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近日，山東省珍稀食用菌大會在青島西海岸新區(qū)舉行，記者從大會上了解到，作為“食用菌之鄉(xiāng)”的大村鎮(zhèn)，年產(chǎn)各類菌菇3萬多噸，年銷售收入近5億元 ，而稀有菌菇的價格能賣到每公斤百元 ，只是因為技術(shù)等方面的不成熟，部分稀有菌菇并未規(guī)模化種植。值得注意的是，西海岸在鐵撅山上發(fā)現(xiàn)一種紅色菌菇 ，交由專家確定為有益的稀有彩色菌菇 ，或?qū)⒔?jīng)過馴化后推向市場。
杏鮑菇一天產(chǎn)量可達到15噸 走到山東省珍稀食用菌會場入口，迎面撲來一股濃郁的蘑菇香，旭松康大食品的工作人員說，他們快把“家底”搬到了大會現(xiàn)場，向參會者展示自家種植的食用菌。她說，自家種植的滑子菇居多，如今一天的產(chǎn)出量達到一噸之多。
青島德嘉農(nóng)業(yè)科技有限公司的王青說，他從2012年開始種植食用菌，百余畝的田地里生長的全是平菇。德嘉農(nóng)業(yè)的規(guī)模不算小，種植基地規(guī)模達510多畝，以后計劃推行香菇種植，盤算著將來主做出口。時下，大棚一天可產(chǎn)2000多斤的平菇，從田間直接批發(fā)到市場，也就是說，市民能吃到最新鮮的平菇。
“食用菌生產(chǎn)正在推工廠化生產(chǎn)，人工控制食用菌生產(chǎn)的環(huán)境，可以把溫度、濕度、光照調(diào)節(jié)到合適的區(qū)間，保障食用菌的生長環(huán)境。”黃島區(qū)蔬菜技術(shù)指導(dǎo)站的王同雨站長說，西海岸的工廠化種植以杏鮑菇、滑子菇居多，杏鮑菇一天的產(chǎn)量可達到15噸。
稀有菌菇每公斤百元 王同雨告訴記者，青島西海岸新區(qū)種植的珍稀食用菌有香菇、黑木耳、杏鮑菇、滑子菇、姬松茸、栗菇、繡球菇等。現(xiàn)場就有一家企業(yè)展示了繡球菇，外形上頗像銀耳的模樣吸引了大家注意，該企業(yè)的相關(guān)人員介紹，他們是從日本引進的品種，正在嘗試進行種植。
相比于常見食用菌的價格，繡球菇和姬松茸的價格較高，每公斤的價格可以要到百元，王同雨說，每公斤香菇的價格才在12元到15元左右，所以，繡球菌和姬松茸尚未進入平常百姓家，而且，此類菌菇在西海岸的種植面積也不大，轉(zhuǎn)化率不算高。
現(xiàn)場一家企業(yè)還展示了蟲草，該企業(yè)的負責(zé)人崔培勝說，他們的蟲草是人工培育的，與市面上的冬蟲夏草并不一樣。他們將菌種種植在蟲子的身上，大約三個月就能收獲到成品，一年下來可以收獲四茬。目前，他們的蟲草并未大規(guī)模種植上市。
本土彩色菇或?qū)⑸鲜?/span>
記者了解到，西海岸也在摸索食用菌種植技術(shù)，研發(fā)黑木耳小孔多眼單片立體栽培技術(shù)。黃島區(qū)蔬菜技術(shù)指導(dǎo)站王同雨站長說，原來種植的木耳是大朵的，菌棒上生長的木耳產(chǎn)量不大，造成了土地利用上的浪費，他們與青島山水田園生物科技發(fā)展有限公司合作，研發(fā)了黑木耳小孔多眼單片立體高效栽培技術(shù)，所生產(chǎn)的黑木耳色澤黑亮，朵型圓整，產(chǎn)品提前一個半月上市，具有強大的市場競爭力。解決了傳統(tǒng)生產(chǎn)中存在的朵大根大、土地利用率低、受天氣影響的問題，實現(xiàn)了栽植時間由一年一季向一年四季的轉(zhuǎn)變。
王同雨站長說，今年，技術(shù)人員在鐵撅山調(diào)研栗蘑，山上的紅色菌菇引起他們注意，成了今年的意外收獲。該蘑菇株體呈現(xiàn)為紅色，屬于山上野生的菌菇。王同雨告訴記者，技術(shù)人員采樣后交給農(nóng)業(yè)專家，確定其為有益的稀有彩色菌菇，目前正在馴化以便于將來大面積種植，也就是說，西海岸將有本土的彩色菌菇。
六種菌菇占七成市場
山東省食用菌協(xié)會的龐茂旺會長說，目前，中國發(fā)現(xiàn)的珍稀菌類達970多種，由于技術(shù)等條件的限制，可以人工種植的大約有60多種，屬于大規(guī)模商業(yè)化種植的有平菇、黑木耳、草菇、香菇、金針菇、杏鮑菇等六種，占據(jù)了市場份額的七成。
