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石老人食藥監(jiān)所執(zhí)法人員劉華德正在檢查餐飲單位后廚。

　　文/圖 半島記者 李豐 實(shí)習(xí)生 譚詩語 半島通訊員 戰(zhàn)靜 報(bào)道

　　本報(bào)訊 針對“城中村”中小餐飲林立,外來務(wù)工人員、學(xué)生群體較多,食品店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境較差現(xiàn)象等現(xiàn)象。近期,石老人食藥監(jiān)所開展了為期一個(gè)月的食品安全專項(xiàng)整治,嚴(yán)厲打擊各類違法行為,進(jìn)一步凈化城中村食品市場秩序,讓轄區(qū)群眾吃得安全放心。

　　據(jù)石老人食藥監(jiān)所副所長劉華德介紹,石老人食藥監(jiān)所轄區(qū)內(nèi)的“城中村”主要分布在朱家洼、六號(hào)公館周邊、王家村、山東頭村、青大一路等地。為了有效消除城中村食品安全隱患,執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了食品經(jīng)營單位是否取得食品經(jīng)營許可證,從業(yè)人員是否有健康證明,經(jīng)營食品的進(jìn)貨來源,是否制定并實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度,是否留存相關(guān)票據(jù),散裝食品是否通過標(biāo)識(shí)牌公示產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等。執(zhí)法人員還對餐飲單位的后廚進(jìn)行了檢查,重點(diǎn)檢查生熟是否分開、消毒設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)并留存消毒記錄、“三防”設(shè)施是否完善等。“通過嚴(yán)密的檢查,我們希望能不留死角,杜絕食品安全隱患,做到居民放心滿意。”劉華德說。

　　據(jù)悉,本次專項(xiàng)整治共檢查食品經(jīng)營單位252家,其中食品銷售經(jīng)營者75家,餐飲服務(wù)經(jīng)營者177家。小餐飲店普遍存在“臟、亂、差”的情況,部分單位無食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員無健康證明、食品安全意識(shí)淡薄。

　　針對以上問題,石老人食藥監(jiān)所執(zhí)法人員督促指導(dǎo)業(yè)戶取得相關(guān)許可證,對符合辦證條件的經(jīng)營單位,下發(fā)《食品經(jīng)營許可證辦理一次性告知書》,指導(dǎo)經(jīng)營業(yè)戶對經(jīng)營場所進(jìn)行整改,改善經(jīng)營條件,幫助其盡快取得相關(guān)許可,合法從事經(jīng)營。同時(shí),執(zhí)法人員組織業(yè)戶進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),規(guī)范業(yè)戶的經(jīng)營行為。通過食品安全知識(shí)培訓(xùn),提高食品經(jīng)營者食品安全意識(shí),以便達(dá)到食品經(jīng)營的相關(guān)條件,督促從業(yè)人員留存供貨商資質(zhì)、進(jìn)貨發(fā)票和收據(jù)等,建立進(jìn)貨臺(tái)賬,實(shí)現(xiàn)食品原料可追溯。

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）