? 半島記者 郭振亮 王永紅 王虹程
開海啦，出海嘍。出海漁民面期盼著能在開海第一天捕出一網(wǎng)“開門紅”，久等在港口碼頭的“老青島”都盼著能嘗上這本地情結(jié)的“第一口鮮”。9月1日，本報(bào)記者奔赴沙子口碼頭、南姜碼頭、里湖碼頭、港東碼頭等多個(gè)碼頭，探訪海鮮碼頭產(chǎn)出的“第一網(wǎng)”。
【現(xiàn)場(chǎng)】
海鮮碼頭“第一網(wǎng)”上岸 “漁船回來了，快看看這第一網(wǎng)都有什么海鮮?！?月1日下午2點(diǎn)左右，記者在沙子口里湖碼頭見到了第一艘漁船回港，岸上等待的眾人一擁而上，都想看看這出?！暗谝痪W(wǎng)”。
記者看到，“船老大”先把船用繩索固定在岸上，回到船上把已經(jīng)分類裝在漁網(wǎng)里的爬蝦、比管、八帶、螃蟹等海鮮放到海水里，慢慢地把海鮮里的泥沙涮洗干凈，再遞給岸上接應(yīng)的人。里湖碼頭旁邊就是一大塊空地，打上來的海鮮都是直接被拿到空地上現(xiàn)場(chǎng)交易，隨著回港的船只越來越多，這塊空地漸漸地變成一個(gè)小型的“海鮮市場(chǎng)”，前來購(gòu)買海鮮的人也漸漸多起來。“這個(gè)螃蟹怎么賣的？”“能不能便宜點(diǎn)？”“蝦虎給我來三斤”看著新鮮的“海貨”上岸，顧客們都爭(zhēng)先恐后地挑選又肥又大的“海鮮”，還有的顧客直接到海邊等候，船一靠岸就從船上買下最新鮮最好的海鮮。安靜了幾個(gè)月的“海鮮市場(chǎng)”，在9月1日的下午重新熱鬧起來。
開海第一天的港東碼頭，格外熱鬧。9月1日下午，近百艘漁船陸續(xù)靠岸，帶回了不少好東西。漁民劉元喜一臉興奮，這次出海，他帶回了整整100斤蝦虎，只見他在船上麻利地將海貨進(jìn)行分揀，挑選出個(gè)頭和新鮮度較好的，期待賣個(gè)好價(jià)錢。記者在劉元喜的船上看到，除了蝦虎，還有對(duì)蝦、比管、鰻魚、螃蟹等。據(jù)劉元喜介紹，當(dāng)前螃蟹的價(jià)格在每斤二三十元左右，蝦虎在十幾塊錢左右，今天的捕撈量還算可以，跟去年基本持平。
【嘗鮮】
老青島資深吃貨的“本地海鮮情結(jié)” “本地的海鮮就是比外地的好吃，雖然說平常咱們吃的最多的還是外地的螃蟹，但是中秋節(jié)快到了，咱肯定也得偶爾奢侈一把，弄點(diǎn)本地的蟹子嘗嘗?！奔易「Ｖ荼甭返耐跸壬谥星锕?jié)要招待自己家親戚，做足了準(zhǔn)備要選購(gòu)上好的本地螃蟹。
“前一段時(shí)間是要吃公螃蟹或者二母子，就算是現(xiàn)在，螃蟹也不是很肥，雖然價(jià)格蹭蹭漲，但是也得等一等?！蓖跸壬J(rèn)為。
但是在港東碼頭岸邊，商販以及周邊社區(qū)的居民早已經(jīng)擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，另外還有不少市民大老遠(yuǎn)趕來一睹開海盛況。今年24歲，家住李滄區(qū)的趙子健研究生開學(xué)在即。作為土生土長(zhǎng)的青島人，他也是個(gè)正宗的吃貨。每年開海，他都要趕到碼頭淘點(diǎn)新鮮海貨。今天，他一大早就和朋友來到了港東碼頭守候?！稗D(zhuǎn)了這么多地方，還是港東碼頭的蝦虎好吃，個(gè)頭肥味道好，買了蝦虎也不用帶回家，直接在碼頭上的飯店現(xiàn)場(chǎng)加工，光我自己就能吃一盆。”
大老遠(yuǎn)趕來嘗鮮的吃貨還真不少。家住市南區(qū)的張淑翠女士港東社區(qū)有親戚，為了買到最新鮮和地道的海貨，她特意叫來了親戚一起。剛走了幾步，她就被閃閃發(fā)亮的比管吸引，一下子買了4斤?！澳憧幢裙茴^這個(gè)地方很亮，說明很新鮮，比管的吃飯?zhí)貏e多，燉豆腐、炒白菜、炒肉都行，一會(huì)再在王哥莊買塊海水豆腐，很長(zhǎng)時(shí)間沒吃到本地新鮮海貨了，今晚趕緊回家解解饞?！?br>
【聚焦】
