?　　作為人類最佳營養(yǎng)飲品，牛奶給消費(fèi)者帶來健康助力。但近期消費(fèi)者陷入了選擇兩難境地：“常溫保存的牛奶跟低溫保存（巴氏奶）的營養(yǎng)是否有區(qū)別？如何選擇適合自己的牛奶？”針對這種有悖科學(xué)的傳言，《媽媽寶寶》雜志特邀著名營養(yǎng)專家王旭峰，幫助消費(fèi)者直達(dá)牛奶知識真相：以上兩種牛奶，其營養(yǎng)健康功效并無差異。同時專家分析指出，對于國人來說，選擇兼具營養(yǎng)、安全、便捷等特點(diǎn)的牛奶，最為適合日常居家外出飲用，目前市面上最主要的兩種牛奶中，常溫保存的牛奶更具一定優(yōu)勢。

　　

　　作為目前市面上兩種最主要的牛奶，常溫奶和巴氏奶到底哪種更適合自己，專家指出，首先要了解這兩種牛奶的區(qū)別。專家稱，目前常溫奶采用先進(jìn)安全的殺菌技術(shù)和無菌包裝技術(shù)，將生鮮乳用137-142℃高溫消毒2~3秒，然后用無菌包材進(jìn)行包裝。這樣不僅可以有效殺滅牛奶中的細(xì)菌，連芽孢（細(xì)菌特殊休眠體形式）也能殺滅，而且外部細(xì)菌不能進(jìn)入，牛奶就可以在常溫下安全保存6-9個月。常溫保存的特點(diǎn)，也使得常溫奶便于運(yùn)輸、適合推廣到更多地方，讓更多人喝上健康營養(yǎng)的牛奶。

　　基于上述加工原理的科普，那些質(zhì)疑“常溫奶保質(zhì)期長是有添加劑”等有關(guān)言論就不攻自破了。另外，專家指出，“國外只喝巴氏奶，不喝常溫奶”的說法，也是道聽途說。國際上多數(shù)國家都是常溫奶和低溫奶（即巴氏奶）兩種液態(tài)奶并存的局面。比如法國常溫奶的占比為95.5%，西班牙為95.7％，德國和意大利均接近60%。由此可見，大部分追求高品質(zhì)生活的歐洲人都是常溫奶的擁躉。

　　

　　專家指出，常溫牛奶更為便捷更易儲存的特性，決定了其更為適合國人。這是需求決定的市場導(dǎo)向。 [編輯: 王泯蘇]