珍稀食用菌的生產(chǎn)規(guī)模不大，一方面是出于技術(shù)上的高要求，另一方面是市場對于新品種的認(rèn)可度，而前者是制約珍稀食用菌種植的主要因素，他說，珍稀食用菌的種植技術(shù)有待深化細化，在技術(shù)培訓(xùn)不到位的情況下，種植戶也較為謹(jǐn)慎，不敢輕易嘗試新品種。
不過，專家也提出了豐富珍稀菇類的意見，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系食用菌創(chuàng)新團隊首席專家萬魯長認(rèn)為，省內(nèi)應(yīng)該開展平菇、香菇、黑木耳 、雙孢菇、金針菇、毛木耳 、雞腿菇、草菇、滑菇等新品種、新技術(shù)、新模式的引進示范，加大在品種改良、栽培模式創(chuàng)新優(yōu)化方面的力度，同時，引進示范銀耳 、靈芝、猴頭菇、白靈菇、秀珍菇、姬松茸、大球蓋菇、灰樹花等珍稀菇類新品種和成熟配套技術(shù)，推廣后形成一批新的珍稀菇類優(yōu)勢發(fā)展區(qū)域。
廢菌包循環(huán)養(yǎng)殖肉牛
種植食用菌難免產(chǎn)生菌渣，記者從現(xiàn)場了解到，從2013年的統(tǒng)計數(shù)字來看，山東省食用菌種植產(chǎn)生的菌渣總量約800多萬噸，如何實現(xiàn)廢菌渣的回收利用，成了食用菌種植研究的話題。菌渣具有豐富的營養(yǎng)價值和生物學(xué)特性，但是 ，并未得到高效循環(huán)利用。
不過，食用菌行業(yè)也在不斷嘗試，青島綠色家園生物科技的韓旭說，他們正在嘗試使用廢菌包養(yǎng)殖肥牛。據(jù)了解，他們的企業(yè)坐落在黃島區(qū)大村鎮(zhèn)駐地，是青島市首家工廠化杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè)。杏鮑菇天天都有產(chǎn)出，日產(chǎn)可達到15噸，而廢菌包的循環(huán)使用成了大事。韓旭說，他們用廢菌包養(yǎng)殖肥牛，牛糞與廢菌包生產(chǎn)有機肥，年消化周邊農(nóng)戶廢棄秸稈、木屑、玉米芯等12000噸，帶動養(yǎng)殖戶養(yǎng)牛每年800～1000頭。目前，四成牛肉在國內(nèi)銷售，六成銷售到國外市場。
西海岸一年產(chǎn)10.8萬噸
說起食用菌的種植，記者了解到，今年，青島西海岸新區(qū)食用菌面積達3.4億棒，產(chǎn)量達10.8萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值14億元。食用菌生產(chǎn)規(guī)模占到青島市的70%以上，品種主要是香菇和黑木耳 ，另外還有杏鮑菇、滑子菇、姬松茸、榆黃蘑、金針菇、雞腿菇等十幾個品種。形成了工廠化生產(chǎn)杏鮑菇循環(huán)經(jīng)濟基地，林下仿野生香菇栽培生產(chǎn)基地，黑木耳小孔多眼單片立體高效生產(chǎn)基地，出口型滑子菇生產(chǎn)基地，姬松茸出口加工生產(chǎn)基地，栗蘑、毛木耳珍稀食用菌生產(chǎn)基地等六大食用菌基地，成為全省重要的食用菌行業(yè)主產(chǎn)基地和北方具有鮮明特色的食用菌基地。
到2015年，全區(qū)已成立41家食用菌合作社，規(guī)模化食用菌企業(yè)12家，生產(chǎn)遍布大村、寶山、六汪、膠河、海青、大場、泊里、王臺、張家樓、珠山等14個鎮(zhèn)街，帶動農(nóng)民增收3.4億元，創(chuàng)造就業(yè)崗位8600個。目前全區(qū)已注冊漢之林、藏馬山、墨玉、綠色家園、DEJA牌等食用菌品牌12個，其中青島潤澤黑木耳種植專業(yè)合作社黑木耳獲國家無公害產(chǎn)品認(rèn)證，“漢之林”牌香菇、黑木耳獲國家綠色食品認(rèn)證。
文/圖 城市信報/信網(wǎng)記者 劉金震
（來源：半島網(wǎng)-城市信報） [編輯: 張珍珍]
