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半島網(wǎng)8月17日消息 星空咖啡社、小浣熊咖啡店、漫咖時光咖啡館……隨著越來越多的咖啡店相繼取得營業(yè)執(zhí)照，市南區(qū)大學(xué)路周邊咖啡業(yè)態(tài)創(chuàng)客已增至31家。市南區(qū)發(fā)揮老青島城市風(fēng)貌保護(hù)區(qū)與現(xiàn)代時尚產(chǎn)業(yè)交匯融合的特色優(yōu)勢，把行政權(quán)力的“減法”做成創(chuàng)客發(fā)展的“加法”，引導(dǎo)大學(xué)路咖啡文化主流業(yè)態(tài)聚集發(fā)展，形成“品味·咖啡”特色創(chuàng)業(yè)街區(qū)，并計劃研究成立“咖啡聯(lián)盟”，搭建眾創(chuàng)發(fā)展產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，引導(dǎo)創(chuàng)客團(tuán)隊做大做強(qiáng)。
對這里一見鐘情 氣質(zhì)溫柔，形象甜美，說話輕聲細(xì)語……在大學(xué)路特色咖啡街的一處居民樓院里，記者見到了星空咖啡社的店主人—— 今年剛剛27歲的李琳。“我?guī)缀跏且谎劬拖嘀辛诉@里！”與其他的咖啡店不同，原來的房東因地制宜，在老房子中間搭了一間陽光房，房子中間一角還保留著一棵直徑30厘米左右的松樹，每到下雨的時候，李琳總會接雨水回來澆樹，就是這樣一個原本看起來有些簡陋的地方，李琳卻是情有獨(dú)鐘，為的只是“希望年老的時候可以有故事講給孩子們聽”。
27歲的李琳尋夢大學(xué)路咖啡街
選中了店址，又經(jīng)歷了裝修的事無巨細(xì)，星空咖啡社終于有了一個大概的雛形。然而一個現(xiàn)實(shí)的問題擺在了李琳面前，因為店鋪位置在居民樓院內(nèi)，所以剛開始上門的顧客非常少。”面對冷冷清清的店面，李琳一度感覺到迷惘。終于有一天，她想到了一個招徠顧客的好方法——在院門口的大石頭上彩繪了一道彩虹，標(biāo)注上“星空咖啡社”，一方面彩繪美化了環(huán)境，另一方面也可以招徠顧客。
慢慢的，走到這里看到彩繪的游客越來越多，咖啡社的生意也漸漸有了起色，這讓李琳十分欣慰。李琳說，從星空咖啡社成立到現(xiàn)在，她最大的收獲就是感受到了成長的喜悅，“以前遇事可能還會慌亂，經(jīng)過這段時間的磨練，讓我學(xué)會了遇事冷靜。”李琳說，下一步咖啡店也可能考慮轉(zhuǎn)型，添加一些雜貨的銷售，豐富經(jīng)營范圍。
《哈利·波特》里找創(chuàng)意 與李琳一樣選擇在大學(xué)路特色咖啡街落戶的還有小浣熊咖啡店的店主王琦，28歲的王琦陽光、外向、活潑，她的店分為上下兩層，雖然鄰近街角，但是面積只有二三十平方米，整體上布置得清新、自然。“我以前在北京做過培訓(xùn)老師，當(dāng)時的收入還算不錯。”王琦笑著說，自己以前就特別喜歡泡咖啡館，慢慢地也就萌生了開一家咖啡館的念頭，“剛開始家人對我開店的態(tài)度是不支持也不贊同，但是因為開店的錢全部是我自己的，所以既然想好要開店。索性就真的辭職開起了店”。
80后女孩王琦在自己的咖啡店里調(diào)配咖啡
