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大蔥賣得好，忙壞加工人。
繼前幾年的生姜、大蒜瘋狂暴漲之后，今年大蔥也“沖”了一把，不僅城區(qū)菜市場(chǎng)蔥價(jià)高，連離地頭一公里的居民吃蔥也“喊貴”，采訪中記者探訪了解到，作為青島最大的大蔥批發(fā)市場(chǎng)，南村蔬菜批發(fā)市場(chǎng)囤積的大蔥幾乎賣光，北方新上市大蔥需等到五一前后，經(jīng)銷商只好從南方進(jìn)貨加工后出售。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，今年大蔥暴漲是受到前兩年的暴跌、南方大蔥凍害、經(jīng)銷商囤積等多種因素所致。采訪中農(nóng)業(yè)專家表示，為了避免出現(xiàn)暴漲暴跌過山車的局面，在瘋狂的市場(chǎng)面前，蔥農(nóng)也要保持冷靜，不要盲目擴(kuò)張。
■零售市場(chǎng)
大蔥炒雞蛋，舍不得放蔥
以前論斤買，現(xiàn)在論根稱 “過年的時(shí)候大蔥漲價(jià)，本來(lái)以為價(jià)格很快降下來(lái)，結(jié)果一直居高不下，貴得快吃不起了，幾根大蔥就花了10塊錢。”在九水東路的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，提著布包買菜的李女士滿臉困惑。李女士家住李滄區(qū)山河城小區(qū)，負(fù)責(zé)一家四口的一日三餐，“都說(shuō)不當(dāng)家不知柴米貴，大蔥都能漲到一斤七八塊錢，雞蛋才一斤4塊錢。大蔥炒雞蛋、蔥拌八帶這些家常菜，都舍不得多放蔥。”李女士笑著說(shuō)。
像李女士一樣感慨大蔥價(jià)格太高的市民還有不少，3月1日記者在島城幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年蔬菜價(jià)格較往年偏高，大蔥的價(jià)格高得尤其離譜，平均7元錢一斤，不少市民在賣蔥的攤位前挑選半天，最后選走一兩棵。
大蔥價(jià)格高了，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤販?zhǔn)杖雲(yún)s沒有明顯增加，“以前大蔥便宜，一天能賣幾十斤，現(xiàn)在貴得要命，買的人也少了，一天賣不了幾斤。”在新貴都農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣菜的解女士說(shuō)，幾天前她進(jìn)了五捆大蔥，到現(xiàn)在才賣掉一捆，不少顧客問詢大蔥價(jià)格后搖搖頭就走了。
不僅青島城區(qū)菜市場(chǎng)大蔥價(jià)格高，連距離地頭一公里的南村鎮(zhèn)居民也“喊貴”，“別提了，在俺這里的大蔥零售也是5塊一斤，蔥價(jià)漲得有點(diǎn)不靠譜。”3月1日記者在平度南村鎮(zhèn)大街上采訪的時(shí)候，居民竇女士向記者訴苦。
■批發(fā)市場(chǎng)
各地來(lái)要貨，庫(kù)存也告急
新蔥未收獲，上市得五月 大蔥價(jià)格暴漲讓不少經(jīng)銷商從中嘗到甜頭，不少經(jīng)銷商用“百年一遇”來(lái)形容這次蔥價(jià)。萊西店埠從事大蔥批發(fā)的經(jīng)銷商張海濤說(shuō)，本地大蔥質(zhì)量好深受客戶青睞，原本儲(chǔ)存的大田蔥幾乎被訂購(gòu)一空，現(xiàn)在剩下大部分是種植戶自己儲(chǔ)存的大蔥。
平度市南村蔬菜批發(fā)市場(chǎng)是青島大蔥的主要交易市場(chǎng)，吸引了全國(guó)各地的客商前來(lái)采購(gòu)，大蔥由這里發(fā)往全國(guó)各地，交易活躍的時(shí)候日交易量達(dá)百萬(wàn)斤。3月1日記者在蔬菜市場(chǎng)上看到，幾位工人正在一處倉(cāng)庫(kù)前忙碌，將鋪在地上的大蔥攤開晾曬，“這些大蔥是去年11月底收獲的，一直放在冷庫(kù)里，現(xiàn)在運(yùn)出來(lái)晾曬一下，加工一下發(fā)給客戶。”干活的工人介紹，眼前晾曬的大蔥有兩萬(wàn)多斤，是市場(chǎng)冷藏庫(kù)里僅剩不多的大蔥了。
