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這些年，青島老字號(hào)企業(yè)中既有像青啤、即發(fā)、利群等成長順利的“常青藤”企業(yè)，也有像雞牌味精、天真攝影、臺(tái)東五金這樣歷經(jīng)曲折后復(fù)蘇的老品牌，還有更多“陌生的老面孔”不斷出現(xiàn)。昨日，記者從全市老字號(hào)企業(yè)座談會(huì)上了解到，目前全市有經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號(hào)企業(yè)19家，其中商貿(mào)企業(yè)7家，工業(yè)企業(yè)12家；經(jīng)山東省商務(wù)廳認(rèn)定的山東老字號(hào)企業(yè)10家。 2015年青島老字號(hào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額870億元，同比增長9.7%。
記者從青島市商務(wù)局了解到，今后我市將建立促進(jìn)振興老字號(hào)發(fā)展的支持體系，增強(qiáng)“老字號(hào)”企業(yè)自主創(chuàng)新和市場競爭能力，挖掘整理傳統(tǒng)產(chǎn)品和技藝，創(chuàng)造條件使老字號(hào)做精做強(qiáng)，力爭在“十三五”期間，努力實(shí)現(xiàn)“432工程”。
“432工程” ●實(shí)現(xiàn)4個(gè)一批（認(rèn)定一批、做強(qiáng)做優(yōu)一批、改造提升一批、恢復(fù)發(fā)展一批）
●打造3個(gè)中心（標(biāo)準(zhǔn)制定中心、產(chǎn)品研發(fā)中心、市場開拓中心）
●建立2個(gè)平臺(tái)（宣傳展示平臺(tái)、基金平臺(tái)）
中華老字號(hào)名單 1、青島燈塔釀造有限公司（燈塔）
2、青島盛錫福實(shí)業(yè)有限公司（盛錫福）
3、青島天真攝影有限公司（天真）
4、青島海濱食品有限公司（海濱）
5、青島臺(tái)東五金有限公司（臺(tái)東五金）
6、青島青聯(lián)萬香齋食品廠（萬香齋）
7、利群集團(tuán)股份有限公司（利群）
8、青島萬和春商貿(mào)有限公司（萬和春）
9、青島維客集團(tuán)有限公司（嶗百）
10、山東即墨黃酒廠（即墨老酒）
11、青島啤酒股份有限公司（青島啤酒）
12、青島嶗山礦泉水有限公司（嶗山）
13、青島孚德鞋業(yè)有限公司（孚德）
14、青島金大雞味素有限公司（雞牌）
15、青島一木集團(tuán)有限責(zé)任公司（金菱）
16、青島即發(fā)集團(tuán)控股有限公司（即發(fā)）
17、青島紫信實(shí)業(yè)有限公司（金錨）
18、青島春和樓飯店有限責(zé)任公司（春和樓）
19、青島國風(fēng)大藥房連鎖有限公司（宏仁堂）
老字號(hào)企業(yè)銷售額870億元 目前，青島有經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號(hào)企業(yè)19家，其中商貿(mào)企業(yè)7家，工業(yè)企業(yè)12家；經(jīng)山東省商務(wù)廳認(rèn)定的山東老字號(hào)企業(yè)10家。 2015年青島老字號(hào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額870億元，同比增長9.7%。