開海首日不少漁民“望洋興嘆” “今天開海第一天打上來的海貨比往年少，感覺不是很滿意，往年開海當(dāng)天的貨能賣三四千元，今年也就能賣一千多元?！蓖？吭诶锖a頭的船老大張勇告訴記者，也有可能是這幾天刮北風(fēng)的原因，后面幾天再出?？纯窗?。
“前兩天的時(shí)候，風(fēng)力一直很大，比方說岸上感覺有三四級(jí)風(fēng)，那么海上肯定就是五六級(jí)風(fēng)，對(duì)于出海捕撈非常不利，船都走不穩(wěn)，別說捕撈作業(yè)了?！鄙匙涌诶洗a頭姜先生告訴記者，自己在碼頭混跡二十多年，就光看開海這幾天來說，海貨大量靠岸的可能性不是很大。
“近海捕撈的頂多就是一些小海鮮，八帶、小雜魚什么的，對(duì)于整個(gè)海鮮市場(chǎng)來說，供應(yīng)量太少，所以整個(gè)海鮮市場(chǎng)的價(jià)格肯定還是漲的。出海作業(yè)的漁船和收貨的漁船基本上是同時(shí)出海，今年海鮮的產(chǎn)量如果能和去年差不多的話，那么這些漁船至少也得三天才能回來，再長(zhǎng)的話五六天也許才能回得來，到時(shí)候本地海鮮的供應(yīng)量可能會(huì)有上漲?！苯壬治稣f。
記者調(diào)查了解到，開海首日不少漁船卻選擇停靠碼頭選擇觀望，“出去之后風(fēng)險(xiǎn)其實(shí)也挺大的，如果一網(wǎng)下去啥都沒有或者也就只夠個(gè)人工費(fèi)，那還不如不出海，等過兩天看看情況再說?！卑渡蠞O民告訴記者，開海第一天其實(shí)海上風(fēng)挺大的，出去的船也都是跑個(gè)十幾海里的近海，有經(jīng)驗(yàn)的老漁民很多選擇不出海。
【調(diào)查】
“青島號(hào)”漁船多為外地船員 1日下午3點(diǎn)左右，把海鮮送上岸的漁民張勇回港后正在碼頭縫補(bǔ)漁網(wǎng)，一針一線動(dòng)作非常靈活，與眼前這個(gè)“壯漢” 形象形成鮮明對(duì)比。“回港后第一件事就是檢查船只和漁網(wǎng)，船上的發(fā)動(dòng)機(jī)、油箱等各個(gè)部位，漁網(wǎng)破了就要縫補(bǔ)一下。”張勇邊補(bǔ)網(wǎng)邊說，雖然今天是開海第一天，但是出海的船并不是很多。
據(jù)了解，今年四十多歲的張勇是四川內(nèi)江人，來到沙子口以后就以打漁為生?！拔叶紒砩匙涌?0多年了，也打了20多年的魚，已經(jīng)習(xí)慣了這種漂在海上生活?！睆堄滦χ?，現(xiàn)在自己買了一條船，打算一直干下去。記者了解到，沙子口很多漁民都是外地人，當(dāng)?shù)氐臐O民大部分都轉(zhuǎn)行了。“這一片住著的大部分都是外地漁民，當(dāng)?shù)貪O民有的轉(zhuǎn)行了有的就把船租給外地人打魚?！睆堄赂嬖V記者，可能是因?yàn)楝F(xiàn)在海里 “貨”的數(shù)量一年不如一年了，有時(shí)候出海一趟下來賺不了多少錢。
不光出海的漁民開始“外地化”，做海鮮生意的商販也有大量的外地人，“我老家是東北的，在青島做海鮮生意也有五六年了，這行一開始感覺還行，但是這兩年生意是越來越不好干了，總體感覺是整個(gè)市場(chǎng)上做海鮮生意的人越來越多了，而且跟經(jīng)濟(jì)環(huán)境也有關(guān)系?！鼻嗌铰忿r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位海鮮攤主告訴記者。
【建議】
漁船上岸可以撿漏“三茬螃蟹” “出來旅游能碰上開海，吃上剛從海上打撈上來的海鮮，真是非常幸運(yùn)?！崩锖a頭上幾個(gè)年輕“驢友”感慨道，他們是來自內(nèi)蒙古，這次出來本來只是想看看大海、住住海景房，沒想到正好趕上開海吃上新鮮的海鮮，“真是撞大運(yùn)了?！?br>