該批發(fā)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人呂曉飛介紹，平度南村鎮(zhèn)作為青島大蔥的主產(chǎn)區(qū)，他們這里都“缺貨”，可以想象別的地方本地大蔥稀缺程度，“眼下大蔥的行情可以算得上是最好的一年，但是本地的大蔥基本上賣光了。”采訪中，呂曉飛的電話一直響個(gè)不停，匆忙掛斷電話后，他有些不好意思，“都是各地的客戶，剛才是山西臨汾的一個(gè)老客戶，打電話問有沒有大蔥。現(xiàn)在市場(chǎng)需求量大，但是我們沒有當(dāng)?shù)氐氖[可賣。”呂曉飛介紹，平度當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)鐵桿大蔥，眼下正是大蔥斷檔的時(shí)候，市場(chǎng)上出售的鐵桿大蔥都是去年入冬前收獲的，而新大蔥，則要等到5月份才能上市。
■動(dòng)態(tài)
南蔥往北調(diào)，以解燃眉急
加工再銷售，供貨不足求 記者在南村蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)北側(cè)看到，共有三排18間藍(lán)色的倉(cāng)庫(kù)，這些都是用來(lái)加工大蔥的。每間倉(cāng)庫(kù)長(zhǎng)約百米、寬二十多米，但大部分的倉(cāng)庫(kù)鐵門緊鎖，只有幾間倉(cāng)庫(kù)的門敞開著。在西南角的一間倉(cāng)庫(kù)里，來(lái)自臨沂郯城的工人中女士正在給剝掉外皮和碎葉的大蔥進(jìn)行包裝，六根垂直的鐵管焊接在一個(gè)鐵板上，一根根大蔥整齊擺放其中，和鐵管頂端齊平時(shí)再用繩子捆扎，“一捆大蔥20斤，捆扎后從外表看基本是正方形，大蔥個(gè)頭、蔥白顏色相近的捆扎在外層，這樣賣相好。”中女士介紹，她所在的倉(cāng)庫(kù)加工的大蔥，眼下絕大多數(shù)是從南方收購(gòu)的。
記者在現(xiàn)場(chǎng)采訪時(shí)，一輛藍(lán)色的大貨車轟鳴著駛?cè)胧卟伺l(fā)市場(chǎng)，車上裝著滿滿一車新鮮大蔥，呂曉飛稱，這些大蔥都是從南方收購(gòu)來(lái)的，在倉(cāng)庫(kù)加工后銷售給各地的客商，其中也包括青島本地市場(chǎng)。在收購(gòu)、加工商喬玉花的倉(cāng)庫(kù)里，堆放著滿滿的新鮮大蔥，幾十名工人分坐兩旁，對(duì)大蔥進(jìn)行加工。“這批大蔥有5萬(wàn)多斤，是從福建收購(gòu)的，2月29日剛送到卸車，3月1日下午就得加工完裝車，送到北京的客戶那里。”喬玉花說(shuō)，由于本地大蔥青黃不接，她們只好南蔥北調(diào)，盡量滿足各地客戶的訂單，即便如此，有些訂單還是無(wú)法及時(shí)供應(yīng)。
■經(jīng)銷商
帶火產(chǎn)業(yè)鏈，門口把錢賺
為了保訂單，送禮給工人 在平度市南村鎮(zhèn)批發(fā)市場(chǎng)一個(gè)加工車間，工人們正在大棚內(nèi)加工大蔥，據(jù)介紹，大蔥按兩種規(guī)格銷售，一種是毛蔥，一種是凈蔥，毛蔥不加工直接賣到市場(chǎng)，而為了“賣相”好，毛蔥需要深加工成凈蔥，深加工需要大量的勞動(dòng)力，經(jīng)銷商于是四處雇人，一些村民就在家門口剝蔥掙錢。
工人王女士告訴記者，熟練工一天能剝80多捆蔥，按照每捆2元計(jì)算，一天就能賺160元，這樣下來(lái)一月就能賺4000多元，一年下來(lái)就是四五萬(wàn)元，收入相當(dāng)可觀。為了多賺錢，這些工人吃飯也在車間解決，一些賣飯的攤販會(huì)上門提供服務(wù)，來(lái)自外地的工人干脆在市場(chǎng)周邊找房租住，而來(lái)自山西、河南的客商也在附近入住，據(jù)了解，大蔥等農(nóng)產(chǎn)品深加工帶“火”了周邊的飯店、旅館等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。