銷售額快速增長的背后，是青島老字號(hào)恢復(fù)工作進(jìn)展順利的結(jié)果。 “一是進(jìn)行資產(chǎn)重組，土地置換，退城進(jìn)鄉(xiāng)等措施使一批青島老字號(hào)‘重出江湖’。如青島一木，通過土地置換籌資2億元，用于企業(yè)建設(shè)，以老字號(hào)新企業(yè)的形象，立于不敗之地，2015年實(shí)現(xiàn)銷售收入2.5億元；二是進(jìn)行嫁接改造，使一批青島老字號(hào)‘起死回生’。如‘雞牌味精’，由于歷史原因走向衰敗，在經(jīng)歷破產(chǎn)、收購、嫁接后，成立青島金大雞味素有限公司并恢復(fù)生產(chǎn)。如今，該集團(tuán)已經(jīng)有了雞牌味素、醬油、醋、咖喱粉等60多個(gè)品種的注冊商標(biāo)，并在內(nèi)蒙卓資縣投資興建30萬噸味素生產(chǎn)基地；三是加大投入使一批青島老字號(hào)換發(fā)青春，如青島孚德皮鞋不斷加大投入，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到同行業(yè)先進(jìn)水平，近2年投資3000萬元，為企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，2015年上市新款1900多個(gè)。 ”青島市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出。
老字號(hào)勇于創(chuàng)新煥發(fā)青春 “頭頂盛錫福，腳踏新盛泰，身穿謙祥益，手戴亨得利……”百年中山路留下了太多百年老店的傳奇，記者走訪發(fā)現(xiàn)：天真攝影里盡情舒展的紅色 “門童”、亨得利鐘表店里國際巨星的代言海報(bào)、春和樓老店里的二維碼……新潮的元素讓人們想起的不再只是內(nèi)斂的老字號(hào)。
記者采訪了解到，青島天真攝影有限公司為適應(yīng)市場需求，投資建成了天真布拉格拍攝基地，項(xiàng)目建成后效益提高了50%；海濱食品公司創(chuàng)新了海參、干海產(chǎn)品深加工技術(shù)，由原年產(chǎn)值2000萬元提高至3000萬元以上；值得一提的是，2015年青島利群集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售額226億元，上交稅金2.4億元……
同時(shí)，老字號(hào)企業(yè)的品牌影響力也隨著文化內(nèi)涵的豐富得到了提升。例如即墨老酒廠建成了即墨老酒博物館，借助這個(gè)平臺(tái)大力開發(fā)工業(yè)旅游，不斷推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)升級(jí)，春和樓餐飲有限公司成立了傳媒公司，刺激文化營銷，實(shí)現(xiàn)了文化引領(lǐng)營銷、營銷推動(dòng)文化的良性循環(huán)。
我市啟動(dòng)老字號(hào)振興工程 為了使老字號(hào)企業(yè)健康發(fā)展，青島市商務(wù)局組織實(shí)施了“互聯(lián)網(wǎng)+老字號(hào)”、“名優(yōu)產(chǎn)品展+進(jìn)商場”、“標(biāo)準(zhǔn)+規(guī)范”三大行動(dòng)計(jì)劃：一是組織企業(yè)參加“互聯(lián)網(wǎng)+老字號(hào)”培訓(xùn)班，建立互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，免費(fèi)讓19家中華老字號(hào)企業(yè)和10家山東老字號(hào)進(jìn)駐蘇寧易購；二是開展老字號(hào)企業(yè)產(chǎn)品展示展銷活動(dòng)，組織即發(fā)、海濱、春明等一批老字號(hào)企業(yè)在利群等大型商場設(shè)立專柜，為老字號(hào)企業(yè)產(chǎn)品開拓市場搭建平臺(tái)，組織老字號(hào)企業(yè)積極參加商務(wù)部組織的各種會(huì)展，如：廣交會(huì)、民交會(huì)、老字號(hào)博覽會(huì)等；三是以標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化，促進(jìn)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，2013至2014年青島市商務(wù)局共制定了23個(gè)地方行業(yè)和企業(yè)規(guī)范，激發(fā)了企業(yè)創(chuàng)新活力。