說到以前做老師和現(xiàn)在自己創(chuàng)業(yè)開店的不同之處，王琦說，以前教學(xué)生考慮的是學(xué)生能不能學(xué)得會，現(xiàn)在她每天都在考慮食材是否新鮮、每天的備貨量應(yīng)該是多少，“雖然考慮的事情比較繁瑣，但家人說看到我最大的轉(zhuǎn)變是我現(xiàn)在過得比以前更開心了，朋友們給我的反饋是說我做的飯比以前更好吃了，我覺得這些就是對我最大的肯定。”王琦說，這讓她更堅定了自己當(dāng)時的選擇，“去做永遠(yuǎn)比說什么都重要！”
從1月份籌劃至今，雖然小浣熊咖啡店開業(yè)時間不長，但是王琦著重在產(chǎn)品上創(chuàng)意創(chuàng)新，小店除了供應(yīng)各類咖啡，也提供簡餐。王琦指著菜單上一款名為“黃油啤酒”的熱飲告訴記者，這款熱飲的靈感就來自《哈利·波特》，事實(shí)上她會將很多生活中看到想到的小東西放到自己的產(chǎn)品里，“下一步計劃開發(fā)更多的新品，把店鋪扎實(shí)做好，多積累經(jīng)驗，到時候或者擴(kuò)大店鋪，或者再開一家分店。”對于未來，王琦表現(xiàn)得信心滿滿。
研究成立“咖啡聯(lián)盟” “目前大學(xué)路周邊咖啡業(yè)態(tài)創(chuàng)客已經(jīng)達(dá)到了31家，我們遵循的原則就是順勢而為。”江蘇路街道辦事處副主任紀(jì)靜怡告訴記者，自2008年第一家咖啡店在大學(xué)路開業(yè)，青年旅社、陶藝吧等時尚業(yè)態(tài)逐漸在此匯聚。根據(jù)江蘇路街道辦的規(guī)劃，大學(xué)路今年將著力打造成以“品味·咖啡”為主題的特色街區(qū)，街道辦對現(xiàn)有的咖啡業(yè)態(tài)進(jìn)行整合、集中宣傳，引導(dǎo)主流業(yè)態(tài)集聚發(fā)展，“目前已有31家咖啡店落地生根，40余個創(chuàng)客夢想變成現(xiàn)實(shí)，其中80后負(fù)責(zé)人18人，90后負(fù)責(zé)人2人，累計帶動就業(yè)100余人。”
為了更多地幫助青年創(chuàng)業(yè)者，江蘇路街道辦竭盡所能為創(chuàng)業(yè)者們創(chuàng)造最好的創(chuàng)業(yè)空間。街道辦引入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，納入旅游業(yè)個性化推介，借助各級各類新媒體平臺開展立體營銷，提高知名度。“市南區(qū)‘全民閱讀’系列活動之一的‘啡閱青島’項目目前已經(jīng)成功落地，免費(fèi)為大學(xué)路特色咖啡街的20余家咖啡館配送圖書2000余冊，并定期置換流通，將咖啡館變身為‘迷你圖書館’。我們制作的《老街味道》宣傳片，也免費(fèi)發(fā)放給創(chuàng)客們在店內(nèi)播放，增添咖啡館的文化氛圍。”紀(jì)靜怡告訴記者。
據(jù)了解，目前市南區(qū)已將大學(xué)路特色咖啡街納入“一帶兩街三園多維”創(chuàng)業(yè)布局，為入駐的創(chuàng)業(yè)者提供孵化服務(wù)和政策扶持。同時列入《市南區(qū)文物保護(hù)單位與歷史建筑保護(hù)利用實(shí)施方案》，將通過引入與建筑遺產(chǎn)相關(guān)的文藝沙龍、詩書茶社等，培育以建筑遺產(chǎn)為起始和歸宿的工藝研修、鑒賞、體驗場所。下一步江蘇路街道辦將研究成立“咖啡聯(lián)盟”，搭建眾創(chuàng)發(fā)展產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，引導(dǎo)創(chuàng)客團(tuán)隊做大做強(qiáng)。
文/圖 徐圓
[編輯: 董芳]