喬玉花介紹，由于客戶催得很急，她在加工車間內(nèi)親自把關(guān)，她表示這些工人都是老員工，為了留住工人，他們這些經(jīng)銷商也是紛紛出奇招，“我們還要給員工送禮，一年送三次禮。”喬玉花坦言，加工蔥看起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際上要求很高，他們都愿意招收老員工，而老員工缺口大，為了吸引員工，她逢春節(jié)、中秋節(jié)、財(cái)神節(jié)都會(huì)給工人送禮，還會(huì)發(fā)幾百元的“年終獎(jiǎng)”。
■幕后
上市量減少，囤積者抬價(jià)
蔥農(nóng)樂開花，擴(kuò)產(chǎn)別盲目 業(yè)內(nèi)人士韓先生分析，大蔥進(jìn)入市場(chǎng)要經(jīng)歷種植戶、收購(gòu)商、運(yùn)輸、批發(fā)商、市場(chǎng)等諸多環(huán)節(jié)、其中收購(gòu)商和批發(fā)商是個(gè)重要的環(huán)節(jié)，他們有冷庫(kù)還掌握著市場(chǎng)的信息，價(jià)格暴漲經(jīng)銷商囤積也是一個(gè)重要原因。
采訪中記者了解到，目前市場(chǎng)上出售的本地蔥都是去年11月、12月收獲的，經(jīng)銷商把這些收購(gòu)的大蔥放到冷庫(kù)儲(chǔ)存。經(jīng)銷商掌握市場(chǎng)上的信息，價(jià)格低的時(shí)候他們不出手，價(jià)格上漲時(shí)，經(jīng)銷商把這些囤積的大蔥投放到市場(chǎng)上銷售賺取更多的利潤(rùn)。據(jù)媒體報(bào)道，河南開封市的一位“老村長(zhǎng)”安某，利用天氣和互聯(lián)網(wǎng)渠道，從山東拉幾萬(wàn)斤大蔥去河南販賣，由于降雪大蔥供不應(yīng)求，最后他獲得10倍的利潤(rùn)。
雖然今年不少蔥農(nóng)都大賺了一筆，嘗到甜頭的蔥農(nóng)臉上掛滿了笑容，但對(duì)于未來(lái)種植前景，不少種植戶還是保持謹(jǐn)慎態(tài)度，“還是不敢多種，前年大蔥批發(fā)價(jià)只有1毛多錢，還不夠人工費(fèi)用的，爛在地頭都沒人收。”村民王先生對(duì)于前年大蔥暴跌的教訓(xùn)仍記憶猶新，這使他對(duì)于擴(kuò)大種植面積“望而卻步”。據(jù)了解，平度南村的“姜家埠大蔥”“名”“特”“優(yōu)”三字兼?zhèn)洌淮_定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，在不少種植戶看來(lái)，下一步他們就是打品牌，提高大蔥的知名度，靠質(zhì)量來(lái)增加收益，到時(shí)候不但不愁賣，還能賣個(gè)好價(jià)錢。
“大蔥儲(chǔ)存麻煩，弄不好就會(huì)爛點(diǎn)，深加工開發(fā)的產(chǎn)品不多，這一點(diǎn)需要加強(qiáng)。”從事大蔥批發(fā)生意的張先生說(shuō)，大蔥受季節(jié)和天氣的影響很大，大蔥種植不能光“看天吃飯”，種植和銷售都需要探索，有實(shí)力的企業(yè)應(yīng)該在提高大蔥的附加值上面“做文章”，采訪中平度市南村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任李偉也提醒廣大種植戶，市場(chǎng)信息瞬息萬(wàn)變，種植也有很大的風(fēng)險(xiǎn)，在瘋狂的市場(chǎng)面前，種植戶一定要保持冷靜，不能盲目擴(kuò)大種植面積，出現(xiàn)賣菜難、菜賤傷農(nóng)的情況，最后陷入暴漲暴跌的“過山車”的局面。
文/圖 記者 劉鑫 徐杰 實(shí)習(xí)生 甄蒙蒙
（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）
