?　　半島記者　郭振亮

　　開設(shè)在中山路的英記樓點心是家有百余年歷史的老字號,這家老字號由幾位流出宮廷御廚的中式面點師聯(lián)手起家,再加上對國外流入青島點心的改良,英記樓逐漸擴大規(guī)模,與順興樓、春和樓、聚福樓合稱青島“四大酒樓”。

　　記者了解到,1906年,在中山路上有個專門賣中式點心的手工匠人叫英達(dá)昌。這個人祖籍河北,相傳家有一遠(yuǎn)房表弟在當(dāng)時的京城御膳房做中式面點師,清末皇朝搖搖欲墜,英達(dá)昌的表弟便和幾個御膳房的同伴逃離京城輾轉(zhuǎn)來到青島,當(dāng)時英達(dá)昌的店雖然面積不大,但名聲在外,據(jù)說他做的“鴨味酥”酥皮薄如蟬翼,一塊鴨味酥可分為68層。表弟等人看此勢頭,便與英達(dá)昌協(xié)商,他們兄弟二人加上當(dāng)時御膳房的其他三人,共五人合資開起了當(dāng)時青島第一座茶點樓,因為開始只賣英達(dá)昌的鴨味酥,且寄居在一棟綜合小樓中,故此取名“英記社”。隨著時代的變遷,其他四位廚師的加入,英記樓的點心不再局限單一的鴨味酥,他們將宮廷的秘制配方融入到茶點中。

　　英記樓工作人員介紹說,1917年英記樓再一次擴大營業(yè)面積,在中山路北端蓋起屬于自己的店面,同時改名英記樓。1925年,康有為攜家眷來青島,便成了英記樓的常客,在英記樓還設(shè)有康有為專用的座位。康有為曾對親信言:一日不食英記樓,恍惚如日。

　　1934年8月,老舍先生應(yīng)山東大學(xué)文學(xué)院聘約來到青島,一有空就會帶著朋友到中山路的英記樓,吃碟點心喝杯清茶。這種青島點心味道甚至讓晚年的梁實秋魂牽夢縈。

　　“從歷史資料中我們可以看到,英記樓在上世紀(jì)五六十年代的時候因為公私合營的原因就消失了,直到政府重建劈柴院的時候,我們才開始考慮將英記樓重新拿出來。”英記樓相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說,2015年正式在劈柴院重建了第一家英記樓“旗艦店”,未來兩年英記樓將在青島市范圍內(nèi)開足十家直營店,做到每一個區(qū)市都要覆蓋。

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報）