?　　2016年4月，青島市食品藥品監管局組織市南、市北、李滄、嶗山、城陽、黃島、高新區局，即墨、膠州、平度、萊西市局開展了第三期餐飲食品監督抽檢工作。本次抽檢重點選取面粉、蔬菜、生肉類、自制面制品、自制熟肉制品、自消毒餐飲具、水產品、煎炸用植物油等重點食品品種，共抽檢657批次，涉及全市各類餐飲單位(含原現場制售食品單位)。檢測結果顯示，合格641批次，不合格16批次，總合格率97.5%，問題發現率為2.5%。

　　

　　青島市食藥監管局相關工作人員介紹，抽檢發現的主要問題有饅頭等面制品不合格項目為鋁殘留量；蔬菜不合格項目為氧樂果和克百威；肉制品不合格項目為克倫特羅；生豬肉不合格項目為沙丁胺醇。

　　專家提醒，鋁在人體內是一種“慢性毒素”，由于鋁在體內比較難以代謝，會在大腦、肝臟、骨骼等組織當中沉積，出現腦損傷、貧血、骨質疏松等。

　　蔬菜檢出氧樂果和克百威，能通過食道、呼吸道和皮膚引起中毒。肉制品檢出的克倫特羅即瘦肉精，人攝入后會造成手腳發麻、心率加快、嘔吐等癥狀。

　　生豬肉檢出的沙丁胺醇廣泛用于治療哮喘等呼吸系統疾病，但攝入過量對人體危害較大，對于高血壓、糖尿病等患者尤其危險。

　　按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等有關法律法規，市局已責成相關區市局依法約談抽檢不合格樣品餐飲企業負責人，并對不合格樣品餐飲單位依法進行行政處罰。

　　據了解，2016年，青島市將完成食品定性定量檢測不少于6.5萬批次。堅持問題導向，將抽檢任務的80%以上用于監督性抽檢，突出農獸藥殘留、食品添加劑濫用和非法添加、致病菌、重金屬、污染物等安全性指標，增加蔬菜、水果、畜禽肉等高風險品種的抽檢頻次，提高抽檢的靶向性。今后的抽檢信息公布也將變以前的抽檢合格率為問題發現率，便于市民了解問題、放心選擇，讓違法者沒有市場，倒逼從業者誠信經營，形成全社會共建共享食品安全的良好局面。