臨近3點(diǎn)，港東碼頭靠岸的漁船越來越多，漁民負(fù)責(zé)從船上往下卸貨，家里的女人們則在岸邊進(jìn)行銷售。從四面八方來的商販們現(xiàn)場(chǎng)和漁民討價(jià)還價(jià)，將剛上岸的海貨一筐一筐裝上車。記者了解到，商販們對(duì)海貨的新鮮度要求較高，通常不收購(gòu)已經(jīng)死去的螃蟹和蝦虎，除了自己吃、送親戚一部分，漁民會(huì)在碼頭擺攤，賣給來往的顧客。而這部分海貨，價(jià)錢差的很大。拿蝦虎舉例，活蹦亂跳的蝦虎在碼頭上一般賣到10~15元一斤，而死去的蝦虎，能賣到10塊錢三斤，差別相當(dāng)大?！疤阋肆?，5塊錢就買了一袋子，簡(jiǎn)直難以置信?！奔易熍_(tái)的葛先生在青島工作，對(duì)于這種“撿漏”，他覺得相當(dāng)不可思議?！叭绻蛔鳛槎Y品送人，完全可以買些，這邊的漁民都是當(dāng)天出海當(dāng)天回來，雖然已經(jīng)死去，可新鮮程度一點(diǎn)也不差。”
“很多人都說在港口那么買到了很便宜的海鮮，但是到家里吃的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)很多螃蟹都很瘦，這其實(shí)也正常，因?yàn)榭堪吨蠛ｕr販子就要挑‘頭茬’螃蟹，然后是二道販子的‘二茬螃蟹’，最后剩下的一點(diǎn)基本算是給錢就賣了，肯定也有剩下的比較小的或者殘的肥蟹子，但是大多數(shù)屬于挑剩下的‘三茬螃蟹’，這就需要火眼金睛了?！睒I(yè)內(nèi)人士建議說不能只圖螃蟹便宜，也要看清“瘦螃蟹”。
記者了解到，港東碼頭的漁船出的都是近海，小船上通常只有一個(gè)人，稍微大點(diǎn)的船會(huì)另外再雇一個(gè)工人，根據(jù)潮汐規(guī)律，當(dāng)天出海當(dāng)天靠岸。漁民老劉告訴記者，潮水每天推遲48分鐘，每戶漁民家中都有潮汐時(shí)刻表，有的時(shí)候是早上四五點(diǎn)鐘出海，有的時(shí)候是半夜，時(shí)間不固定?！巴ǔ碇v，在中午12點(diǎn)到下午1點(diǎn)靠岸，農(nóng)歷的初八到十一、二十三到二十五這兩個(gè)時(shí)間段，能提前到上午10點(diǎn)靠岸?！崩蟿⒄f，“靠岸后，船老大們要在船上整理海貨、漁網(wǎng)和漁船設(shè)備，家里的女人要在岸邊負(fù)責(zé)銷售，靠岸后還要忙碌近4個(gè)小時(shí)才能結(jié)束?！?br>
【聲音】 海鮮加工商人李升起：我騎著三輪車一早就在碼頭等著了，這次來主要是想多收些蝦，回去自己加工成嶗山特產(chǎn)金鉤海米。我自己家里平時(shí)就加工制作金鉤海米，因?yàn)閷?duì)金鉤海米的質(zhì)量要求比較高，所以每次都是到碼頭收購(gòu)最新鮮的蝦制作成海米，今天開海第一天就想過來看看多’一些，現(xiàn)在蝦比往年少了，能收到少算多少吧。
60歲的孫明華老人：就為吃個(gè)新鮮的海鮮，我大老遠(yuǎn)從市北坐公交過來的她知道今天開海，中午一點(diǎn)多就早早來到碼頭等著了，一家人就愛吃海鮮，這憋了三個(gè)月沒有吃到新鮮海鮮了，開海第一天就跑來買，晚上回家過把海鮮癮。
河南莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)海鮮攤主王女士：開海第一天，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肯定是還沒有本地海鮮，很多出遠(yuǎn)海的可能一星期才能回來，不過近海的可以當(dāng)天回來，帶回來一些小海鮮，開海第二天可能會(huì)有一些本地的八帶走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在海鮮價(jià)格上，最近一段時(shí)間可以說漲得比較厲害，也接近中秋節(jié)了，買的人也多了。前一段時(shí)間農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上還有30元-35元的螃蟹，現(xiàn)在基本就是40元-45元，好一點(diǎn)的都漲到50元了，海螺、海蠣子價(jià)格是略微上漲，小蝦的價(jià)格一直挺高，蛤蜊和其他海鮮的價(jià)格暫時(shí)還沒變化。
