?    半島網(wǎng)11月5日消息  她和丈夫原本都有一份穩(wěn)定的工作，因?yàn)榭释麆?chuàng)業(yè)，他們紛紛辭職開起了豬蹄店。她家的豬蹄原汁原味，沒有任何防腐劑和香精色素，擁有很多回頭客，有的客人甚至專門開一個(gè)多小時(shí)車來吃豬蹄。由于丈夫從前是高級(jí)大廚，他們獨(dú)辟蹊徑開設(shè)菜品私人訂制服務(wù)，顧客想吃啥，他們都能做。他們就是家住溫哥華社區(qū)的張玉瑩、盛學(xué)君夫婦。

張玉瑩、盛學(xué)君夫婦展示他們的真湯豬蹄

    高級(jí)大廚開起豬蹄店

    今年34歲的張玉瑩和38歲的丈夫盛學(xué)君有一個(gè)幸福美滿的家庭，同時(shí)，他們也有一份有趣的工作：經(jīng)營一家豬蹄店。“創(chuàng)業(yè)想法是丈夫先萌生的，因?yàn)檎煞蚨嗄陱氖聫N師行業(yè)，并在各大型酒店擔(dān)任過行政總廚要職，有一定的能力和實(shí)力，所以我們不甘心總是為別人打工，于是紛紛辭職，決定自己創(chuàng)業(yè)。”張玉瑩告訴記者。

    創(chuàng)業(yè)想法產(chǎn)生后，張玉瑩夫婦便把目光放在了豬蹄這一領(lǐng)域。“丈夫曾跟大師學(xué)習(xí)過一些鹵味、豬蹄的制作手藝，比較在行。而且我們覺得青島人還是比較喜歡吃豬蹄的，應(yīng)該很有市場(chǎng)。”張玉瑩說，目標(biāo)有了，許多困難和問題卻也隨之而來。“資金是大問題，我們并沒有那么多資金，只好向親朋好友借，總算把啟動(dòng)器金湊齊了。再就是選址，我和丈夫一起跑了好多地方，到處看門面，最終選在了自己小區(qū)附近，離家近，照顧老人孩子方便。”

    提供菜品私人訂制服務(wù)

    今年1月，品盛家真湯豬蹄店正式開門營業(yè)了。“做生意要講究良心，不能昧著良心做事。我們家的豬蹄都是從正規(guī)渠道進(jìn)貨的，經(jīng)過去毛、排酸、脫脂等環(huán)節(jié)，再由我獨(dú)制的湯料熬制而成，原汁原味，沒有添加任何防腐劑和香精色素，絕對(duì)放心。”盛學(xué)君告訴記者，就連他一歲半的兒子都幾乎天天吃。“價(jià)格也不貴，38元一斤，跟超市差不多。畢竟是前期，還是以攢人氣為主，讓更多的人嘗到我的豬蹄，他才能知道是真的好吃。”

    據(jù)了解，品盛家真湯豬蹄還有一個(gè)特色，那便是能為顧客提供菜品私人訂制服務(wù)。“因?yàn)槲矣卸嗄陱N師經(jīng)驗(yàn)，做菜好吃，而且很多高檔菜系都會(huì)做，于是我便和妻子商量開設(shè)一個(gè)私人訂制服務(wù)。在店里面將一個(gè)包間獨(dú)立出來，顧客要過生日或是宴請(qǐng)別人都可以在里面吃飯，菜由客人自己指定，只要是我會(huì)做的，都能做給顧客吃，比外面的大酒店劃算多了，不會(huì)多要錢。”盛學(xué)君說，目前他已接到十幾桌訂制了，客戶反響都很好，以后他會(huì)繼續(xù)做下去。

開車一個(gè)多小時(shí)來嘗手藝

    “經(jīng)營至今，我們已經(jīng)擁有很多回頭客了。”張玉瑩笑著說道，“很多人專門從很遠(yuǎn)的地方跑過來，就為了吃我家的豬蹄，有的甚至要開一個(gè)多小時(shí)車。還有一些顧客覺得好吃，主動(dòng)提出要跟我們合作開加盟店。有一個(gè)六十多歲的老大爺，無意間嘗到了我們的豬蹄，他說‘我活了六十多年了，還沒吃過這么好吃的豬蹄’，以后他每個(gè)星期都要來吃一次，現(xiàn)在我們已經(jīng)很熟了。”

    說起開店的辛苦，張玉瑩表示自己深有體會(huì)。“進(jìn)貨時(shí)，天還不亮就要來店里，有時(shí)要忙到凌晨一兩點(diǎn)鐘才能回家，確實(shí)很累。但創(chuàng)業(yè)不就是這樣嗎？既然選擇要做了，就要堅(jiān)持下去，不能半途而廢，我知道丈夫也很辛苦，我們經(jīng)常相互鼓勵(lì)彼此。”關(guān)于未來，張玉瑩說她希望先將這第一家店面經(jīng)營紅火，時(shí)機(jī)成熟后，爭(zhēng)取再在青島市區(qū)人氣旺的地方開一家連鎖店，讓更多的人吃到他們的豬蹄。

      通訊員 孫培格 文 王君莉 劉子琳 [編輯: 董芳]