǎng)殖蟹還沒有大規(guī)模上市。他說(shuō)，從現(xiàn)在到11月，都是梭子蟹交易的旺季。
據(jù)了解，我市梭子蟹的批發(fā)交易集中在南山水產(chǎn)品市場(chǎng)和城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，其中南山水產(chǎn)品市場(chǎng)輻射市區(qū)，城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)滿足周邊區(qū)市。據(jù)了解，目前到市區(qū)的梭子蟹主要是來(lái)自江蘇連云港、南通啟東及青島本地，比例分別是70%、20%和10%。價(jià)格方面，島城本地蟹子“高高在上”，半斤重梭子蟹的批發(fā)價(jià)在40元/斤，個(gè)頭更大的梭子蟹價(jià)格高達(dá)90元/斤。但總體價(jià)格比去年略低。分析今年價(jià)格低的原因，王進(jìn)認(rèn)為是今年外地海水溫度適中，梭子蟹長(zhǎng)得快重量足。
王進(jìn)說(shuō)，半個(gè)月后梭子蟹的肥度會(huì)逐漸提高，市民想要吃黃滿膏肥的螃蟹，要等到農(nóng)歷八月十五后，那時(shí)候梭子蟹最肥美。
商販
跑3小時(shí)夜路送梭蟹 來(lái)自連云港的批發(fā)商販魏山科說(shuō)，他在連云港裝貨后，梭子蟹要經(jīng)過(guò)3個(gè)多小時(shí)奔波，在次日凌晨1時(shí)許運(yùn)到青島，銷售到早晨6時(shí)。早晨7時(shí)許，他又要往回返，白天在當(dāng)?shù)卮a頭上裝完梭子蟹，等到晚上8時(shí)許再次出發(fā)。為了保證梭子蟹的鮮活，貨車上需要有冰塊、海水、增氧機(jī)等，30桶一車的運(yùn)輸費(fèi)用市場(chǎng)價(jià)是5000元，50桶一車的運(yùn)輸費(fèi)用6000多元。每年的8、9、10月份都是批發(fā)商最忙碌的時(shí)候，除了往青島運(yùn)外，有時(shí)還要去天津、河北、遼寧等地。“還是最喜歡往青島跑，路上風(fēng)景好，而且青島人最愛吃梭子蟹。”魏山科說(shuō)，今年梭子蟹量比較大，應(yīng)該能比去年掙得多些。
臨沂人王剛在南山市場(chǎng)當(dāng)了多年的運(yùn)貨工，這兩天工作特別繁重，每天他都要卸下100多筐梭子蟹，累得兩只胳膊都抬不起來(lái)。“過(guò)一段更忙，馬上快中秋了。”他甩甩胳膊說(shuō)。
本地探訪
本地養(yǎng)殖梭子蟹每斤40元很搶手 經(jīng)過(guò)四個(gè)多月的長(zhǎng)個(gè)育肥，膠州九龍街道辦事處近3000畝養(yǎng)殖梭子蟹近日迎來(lái)收獲季。9月4日，記者在九龍街道辦葉明文的梭子蟹養(yǎng)殖區(qū)看到，他下網(wǎng)不長(zhǎng)時(shí)間，便有梭子蟹“自投羅網(wǎng)”。
葉明文說(shuō)，每年的“五一”前后開始投放蟹苗，為保證新鮮水質(zhì)，每逢初一和十五大潮時(shí)，都要將池內(nèi)的水放掉，等到漲潮時(shí)再將水蓄滿。梭子蟹養(yǎng)殖以海虹、小蛤蜊和面條魚等為主，一般梭子蟹養(yǎng)殖一天投喂兩次。葉明文說(shuō)，由于管理上心，今年梭子蟹長(zhǎng)勢(shì)喜人，畝產(chǎn)在200—400斤之間。本地梭蟹生長(zhǎng)周期要比南方梭蟹長(zhǎng)，肉質(zhì)緊實(shí)飽滿，味道自然比南方的鮮美，每斤賣出40元的高價(jià)，比南方梭子蟹價(jià)格高出不少，但還是很搶手，預(yù)計(jì)后期梭子蟹的價(jià)格還會(huì)有所上漲。
記者 馬丙政