目前，我市全面啟動(dòng)中華老字號(hào)振興工程，從認(rèn)定的中華老字號(hào)中，選擇一批優(yōu)勢明顯、具有發(fā)展?jié)摿Φ睦献痔?hào)企業(yè)列入我市重點(diǎn)培育對象，通過組織專家指導(dǎo)技術(shù)改造、支持企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、開展連鎖經(jīng)營，拓展國內(nèi)外銷售渠道等方式，促進(jìn)企業(yè)向集團(tuán)化、規(guī)模化方向發(fā)展。如海濱食品與黃海研究所聯(lián)手共同創(chuàng)新發(fā)展，打造了濱海旅游海產(chǎn)品品牌，使海濱小金系列產(chǎn)品美譽(yù)度不斷提升。
另外，我市要加大力度保護(hù)老字號(hào)特色，其中包括：加強(qiáng)中華老字號(hào)商標(biāo)保護(hù)、加強(qiáng)中華老字號(hào)文化遺產(chǎn)保護(hù)、加強(qiáng)中華老字號(hào)網(wǎng)點(diǎn)保護(hù)。在城市規(guī)劃、建設(shè)、改造中充分考慮對老字號(hào)原址原貌的保護(hù)，涉及中華老字號(hào)店鋪原址動(dòng)遷的，要按照有關(guān)要求，在原地妥善安置或在適宜其發(fā)展的商圈內(nèi)安置。在老字號(hào)門店較集中的地區(qū)，要?jiǎng)澏ūＷo(hù)范圍，制定專門的保護(hù)規(guī)劃，進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù)。鼓勵(lì)老字號(hào)企業(yè)集聚式發(fā)展，鼓勵(lì)有條件的地區(qū)建設(shè)和修繕老字號(hào)特色商業(yè)街。
<記者手記> 老字號(hào)金字招牌下跳動(dòng)著一顆年輕的心 現(xiàn)在的青島，是山東保存老字號(hào)最多的城市，也是老字號(hào)消失較快的城市。轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在最近的十年，政府扶持、資本出手，老字號(hào)也開始自我革新。青島老字號(hào)最大的改變，是觀念上的納新、創(chuàng)新，表現(xiàn)在行動(dòng)上則是易守為攻，積極而主動(dòng)。由此，人們看到了一個(gè)個(gè)脫胎換骨的老字號(hào)，看到了金字招牌下一顆顆跳動(dòng)著的年輕的心。
例如，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，老字號(hào)企業(yè)也開始嘗試?yán)镁W(wǎng)絡(luò)來宣傳推廣自己。青島亨得利的微信公眾號(hào)除了推送最新潮的手表、眼鏡咨詢，還堅(jiān)持向社會(huì)傳遞健康的眼鏡佩戴知識(shí)；春和樓也開始接受網(wǎng)上訂座、團(tuán)購等新型的銷售方式。
女士嘉檳自2015年9月份復(fù)出上市后，銷量持續(xù)攀高，展現(xiàn)出強(qiáng)勁增長的勢頭。契合時(shí)代的本質(zhì)體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上：例如以前女士嘉檳使用的是啤酒蓋，需要使用專門的瓶啟才能打開，而且對于用戶的飲用衛(wèi)生安全保障系數(shù)也較低。 “復(fù)出”后的女士嘉檳全部使用螺旋蓋，由于全部采用了進(jìn)口板材制造，高強(qiáng)度的板材既滿足了生產(chǎn)工藝方面的嚴(yán)格要求，又使得用戶用手輕輕即可旋開，一個(gè)小小的細(xì)節(jié)體現(xiàn)出了企業(yè)的用心和與時(shí)俱進(jìn)。
采訪中，正如一位老字號(hào)企業(yè)負(fù)責(zé)人所言：有所法而后能，有所變而后大。首先就是打破自己的思維定式，決不能因循守舊，傳承并不是對歷史簡單的機(jī)械重復(fù)，傳承是與堅(jiān)定、精益求精相關(guān)聯(lián)的，隨著時(shí)代精神的變遷，我們不但要完美傳承，保持獨(dú)特性，還要勇于創(chuàng)新，注重和提升用戶體驗(yàn)。
本版撰稿 記者 景虹
